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夏天里,能让人念念不忘的吮指排骨,一分钟看完食谱,做出来真香

  原标题:夏天里,能让人念念不忘的吮指排骨,一分钟看完食谱,做出来真香

  介绍了红烧排骨的小窍门,接着花儿就和大家分享这道食谱:

  

夏天里,能让人念念不忘的吮指排骨,一分钟看完食谱,做出来真香 美食做法 第1张


  【红烧排骨】

  食材准备:

  肋排1000克

  葱段姜片适量

  八角4个、香叶3片、桂皮一小块

  冰糖约60克

  食用油、料酒、老抽、生抽、盐

  温开水适量

  

夏天里,能让人念念不忘的吮指排骨,一分钟看完食谱,做出来真香 美食做法 第2张


  制作步骤:

  1、排骨清洗掉杂质后放入锅中,倒入冷水煮沸,这样可以较为彻底地去除腥味和血水。

  

夏天里,能让人念念不忘的吮指排骨,一分钟看完食谱,做出来真香 美食做法 第3张


  

夏天里,能让人念念不忘的吮指排骨,一分钟看完食谱,做出来真香 美食做法 第4张


  2、炒锅内放入适量食用油,凉油放入备好的冰糖,保持中火将冰糖融化,油温升高呈现琥珀色。

  

夏天里,能让人念念不忘的吮指排骨,一分钟看完食谱,做出来真香 美食做法 第5张


  3、这时候倒入焯好的排骨,快速翻炒,让糖色包裹排骨。

  

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  倒入些许料酒、一小勺老抽、3大勺生抽,翻炒均匀。

  

夏天里,能让人念念不忘的吮指排骨,一分钟看完食谱,做出来真香 美食做法 第7张


  4、这时候再放入葱段姜片和香料,如果一开始炒出糖色就放入,很可能因为高油温将这些食材烧糊。现在放入,时间刚刚好。

  

夏天里,能让人念念不忘的吮指排骨,一分钟看完食谱,做出来真香 美食做法 第8张


  5、倒入足量的温开水,因为要烧一个小时左右,中间不要添水。

  

夏天里,能让人念念不忘的吮指排骨,一分钟看完食谱,做出来真香 美食做法 第9张


  等煮沸后转为中小火,盖盖子焖炖一小时左右。

  

夏天里,能让人念念不忘的吮指排骨,一分钟看完食谱,做出来真香 美食做法 第10张


  6、汤汁收到一半的时候,这是根据汤汁口感酌情放盐。

  

夏天里,能让人念念不忘的吮指排骨,一分钟看完食谱,做出来真香 美食做法 第11张


  7、等汤汁收到只剩1/4左右的时候,转为大火,开始收汁,这时候勤翻炒,防止粘锅。

  

夏天里,能让人念念不忘的吮指排骨,一分钟看完食谱,做出来真香 美食做法 第12张


  由于一个小时的时间,基本都是小火,所以盛排骨的时候会发现,剩在锅里的葱段姜片还很完整,没有烂掉,这样烧出来的排骨,特别入味,肉肉酥软但不至于脱骨,吃起来很香。

  

夏天里,能让人念念不忘的吮指排骨,一分钟看完食谱,做出来真香 美食做法 第13张


  8、别用筷子,直接下手抓肉肉,吃起来才带感~~~

  

夏天里,能让人念念不忘的吮指排骨,一分钟看完食谱,做出来真香 美食做法 第14张


  

夏天里,能让人念念不忘的吮指排骨,一分钟看完食谱,做出来真香 美食做法 第15张


  


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