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酸酸甜甜的茄汁脆皮豆腐,开胃下饭特别好吃,简单易做,一学就会

  原标题: 酸酸甜甜的茄汁脆皮豆腐,开胃下饭特别好吃,简单易做,一学就会

  

酸酸甜甜的茄汁脆皮豆腐,开胃下饭特别好吃,简单易做,一学就会 美食做法 第1张


  茄汁脆皮豆腐,是我家小朋友的最爱,茄汁酸酸甜甜,豆腐皮脆入味,开胃下饭,特别好吃,连最后剩的茄汁,拌了米饭,也能下一大碗。

  茄汁脆皮豆腐,做法非常简单,一句话概括就是:豆腐切块裹上淀粉,两面炸至金黄,熬茄汁和豆腐块一起翻炒。虽然说起来简单,但是想要做好它,许多小细节还是要注意。比如,老豆腐要用盐水浸泡,否则容易散;淀粉要用土豆淀粉,否则脆皮容易和豆腐分离;炸豆腐要小火慢煎,轻轻晃动油锅,否则容易粘连等。下面我把茄汁脆皮豆腐的详细做法分享出来,如果喜欢,可以跟着试一试。

  

酸酸甜甜的茄汁脆皮豆腐,开胃下饭特别好吃,简单易做,一学就会 美食做法 第2张


  茄汁脆皮豆腐

  【食材】老豆腐、西红柿、小葱、玉米淀粉、各种调味料

  【做法】

  1、西红柿清洗干净后去蒂,顶部划十字刀,不用划太深,只把皮划破就行,把西红柿放入开水中过一下立马捞出,从顶部将表皮掀开,就能把皮很轻松的撕掉了,然后把去皮的西红柿切碎备用。

  

酸酸甜甜的茄汁脆皮豆腐,开胃下饭特别好吃,简单易做,一学就会 美食做法 第3张


  2、老豆腐切成小块,放盐水中浸泡十分钟,这样可以使老豆腐更紧实,不容易散。小葱清洗干净后切成葱花备用。老豆腐一定要切小块,如果太大,就不容易入味了。

  

酸酸甜甜的茄汁脆皮豆腐,开胃下饭特别好吃,简单易做,一学就会 美食做法 第4张


  3、把豆腐块在盐水中捞出来,用厨房纸吸干水分,准备土豆淀粉,让老豆腐块裹上淀粉,确保每一面都粘上一层薄薄的淀粉。裹上淀粉,炸出来的豆腐才有脆脆的口感。

  

酸酸甜甜的茄汁脆皮豆腐,开胃下饭特别好吃,简单易做,一学就会 美食做法 第5张


  4、锅里多放油,油烧热以后,依次放入裹了淀粉的豆腐块,一次不要放太多,放好后转小火,轻轻晃动油锅,防止相互粘连,一面煎好再翻面煎,直至两面都煎成金黄色就可以出锅了。

  

酸酸甜甜的茄汁脆皮豆腐,开胃下饭特别好吃,简单易做,一学就会 美食做法 第6张


  5、锅里留底油,把西红柿碎放入锅中翻炒,加盐、鸡精、生抽、蚝油、少许白醋和一点点白砂糖,翻炒至变成浓稠的状态。如果嫌弃用西红柿麻烦,可以直接用番茄酱,加少许糖、盐、生抽调味。

  

酸酸甜甜的茄汁脆皮豆腐,开胃下饭特别好吃,简单易做,一学就会 美食做法 第7张


  6、把炸好的豆腐块倒入番茄汁中翻炒,使每块豆腐都沾上茄子,最后撒上葱花,就可以出锅了。

  

酸酸甜甜的茄汁脆皮豆腐,开胃下饭特别好吃,简单易做,一学就会 美食做法 第8张


  以上就是茄汁脆皮豆腐的详细做法了,做法非常简单,厨房小白,看一遍也能学会。


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