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30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了

  原标题:30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了

  美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

  甘蓝拌青椒丝

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第1张


  食材:青椒500克、甘蓝150克、虾皮5克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、味精2克、酱油10克、醋10克、胡麻油5克

  做法:

  1、大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末;

  2、大葱去根洗净切成丝;

  3、将青椒、甘蓝洗净,切成丝装盘;

  4、再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮,拌匀即可。

  凉拌酸辣茄子

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第2张


  食材:茄子1根、红辣椒5个、香油、大蒜3粒、花生油半勺、生抽2汤匙、凉拌醋1汤匙、白糖1汤匙、盐1克、小葱

  做法:

  1、茄子对半切开,入锅蒸透。大蒜切粒,香葱切段,辣椒切段;

  2、再调个料汁,碗中倒入白糖,生抽,香油,盐,凉拌醋,拌匀;

  3、出锅的茄子放凉,撕条;

  4、茄条放入碗中,放上蒜粒,浇上热花椒油,激发香味;

  5、浇上料汁,拌匀即可。

  跳水牛肉

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第3张


  食材:牛肉400克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒1/2汤匙、小米椒15个、老抽2汤匙、卤水250毫升、江米酒1汤匙、香菜少许。

  做法:1、将牛肉洗净,入开水锅中氽一下,紧一水,捞出、

  2、取卤水汁250毫升兑550毫升的水,加入拍破的生姜块,调入老抽,放入牛肉大火煮开后,小火卤1小时后,关火,用原汤浸泡至温。

  3、取大蒜切末,大葱细薄圈,小米辣切洗净切圈,少许生姜切末,花椒备用。

  4、取出牛肉切片。

  5、取200毫升原卤汁,加入小米辣、生姜、大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁,把牛肉片均匀平铺放入,加盖密封,浸泡8小时。

  6、取出牛肉装盘,以香菜装饰。

  黄花菜拌粉丝

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第4张


  材料:黄花菜50克、粉丝1小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、盐1/2茶匙、酱油1茶匙、芝麻油1茶匙、白醋1.5茶匙

  做法:1、将黄瓜用盐将表面搓洗,用流水清洗干净后,刨成黄瓜丝。粉丝放入凉水中泡软。

  2、胡萝卜洗干净,去皮,刨成胡萝卜丝。

  3、将黄花菜泡发,然后用流水清洗干净,掐掉头部备用。将黄花菜和粉丝,分别放入沸水中焯烫熟,然后过凉开水。

  4、将黄花菜、粉丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中。

  5、取一个小碗,调入盐、酱油、芝麻油和白醋,拌匀成酱汁。

  6、将步骤5的酱汁淋到蔬菜上面。搅拌均匀即可食用。

  田园百合

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第5张


  -材 料-鲜百合100g,秋葵3根、鲜玉米棒1根,胡萝卜1段、姜末适量,盐1勺,蔬果调味粉半勺,花椒油1勺

  -步 骤-1.秋葵切片,泡在盐水里备用。

  2. 胡萝卜切片,玉米取粒备用。

  3. 锅内倒水煮开后,加盐,焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合。

  4. 热锅倒油,爆香姜末。

  5.食材全部下锅翻炒,加入盐1勺、蔬果粉半勺调味,出锅前淋上花椒油1勺即可。

  酸菜炒青豆

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第6张


  做法:1、肉切丁,酸菜切丝,锅中油五层热下肉丁生抽炒变色,加入青豆翻炒至翠绿,加一小碗水,中小火炒熟,盐调味即可

  2、不要盖盖子闷哦,不然豆子会发黄

  3、完成!

