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精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧

  原标题:精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧

  美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

  水煮虾滑

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第1张


  材料:海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒

  做法

  1、虾去壳和虾线洗净备用,用刀前端将虾拍扁后剁碎。准备好香料,干辣椒剪成小段,蒜瓣去皮切成蒜末,姜切末备用。豆芽,香菜洗净,青瓜洗净切片备用。

  2、虾泥加入蛋清,少许料酒和盐,用筷子朝一个方向搅拌均匀,再加入一大勺淀粉搅拌上劲,放入冰箱冷藏1小时左右。

  3、锅中加水烧开,将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底。

  4、炒锅热油放入桂皮,香叶,八角,花椒中小火炒出香味后,将香料撇去,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入蒜、姜末,干辣椒翻炒出味,倒入适量开水煮开,调入少许盐。

  5、用勺子将虾泥一勺一勺的勺入锅中,煮至浮起,将虾滑捞入碗中,倒入汤汁,最后放上香菜即可。

  小炒刀豆丝

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第2张


  材料:刀豆250克,红萝卜,大蒜,豆瓣酱,油,盐。

  做法:

  1、刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状。

  2、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油,放入刀豆煮上一会至7-8成熟。

  3、将煮好的刀豆捞出冲凉。

  4、煮过的刀豆切成细丝。

  5、锅中放适量的油, 下入大蒜瓣翻炒。

  6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。

  7、再加入红萝卜丝一起翻炒。

  8、炒至红萝卜丝微微发软后,倒入刀豆丝一起翻炒。

  9、最后加入少量的盐调味,盛出。

  凉拌口条肉

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第3张


  【食材】猪口条2个、花椒1小撮、八角3个、香叶2片、桂皮1片、蒜蓉8克、白芝麻少许、盐适量、香菜1棵、醋适量

  【做法】

  1、先将猪口条用水洗干净,然后在电饭煲锅中码放好葱段、生姜片。

  2、放入猪口条后,再放入1勺老抽、花椒、桂皮、香叶、八角等

  3、倒入没过猪口条的温水,按煲汤键即可。

  4、将猪口条倒刺给剥掉。将蒜剁成蒜蓉,再将猪口条切成薄片。

  5、将切好的猪口条码匀,剩下的碎猪口条摆放在中间。

  6、碗中放入白芝麻和辣椒面,将锅中烧的滚热的油浇在碗中,再加入香醋、盐、香油、葱花、香菜调匀。

  7、蒜蓉摆放在中间,再撒上香菜,上面可以放两红辣椒点缀一下。

  酱汁鲜笋块

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第4张


  食材:鲜笋、花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤

  做法:1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松。用水将甜面酱化开。

  2、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段泄油后,倒入漏勺沥油;炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用。

  3、炒锅再上火,放入鲜汤、虾籽烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧过笋段时,加入味精,淋上麻油即可。

  糯米牛肉烧麦

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第5张


  做法:1、香菇泡发,和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁;

  2、锅里加入适量油,放入1料炒香;

  3、加入牛肉馅翻炒,喷入适量料酒;

  4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭,翻炒均匀;

  5、加适量生抽、盐调味,喜欢颜色深点的,再加少量老抽上色,翻炒均匀;

  6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间;

  7、用虎口的力量将烧麦握好,用小勺一边轻轻按压,一边转圈,使之粘合成型;

  8、水烧沸后,隔水垫上粽叶,放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。

  冬笋鸡丝汤

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第6张


  材料:鸡肉100克,冬笋半只,蘑菇5朵,清水,料酒,姜丝,盐等适量。

  做法:

  1、将鸡肉洗 净,切成丝,冬笋去壳洗 净,切成片状,蘑菇也洗 净,切成片状。

  2、炒锅中加入少量油烧热,下入姜丝和鸡丝翻炒一下,倒入少量料酒,翻炒至鸡丝颜色变白,

  3、倒入开水,同时下入冬笋片,大火煮开转小火煮1分钟,然后下入蘑菇,煮开,小火继续煮3分钟。

  4、最后加盐调味,即可出锅!

  茼蒿菜饭

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第7张


  -材 料-大米,茼蒿,盐、蔬果调味粉,植物油

  -步 骤-1. 大米洗净,比正常煮饭要少放一点点水,上电饭煲做

  2. 茼蒿洗净,切成寸段,过油稍炒至微微断生,加盐、蔬果粉调味

  3. 电饭煲刚从煮饭档跳到保温档时,即将处理的茼蒿放进去拌均,再焖五分钟即成。

  茼蒿香干小炒

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第8张


  -材 料-茼蒿300克,香干250克、姜、盐、蔬果调味粉、食用油、麻油适量

  -步 骤-1. 茼蒿洗净,切段;香干洗净,切片。

  2. 炒锅加热注油,放姜炒香。

  3. 先倒入香干快速翻炒片刻。

  4. 大约1分钟,倒入茼蒿段快速翻炒。

  5. 大约炒制1分钟,茼蒿变软变色。

  6. 加入适量的盐,蔬果粉拌匀,淋上几滴麻油,即可关火装盘。

  山楂银耳汤

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第9张


  -材 料-山楂 6个、银耳 1朵、冰糖 2块

  -做 法-1. 银耳,提前一晚浸泡,泡发的银耳,都撕成小块,清洗干净;

