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煮骨头汤时,掌握3个技巧很重要,这样才能做出没有腥味的骨头汤

  原标题:煮骨头汤时,掌握3个技巧很重要,这样才能做出没有腥味的骨头汤

  煮面条时如果加上些骨头汤那么面条的味道都变美味了,煮馄饨的时候用上骨头汤也会让馄饨更好吃,即便是吃大米饭配上骨头汤也能让你多吃两碗饭,所以说骨头汤是一道非常不错的百搭美食。很多人喜欢自己在家做骨头汤,但是自己做的骨头汤经常会有腥味,那么怎么才能做出既好喝又没有腥味的骨头汤呢?有几个技巧很关键,掌握后肯定能让你自己在家也能做出美味好喝又没有腥味的骨头汤,一起来看看都有哪些技巧。

  

煮骨头汤时,掌握3个技巧很重要,这样才能做出没有腥味的骨头汤 美食做法 第1张


  第一:可以选择脂肪多一些的食材

  大家一定都发现了,饭店当中的骨头汤多用牛棒骨、羊棒骨、老母鸡、鸭架子等食材,它们的共同特点就是有很多脂肪,在熬汤的过程当中脂肪会慢慢的被熬出来,变成好看的奶白色,而且它的味道也是越熬越香,喝起来更是没有腥味。

  一般先要将这些骨头清洗干净,然后在冷水下锅的前提下将它们焯一下水,最后再用慢炖的形式炖上两三个小时,自然熬出又白又不腥的骨头汤了,虽然时间长了点,但是味道与口感都非常好。

  

煮骨头汤时,掌握3个技巧很重要,这样才能做出没有腥味的骨头汤 美食做法 第2张


  第二:火不能太小了

  很多人会自然而然的认为做汤要小火慢炖的方式,于是在做骨头汤的时候也采用这种方式,但是这样做出来的骨头汤会有腥味。正确的方法是用中大火让骨头汤滚开,这样脂肪才能在高温当中慢慢的溶解出来,骨头汤就不腥了,而且还会呈现出奶白色,喝起来更有味道。

  如果是一直用小火慢炖的方式温度会太低,这时候没有达到让脂肪充分溶解出来的温度,所以骨头汤就有腥味了,并且这样做出来的汤不如中大火熬出来的汤有营养,也没有大火熬制出的骨头汤有香味。

  

煮骨头汤时,掌握3个技巧很重要,这样才能做出没有腥味的骨头汤 美食做法 第3张


  第三:可以先煎一下

  用牛骨、羊骨等脂肪含量高的食材做的骨头汤自然不用煎一下,但是如果是其他脂肪含量不是特别多的骨头做汤就需要先煎一下了,在煎过之后再加入适量的水,按照以上方法熬汤也能熬出又白又没有腥味的汤,而且这些食物脂肪含量低、营养高,是非常健康的食材。

  

煮骨头汤时,掌握3个技巧很重要,这样才能做出没有腥味的骨头汤 美食做法 第4张


  看了以上方法相信大家对如何熬出没有腥味的骨头汤已经有所了解了吧?虽然用时是长了点,但是平时多喝一些骨头汤营养又美味,对身体健康也有好处,何乐而不为呢?


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