  凉拌秋葵

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第7张


  食材:秋葵250克、蒜子5个、生抽蚝油各2勺、鸡精1/2勺、盐适量、芝麻油2勺。

  制作

  秋葵洗净,然后锅中烧水,倒进去,水开后烧2分钟捞起,过冷水备用。秋葵最好用淡盐水泡一下,这样可以洗去灰尘和杂质。

  碗中加盐、蒜泥、生抽蚝油、鸡精、芝麻油搅拌均匀倒到秋葵上就可以吃了。

  丝瓜虾仁

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第8张


  食材:丝瓜1根,虾仁100克、蚝油1大勺,生抽一勺,姜末,蒜末,干辣椒末,盐,料酒,鸡精,胡椒粉各适量。

  做法:

  1、虾仁洗净,用料酒,盐,生抽腌制20分钟。

  2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条,用清水浸泡5分钟,浸泡的清水中加入几滴白醋,以免丝瓜氧化。

  3、浸泡好的丝瓜,捞出挤干水分整齐的摆在盘中。

  4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。

  5、锅中热油,放入姜末,蒜末爆香。

  6、加入蚝油,生抽,干辣椒末,鸡精,盐,胡椒粉爆香炒成酱。

  7、将酱均匀的盖在虾仁上。

  8、蒸锅冷水烧开,放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。

  泡椒炒鸡胗

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第9张


  食材:泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精

  做法:

  1、新鲜鸡胗4个洗净,用沸水焯过,焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块,葱切小段,姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下,切两半。

  2、锅内油热至5成入姜蒜爆香,入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻,加适量料酒翻炒,加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。

  3、然后下青椒块迅翻炒片刻后,入葱花与鸡精起锅即可。

  萝卜炖牛肉

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第10张


  材料:桂皮、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒各适量,牛肉500克,白萝卜250克

  做法:1.牛肉、白萝卜均清洗干净切成块状;葱、姜洗净切片备用。

  2.热油锅爆香葱、姜后,放入桂皮、大料、牛肉进行煸炒,淋入料酒、酱油炒至牛肉上色,下盐进行调味,再加适量的水烧开。

  3.最后改用小火将肉烧烂,再放入萝卜、鸡精,烧烂即可。

  牛腩鸡汁脆笋

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第11张


  食材:牛腩、鸡汁、脆笋、青、红杭椒、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮、色拉油蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片

  做法:

  1.牛腩500克切3厘米见方的块;青、红杭椒各20克切段;鸡汁脆笋300克焯水。

  2.锅内入色拉油25克,烧至五成热时,倒入蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱各5克,辣椒豉油、葱段、姜片各10克,花椒、八角、盐、茴香、草果各3克,桂皮2克,下入牛腩,加沸水2千克,小火炖熟,去掉料渣,放入青、红杭椒段。

  3.将牛腩煮熟后,倒入垫有脆笋的盘内即可。

  干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

  2、取出肥肠,清洗干净后切小段,沥干水分。

  3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。

  4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。

  5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

  6、加入盐调味。

  椒香五花肉

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第12张


  材料:五花肉350克泡豇豆200克青美人椒1个红美人椒1个;绿豆芽150克葱2段姜5片花椒2克麻椒2克白糖1勺白醋1小勺生抽1勺盐适量料酒1汤匙红油辣椒适量;

  做法

  1.五花肉清洗后去除肉皮;然后切成薄片(越薄越好,如果不好操作,可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态);

  2.冷水将五花肉片入锅,中小火;看到有浮沫时关火(千万不要开锅,开锅肉片就会打卷,形状就不好看了);

  3.捞出过冷水漂净(这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道);葱切片、姜切片;绿豆芽去根洗净;酸豇豆洗净切段;青、红美人椒切粒(喜欢特别辣的可以换成小米椒);

  4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用;另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味;倒入葱、姜炒出香味;加入热水煮开5分钟;

  5.捞出佐料不要;倒入酸豇豆;加入生抽、白糖;适量盐、白醋煮开2分钟;加入豆芽;煮至断生后捞出入碗;下入肉片;

  6.烹入料酒去腥煮开1分钟(肉片比较薄,煮熟即可);肉片捞出放到菜的上面,放入红油辣椒,顶部放上辣椒丁;另起锅,凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色;趁热浇在辣椒碎上即可;

