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想买羊肉炖羊汤,建议买这3个部位,炖好后肉嫩汤鲜,别买错

  原标题:想买羊肉炖羊汤,建议买这3个部位,炖好后肉嫩汤鲜,别买错

  天气太冷了,地上结了冰,每天只有几度,冷的人招架不住,盼望冬天快点过去,家里没有暖气,过冬实在太辛苦了。怕家人身体扛不住,我只好在饮食上多下功夫,多做一些热量高、营养高的饭菜,炖汤常常做,比如炖鱼汤、炖排骨汤、炖羊肉汤,这些汤类又能吃肉又能喝汤,给身体增加能量,不怕严寒,所以建议大家也别亏待自己,吃好一点好顺利过冬。

  

想买羊肉炖羊汤,建议买这3个部位,炖好后肉嫩汤鲜,别买错 美食做法 第1张


  街边的羊肉汤店特别诱惑人,散发着阵阵香味,有时候忍不住了带家人去每人吃一碗,好解解馋,不过这种待遇只能偶尔享受一次,毕竟价格摆在那儿,太贵了,全家吃一顿羊肉汤不实惠。

  那么为了吃得实惠,还是自己做吧。说到炖羊肉汤,首先要买到好羊肉,买羊肉时,面对那么多的羊肉,到底选择哪一个部位来炖汤最好呢?

  

想买羊肉炖羊汤,建议买这3个部位,炖好后肉嫩汤鲜,别买错 美食做法 第2张


  不少人不懂得挑选,很随意的买上一块回家炖汤,这样做就错了,要做出鲜美的羊汤是有技巧的。

  想买羊肉炖羊汤,建议买这3个部位,炖好后肉嫩汤鲜,别买错!这3个部位指什么?快看看吧,今后买羊肉就顺手多了,专挑这几个部位买,老板见了都夸你厉害是行家。

  第一个部位——羊腿肉。这个部位很适合炖羊肉汤,做好之后,羊肉很软嫩,吃着不柴,汤汁也特别浓郁鲜美,有经验的人专挑羊腿肉。

  

想买羊肉炖羊汤,建议买这3个部位,炖好后肉嫩汤鲜,别买错 美食做法 第3张


  第二个部位——羊蝎子。这个部位属于羊脊骨,别觉得名字不太好,其实用它来炖汤,特别鲜美,没吃过的朋友有机会一定要尝尝,吃后保准不后悔。

  第三个部位——羊肋排。这个部位就是猪排骨差不多,用它来炖羊汤再好不过了,又能吃肉又能喝汤,肉质软嫩,汤汁鲜美。

  大家今后再炖羊肉汤的话,记得别乱买了,尽量挑选这3个部位,保准炖好的羊肉汤更美味。

  

想买羊肉炖羊汤,建议买这3个部位,炖好后肉嫩汤鲜,别买错 美食做法 第4张


  下面我们来一起做一锅羊肉汤吧。

  步骤:

  把羊肉剁块后放在清水里浸泡几个小时,让血水可以大量渗出,切不可直接下锅炖,不然的话腥膻味特别重,会让人难以下咽。

  在浸泡期间,还要时常更换清水,更换的时候用手抓洗羊肉,这样血水排的更干净。

  

想买羊肉炖羊汤,建议买这3个部位,炖好后肉嫩汤鲜,别买错 美食做法 第5张


  捞出羊肉后,将羊肉放在锅中,倒入足量凉水,加几片生姜,大火煮开,煮出浮沫后用铲子将它们都撇掉,撇净后再煮三分钟。

  然后捞出羊肉放温水里洗净,注意了不要用凉水洗,否则羊肉会发硬做出来发柴难吃。

  接着将羊肉倒进锅中,再次加足量开水,放生姜片和葱段,大火煮到沸腾,煮的过程中还会有血沫出来,记得撇掉,保持汤面干净,羊汤才不膻。

  

想买羊肉炖羊汤,建议买这3个部位,炖好后肉嫩汤鲜,别买错 美食做法 第6张


  喜欢喝浓汤的朋友,要持续大火炖煮,而且不能盖盖子,让膻味及时散出去,水位下降后,添加开水即可。

  若喝清汤的话,调小火炖煮,煮到羊肉软烂为止。

  炖好后给羊汤中加食盐,继续炖煮三分钟,关火后给碗中加胡椒粉、香菜,这样一碗羊肉汤就大功告成了。

  炖羊肉汤记得不要放过多的调味料,只需要生姜、葱、食盐、胡椒粉、香菜就好,尤其不能放八角,它会让汤汁变得难喝,还会让汤汁变黑。

  

想买羊肉炖羊汤,建议买这3个部位,炖好后肉嫩汤鲜,别买错 美食做法 第7张


  想买羊肉炖羊肉汤,建议买这3个部位,炖好后肉嫩汤鲜,别买错!你都学会了吗?天气越来越冷了,快动手给家人炖羊肉汤吧,暖身解馋、增加营养,非常不错呢。


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