  2. 银耳,放入电饭煲中,加入适量的水;

  3. 加入冰糖;启动电饭煲,煮粥功能;

  4. 在程序结束还有10来分钟的时候,加入山楂;

  5. 程序结束,就可以开吃咯;

  6. 健脾开胃,养颜美容~

  琥珀核桃

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第10张


  -材 料-纸皮核桃 250克 白砂糖 30克

  -做 法-1. 纸皮核桃放入烤盘;

  2. 烤箱预热160°,烤十分钟;

  3. 烤好的核桃去皮;

  4. 热锅,等平底锅无水的时候,放入白砂糖;

  5. 等糖溶解,加入适量的热开水和核桃仁;

  6. 小火煎熬;核桃上色,全部被糖浆裹住,即可;

  茄汁花菜

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第11张


  做法1.准备食材。

  2.花菜去掉老皮、切成小朵,加入适量清水和1小勺盐浸泡几分钟后洗净备用。

  3.西红柿去皮切成1.5厘米见方的小块。

  4.锅内注入适量清水、水开后放1小勺盐放入洗净的花菜,继续大火冲开段生捞出。

  5.锅内放入适量的油,中火下西红柿丁炒翻沙,边炒边用铲子轻轻压一压,放入1勺白糖和2大汤匙高汤(高汤可以用骨汤、鸡汤等代替没有时清水亦可)。

  6.倒入汆过的花菜。

  7.翻炒均匀并调入适量的盐即可。

  辣炒牛肉

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第12张


  用料:牛肉、干辣椒、大葱、料酒、盐、姜、蒜、青花椒,花椒面、辣椒面、五香粉、盐,味精,糖、白芝麻;

  做法1.牛肉切丝,加入料酒,大葱,盐,腌制十五分钟;

  2.腌制牛肉的时间里,我们来准备配料。姜切丝,蒜切片,干辣椒剪成马耳状;

  3.锅里放油烧热,油要比炒菜多,下牛肉大火翻炒直到颜色变深;

  4.改小火,下姜蒜花椒干辣椒炒香后放花椒面,味精,五香粉,盐,白糖,白芝麻炒匀稍微翻炒一会儿入味即可;

  清炒金针菇

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第13张


  材料:金针菇;红椒;香芹;食盐;姜;蒜;植物油;

  做法:

  1、锅内放油烧热,放入姜丝和蒜片爆香。

  2、放入小芹菜断翻炒,七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒,加入盐调味,翻炒熟后即可出锅。

  荞麦冷面

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第14张


  材料:荞麦面 鸡蛋 黄瓜 香菜 火腿 盐 葱伴侣黄豆酱

  做法:1.水烧开,新鲜荞麦面煮熟捞出。

  2.捞出,用冷水彻底冲凉后再用冷开水冲干净,沥干水备用。

  3.火腿切片,黄瓜切丝,煎鸡蛋切丝。

  4.凉面放入容器,浇上一勺豆瓣酱,拌匀后把各种配菜摆在上面。

  虎皮冬瓜

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第15张


  材料:冬瓜500克 猪肉末50克 小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。

  做法:1、冬瓜削皮后,在表面剞十字花刀,接着再改刀成3厘米见方的块;

  2、净锅放油烧热,下冬瓜块煎至皮面微黄时,盛出来待用。锅留底油,下猪肉末炒至酥香时,掺入适量的清水,加盐、白胡椒粉和味精调味后,放冬瓜块烧至软熟,淋老抽上色并放入小米椒节,烧至汁干亮油时,撒入葱花即成。

  鸭血粉丝汤

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第16张


  材料:鸭肠 100g 、粉丝 1把、油豆腐 50g、胡椒粉、葱 、姜、香菜、香醋、生抽、鸭胗 2个 、色拉油、高汤 1碗、鸭血 200g

  做法:1.先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出

  2.锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入

  3.接着放入泡发的粉丝,小油豆腐

  4.煮滚后将烫好的鸭肠放入

  5.鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可

  番茄牛肉汤

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第17张


  材料:牛腩200g 西红柿2个圣女果150g、白糖适量盐适量姜适量洋葱50g

  做法:

  1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片。

  2.锅中放入半锅热水,下入西红柿,煮至西红柿皮变皱,捞出入凉水,接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开。

  3.锅中放入油,下入姜片煸香,倒入西红柿,翻炒出汁时,倒入牛腩翻炒片刻。

  4.接着倒入小半锅清水,水开时,转小火,煮四十分钟后,加入圣女果,加盖,继续煮十五分钟。随后下入洋葱,煮两分钟,加一勺盐,少许白糖调味,拌匀,品尝即可。

  西芹炒蘑菇

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第18张


  材料:蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精

  做法:

  1、将蘑菇切片,西芹切成段,辣椒切片。

  2、起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。

  3、蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断青,加入盐、鸡精调味就好了

  爆炒牛肉

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第19张


  食材:牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

  做法:1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

  2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

  3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

  4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

  5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡精,葱段炒匀即可。

  山药蹄花汤

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第20张


  材料:猪蹄、雪豆、山药、葱姜、花椒、胡椒粉

  做法:1.将葱切段,姜切片。山药去皮切成块。

  2.取一砂锅,加入足量清水,放入姜块和葱段煮至水开。

  3.将猪蹄和雪豆加盖中火煲两个小时。

  4.再加入山药、盐和胡椒粉炖二十分钟。出锅洒上葱花即可。

  香酥黄金虾

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第21张


  用料虾300g面包糠100g红椒10g鸡蛋一个盐3g料酒5g胡椒粉0.5g鸡粉3g生粉20g

  做法

  1、将虾洗净去掉虾头,剥虾皮,保留尾部;辣椒切末备用。

  2、在处理好的虾中加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌渍片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉。

  3、锅入油,烧至七成热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。

  4、留少许油烧热,放入红辣椒末炒香,加面包糠小火略煎至金黄色。倒入虾快速翻炒均匀即可。

  蚝油芦笋牛肉粒

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第22张


  用料:芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴;

  做法1.牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;

  2.牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;

  3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出;

  4.下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅;

  5.将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅;

  菠萝滑鸡片

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第23张


  材料:鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒、青红椒、西红柿

  做法:1、鸡肉切成片,用蛋清,盐,生粉,料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上;

  2、 西红柿去皮,切成小碎块,青红椒切块备用,菠萝切块用盐水浸泡;

  3、 锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白,盛出备用;

  4、 锅内重新放油放入蒜末爆香,加入西红柿末翻炒出红油;

  5、 加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻,放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀;

  6、 加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。

  萝卜干炒腊肉

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第24张


  做法:1、用水泡萝卜。

  2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,清洗干净。

  3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟,晾凉,切片;干辣椒切段,青蒜切段。

  4、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。

  5、腊肉翻炒,至出油,放入萝卜丁翻炒入味。

  6、放入青蒜炒一下,接着放少许酱油、少许白糖即可出锅。

  蕃茄鲜菇汤

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第25张


  食材:蕃茄2个、柳松菇200公克、金针菇1包、枸杞10公克、白酒1大匙、香菇粉2大匙

  做法:

  1、蕃茄洗净切块;金针菇洗净去蒂头;柳松菇洗净;

  2、起锅烧水,倒入番茄煮10分钟,然后放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟;

  3、起锅前加入白酒与香菇粉拌匀调味即可。

  黄瓜拌鸡丝

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第26张


  食材: 黄瓜1根、鸡胸肉1块、红椒2个、葱、姜片、八角1颗、盐、醋、植物油、花椒、蚝油、大蒜、辣椒油

  做法

  1、锅里放冷水,放入鸡胸肉,大火烧开,加葱姜片,八角,转中火煮10分钟再关火焖10分钟,捞出,放凉,撕丝;

  2、锅里热油,放入花椒,爆香后关火,捞出,蒜砸成蒜泥或切蒜末;

  3、黄瓜切丝,红椒切丝,加鸡丝,花椒油,蒜末,盐,醋,蚝油,辣椒油拌匀即可。

  百合炒虾仁

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第27张


  材料:鲜虾,百合,荷兰豆。葱末,盐,胡椒粉,糖,料酒,生抽。

  做法:1、将百合剥成瓣洗净,沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁,去虾线,洗净。

  2、将处理干净的虾仁放入小碗中,加入盐,胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出,然后放入凉水中浸泡,激凉保持翠绿。

  3、炒锅倒入适量油,烧至五成热时,下入虾仁划散,变色后捞出。

  4、炒锅留底油,烧热后下入葱末炒香,加入虾仁,烹入料酒,加入百合,盐,糖,生抽,胡椒粉及少许鲜汤,翻炒片刻待熟,放入荷兰豆炒匀,即可出锅。

  苦瓜排骨汤

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第28张


  材料:排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。

  做法:1、首先把排骨清洗干净,然后焯一下水,去除排骨的油脂以及腥味。

  2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒,用大火煮开。

  3、在汤中加入切好的玉米煮开。

  4、把苦瓜瓤去除干净后放入煮开的汤中,用小火进行熬煮。

  5、在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。

  泡菜炒肉

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第29张


  做法:1、五花肉切片、洋葱切块、泡菜切段

  2、炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒

  3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味

  4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可。

  青椒炒豆皮

  

精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧 美食做法 第30张


  用料:豆皮100g、青椒1/2个、洋葱1/2个、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、盐1g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g;

  做法1.豆皮切条,不要太长,容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝,蒜切末。西式火腿切片。

  2.炒锅烧热,加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味,放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒,倒入清水,加入生抽、蚝油、糖、盐,加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝,稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡。出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。

  小贴士:豆皮一定要煮透煮软才好吃。如使用的豆皮较干硬可提前用滚水煮一下再做烹调。


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