  鸡汁煲笋

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第13张


  材料:春笋500克,清鸡汤600克,鸡腿菇100克,盐适量

  新鲜的春笋,扒去外皮,去除老根。放入沙煲中加少许盐煮一下,可去除涩味和部分草酸。

  备好鸡清汤,春笋切成块,鸡腿菇也切成块,一起放入锅中,小火慢炖,加少许盐调味。收汁装盘即可。

  蒜蓉甜豆牛柳

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第14张


  材料:甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若干、干椒碎少许、蚝油、生抽、淀粉、油。

  做法1.甜豆掐去两头尖端洗净,牛柳冲去表面血水,蒜蓉我用的是瓶装的干的那种,省去了自己剁的麻烦。

  2.牛柳用蚝油、生抽和淀粉腌制半小时。油锅大火烧热后放入腌制好的牛柳,关火,利用余热快速翻炒牛柳,待变色后捞出备用。

  3.锅内加少许油烧热后放入蒜蓉和干椒碎爆香,然后下甜豆以中火翻炒三分钟。

  4.加入牛柳,根据个人口味适当添加一点蚝油和生抽,加少许水避免糊锅,大火翻炒两分钟。锅内汤汁变浓稠后关火出锅装盘即可

  清炒虾仁

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第15张


  食材:虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒

  做法:1.将虾用清水冲洗干净,锅放入适量清水,大火烧开,将虾倒入,焯水一下,变色后捞出,将虾全部剥好、用牙签挑出虾线,虾仁全部切成小段

  2.胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净,大葱切圈,姜切姜米

  3.油下锅,六成热时放入姜、葱、爆香,爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟

  手撕杏鲍菇

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第16张


  食材:杏鲍菇2个、香葱、蒜、小米椒、生抽、蚝油、孜然粉勺、芝麻油;

  做法:

  1、杏鲍菇洗净后撕成大片,然后撕成筷子大小的竖条状,小葱切段、小米椒切小段,蒜切片备用;

  2、热锅凉油,油热后,倒入蒜和葱白爆香,接着放入杏鲍菇煸炒,炒至水分干掉,再加入生抽2勺、耗油1勺、半勺白糖,适量盐,翻炒均匀;

  鱼香杏鲍菇

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第17张


  材料:杏鲍菇300克 鸡蛋2个 面粉适量 清水少许,泡辣椒3汤匙 姜米1汤匙 蒜米3汤匙 葱花10汤匙 白糖3汤匙 保宁醋3汤匙 酱油1汤匙 生粉1/3汤匙 盐少许 食用油适

  做法

  杏鲍菇切稍厚的片。加少许盐抓匀,腌半个小时,使其变软。

  蒜米、姜米、葱花准备好。剁碎的泡椒准备好。

  取1/6茶匙盐和3汤匙白糖。加入3汤匙醋。

  调入1汤匙酱油。放少半汤匙生粉,充分搅匀,尽量使糖与酱醋相融。

  取鸡蛋加少许清水,打散,再加入面粉搅匀成面粉糊。

  锅内放宽油,油六层热时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊。中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油。锅内留底油,放入泡椒炒香。

  加入姜蒜米炒香。烹入调好的糖醋味汁。

  加入葱花快速炒均匀。放入炸好的杏鲍菇,使其均匀沾上味汁,关火。

  出锅装盘即可。

  荷叶粉蒸肉

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第18张


  材料:五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

  做法

  1.五花肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,搅拌均匀后腌制20分钟。

  2.将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。

  3.蒸笼铺上荷叶,将肉摆放上去,放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可。

  红烧冬瓜

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第19张


  材料:冬瓜300克、食盐3克、生抽5克、老抽5克、细香葱1根、白糖3克、植物油2汤匙

  做法:1、冬瓜去皮去馕,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)

  2、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄

  3、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)

