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家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软

  原标题:家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软

  糖皮果子应该是很多人小时候吃过的美食吧!京津冀那边的小伙伴应该都不会陌生,它经常出现在卖果子的早点铺里,可能是多了一层糖皮的原因,所以它比一般的果子价格要高一点,要是你愿意多出点钱加个鸡蛋,就能吃到最豪华的鸡蛋糖皮果子!

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第1张


  今天要分享的是家常版的糖皮果子,无技巧零难度的哦,不过要是跟店里那种味道的还是有点差点的,因为没有入太多的“添加剂”,表皮吃起来微微脆,一撕开内里是柔软的,非常的好吃。下面就分享详细的制作步骤跟配料,喜欢吃果子的不要错过了哦~

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第2张


  【所需材料】

  果子:500克面粉,一个鸡蛋,5克酵母,10克白糖,4克泡打粉 ,4克盐,300ML清水。糖皮:面粉100克,红糖水50ml。

  【制作步骤】

  1.面粉、鸡蛋、酵母、白糖、泡打粉、盐混合在一起,300毫升的清水边倒边搅拌,不要一次性倒入了。注意!盐跟酵母不要直接接触,前者会影响到酵母的活性。

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第3张


  2.搅拌成面絮状后下手揉面团,如果感觉面太干了可以适当加点清水,反之则加面粉。

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第4张


  3.揉成表面光滑偏软的面团,注意了面团是偏软的哦~盖上盖上密封发酵至两倍大。

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第5张


  4.准备100克面粉、红糖水50ml混合,和成红糖面团,放在一边松弛10分钟。

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第6张


  5.发酵好的面团变大两倍,内部是丰富的蜂窝状。

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第7张


  6.案板上撒干面粉,发好的面团移到案板上,揉搓排气,揉至原来的大小。

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第8张


  7.直接搓成长条,再分成大小均匀的八份面团。

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第9张


  8.小面剂整理一下,收圆放一边备用。

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第10张


  9.红糖面团搓成长条,也分成均匀的八等份。

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第11张


  10.整理收圆放一边备用。

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第12张


  11.取一份红糖面团,稍稍按扁,用擀面杖擀成圆形面片。

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第13张


  12.取一份白色面剂,稍稍按扁,将红糖面片铺在面上。红糖面片不要比白色面片大!

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第14张


  13.再用擀面杖擀薄。

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第15张


  14.用刀在中间划两刀,是要划到底部了。一个生坯就完成了!

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第16张


  15.起锅倒油,油温五成的时候就下生坯。(测试温度小方法:五六成油温(130°C~170°C)油面波动,气泡较多,有哗哗的声音)

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第17张


  16.炸至浮起,就给它翻个面,一直反复翻面。

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第18张


  17.炸至两面金黄,面上鼓起大泡泡即可控油出锅。

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第19张


  非常好吃的一道家常糖皮果子的做法,撕开内里都是柔软的,咬一口表皮微脆,咸甜交错,完美结合在一起,非常的美味!有喜欢的记得给我点个赞哦~

  

家常版糖皮果子,无技巧零难度,表皮香甜微脆,内里柔软 美食做法 第20张


  小贴士:

  非常的简单,如果不想做这么大的话,可以在切分的时候分多几分,这种大个头的吃起来特别过瘾。


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