  4、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花

  豆角炒肉

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第20张


  用料:猪肋条肉(五花肉)200克,四季豆150克,大葱3克,姜3克,料酒15克,酱油25克,甜面酱3克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,花生油30克,香油10克

  做法:1.将葱、姜洗净均切成末;

  2.淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;

  3.将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝;

  4.豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝;

  5.旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;

  6.烹料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精找口,翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘

  咖喱大虾

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第21张


  材料:大虾400克咖喱酱2汤勺盐适量,植物油适量

  做法:1、大虾洗净取出虾线。

  2、将大虾放入沸水中煮熟捞出沥水备用。

  3、炒锅内放入植物油,放入大虾炸一下,捞出沥油。

  4、另起锅放入植物油,加入咖喱酱。

  5、将咖喱酱炒匀。

  6、放入大虾、盐翻炒均匀即可出锅。

  红烧牛肉

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第22张


  材料:牛腩1000-1200g、红油豆瓣酱100g、大葱1根、大蒜1整个、姜2块、冰糖50g、八角香叶桂皮花椒适量、美味鲜6勺、红烧酱油2勺、料酒300ml

  做法

  1.牛肉切块放冷水里漂洗20分钟。取一口大砂锅装半锅冷水,放入一半料酒和一半姜片,把牛肉放进去之后我们开大火煮。

  2. 趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油,倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去,要中小火慢慢炒,不然很容易烧焦。

  3. 用勺子撇掉浮起的血沫,撇到煮开也不会有什么血沫为止,捞起控干水分,水不要倒掉哦,留着一会儿用。

  4. 把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里,全部倒进去之后转大火炒3分钟左右。

  5. 把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟,然后再把美味鲜和酱油也倒进去。沿锅边把剩下的料酒倒进去,然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟。

  6. 接着转移到刚才的那口砂锅里,转小火慢炖两个小时,直至牛肉软烂即成。

  鱼香杏鲍菇

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第23张


  食材:杏鲍菇1个;青椒1个;胡萝卜1/2根;水发木耳30克;蒜2瓣;姜15克;泡椒1勺;豆瓣酱1勺;生抽1勺;糖1勺;香醋2勺;淀粉1勺

  做法:

  1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝,蒜压扁切碎,姜切碎粒。炒锅内下少许油,下葱姜爆香,再下泡椒、豆瓣酱炒出红油。下胡萝卜丝翻炒。

  2、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒,倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒,炒出水分后炖煮2分钟,知道所有食材变软,临出锅前淋水淀粉勾芡,即可

  蒜泥菠菜鸡蛋

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第24张


  材料:菠菜、鸡蛋、黑木耳、精盐、植物油、酱油、大蒜、香油

  做法:1、嫩菠菜带根择洗干净,锅里坐水,水冒气泡时放入洗好的菠菜;

  2、烫至菠菜变色,变软后捞出控净水备用,把大一点的菠菜劈开,方便入味儿;

  3、黑木耳泡发后,用开水焯过后捞出切成丝备用;

  4、大蒜剥去皮放入蒜臼子,加少许精盐砸成蒜泥,倒入适量香油,一汤匙味极鲜酱油调味,搅匀备用;

  5、鸡蛋打成鸡蛋液,火上坐锅用刷子在锅底刷一层油,烧热后倒入鸡蛋液,晃动锅,把鸡蛋液摊成鸡蛋饼,细火煎制成两面金黄,把煎好的鸡蛋饼切成细条;

  6、取干净的容器,放入菠菜、鸡蛋、木耳,挖入调好的蒜泥,拌匀即可。

  香辣毛豆鸡丁

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第25张


  做法1.毛豆去皮留豆;鸡胸肉切丁撒入盐;倒入适量料酒;

  2.倒入适量生抽;撒入土豆淀粉抓匀,腌制10分钟;

  3.炒锅多倒点油,倒入腌制好的鸡丁,翻炒熟后盛出备用;

  4.锅里炒鸡丁剩下少许油加热,倒入一大勺豆豉香辣酱炒香;

  5.倒入毛豆翻炒;再倒入鸡丁翻炒;出锅前淋入淀粉,翻炒均匀即可

  丝瓜烧鲜菇

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第26张


  用料:丝瓜1根、香菇5朵、瘦猪肉50克、葱花适量、泡辣椒1/2大匙、盐1小匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙、花椒粉1/2小匙;

  做法

  1.丝瓜、香菇洗净切片,猪肉切小片;锅内倒油,下肉炒香;

  2.加葱花;加花椒粉;放香菇翻炒出味;放泡辣椒煸炒;

  3.放丝瓜;加盐调味;大火翻炒,点香油;放鸡精出锅即可;

  小贴士:1.丝瓜下锅后不宜炒过长时间,这样不仅出水,而且还影响口感。

  2.这道菜不易加酱油,清鲜爽口最好。

  粉丝牛肉煲

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第27张


  用料牛肉300g/粉丝1小把/泡红椒4个/食盐2g、白胡椒粉5g/料酒10g/淀粉3g/姜5g/蒜10g、细香葱1根/生抽5g/蚝油5g/植物油20g

  做法1.干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用

  2.泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段

  3.牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了

  4.平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底

  5.锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

  6.马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

  7.把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可。

  平菇炒鸡蛋

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第28张


  食材:平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量

  做法:

  1.平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。

  2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

  3.青椒去蒂去籽切成斜片。

  4.泡好的平菇沥水待用。

  5.锅内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。

  6.给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

  7.调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。

  8.锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。

  9.直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。

  10.撒入青椒片,翻炒到断生。

  11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

  12.倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁即可。

  芹菜炒豆芽

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第29张


  用料:绿豆芽300克,芹菜2棵,五花肉50克,花生油3勺,葱1段,姜1小块,蒜2瓣,干辣椒2个,黄豆酱2勺,盐少半勺

  做法

  1、芹菜去根去叶洗干净,切成5厘米长的段

  2、绿豆芽挑一下,将根部和皮摘掉,再冲洗干净

  3、五花肉切成细条

  4、葱姜蒜和干红辣椒洗净切好

  5、锅中倒入油,放入肉丝翻炒变色,炒出油分,表面金黄

  6、加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香

  7、倒入黄豆酱快速翻炒均匀

  8、倒入芹菜翻炒均匀

  9、倒入绿豆芽快速翻炒至半透明

  10、出锅前加盐调味即可

  香辣毛血旺

  

30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了 美食做法 第30张


  做法:1、准备食材:鸭血、黄豆芽、方火腿、黄喉、黑百叶、火锅底料、郫县豆瓣、干小红辣椒、花椒、盐、黄酒、大葱小香葱、清鸡汤或清水、姜片。

  2、将鸭血、方火腿切片,百叶洗净清洗干净,切成丝。

  3、将黄喉切小片,黄豆芽清洗干净,干辣椒用剪小段倒出籽。

  4、将小香葱切碎,大葱切成葱花、葱段备用。

  5、锅中倒入水,放入葱段、姜片烧沸。

  6、放入鸭血片、黄喉片、百叶丝汆煮约一二分钟左右捞出备用。

  7、锅中倒入油,烧五六成热,放入葱花爆香。

  8、放入黄豆芽、盐翻炒至豆芽炒熟,盛出,平铺放入容器里做打底菜。

  9、锅里放入油,烧热将重庆火锅、郫县豆瓣底料放入锅中。

  10、大火炒化调入黄酒、鸡汤或清水,烧沸依次放入火腿片、鸭血片、黄喉片。

  11、煮约四五分钟放入百叶丝,再煮约一二分钟关火,连汤带水倒入容器中。

  12、炒锅里倒入油,微热将干辣椒小段、花椒放入。

  13、转小火慢慢炸出香味关火,淋在做好的血旺上,撒点香葱碎即可。


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