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挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧

  原标题:挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧

  家常炒牛肉丝

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第1张


  做法:1,牛肉切成细丝

  2,放入碗中清水抓洗干净取出血水

  3,加入食盐,白糖,老抽,小苏打,淀粉,再打入一个蛋清,用手抓拌均匀

  4,再加入姜片抓洗一分钟,盖上盖子腌制15分钟

  5,腌制好后放上一层食用油,放上冰箱冷藏2个小时

  6,切点青红椒段姜片备用

  7,调一个汁,料酒,生抽,蚝油,适量的清水,适量的淀粉,

  8,起锅烧油放入肉丝翻炒,翻炒发白后盛出备用。

  9,锅内留底油下入姜片青红辣椒翻炒爆香,放入肉丝下入洋葱,倒入料汁番号均匀后即可出锅。

  大虾烧白菜

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第2张


  材料:对虾、白菜、葱、姜、盐、花生油

  做法:1、对虾洗净去须控水备用。白菜叶用手撕成块洗净。姜切丝葱切小段。

  2、热锅后别放油,放入洗好的白菜翻炒,翻炒至白菜变软出水,盛出备用。

  3、另起锅下油,先放入少许姜丝炝锅再放入大虾翻炒,炒出虾油。

  4、放入白菜,葱姜大火翻炒一分钟。加盐调味,翻炒均匀出锅即可。

  5、盛盘。一盘美味的大虾烧白菜就做好了。

  青椒炒腊味

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第3张


  食材:腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)

  做法:

  1.腊肉、腊肠切片,青椒、红椒切块备用;起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒;

  2.锅边溜点清水,加盐、生抽调味;炒至青椒断青即可盛起上桌了。

  荷塘小炒

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第4张


  食材:藕、胡萝卜、木耳、香芹、蒜、盐 、鸡精、水淀粉

  做法:

  1、木耳泡发,洗净,撕小朵;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切薄片;蒜切片;

  2、锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干;

  3、锅中油七成热时,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。

  辣椒炒猪耳

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第5张


  主料:猪耳朵

  卤料:八角,花椒,盐,糖,生抽,老抽,料酒,桂皮

  做法

  1、猪耳朵洗净,放滚锅里过水:

  2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪耳朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,几分钟盛出来:

  3、把猪耳朵切成条:准备好大蒜,青椒,洋葱和姜:

  4、锅中放油,放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒,加盐和黑胡椒:

  5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盘。

  菠萝咕噜肉

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第6张


  先把肉切成小块,用盐、胡椒、生粉少许,抓匀,喂好口

  将喂好的肉均匀的沾好蛋液

  将沾好蛋液的肉裹上生粉

  将肉入油锅,先中火炸,出锅前再大火炸一遍上色

  将菠萝切成适度大小的丁,备用

  将胡萝卜和青椒切成适度的片,备用

  番茄酱加水,加糖,加少许的醋(这就要看你自己是喜欢什么口味了)

  酱汁煮开后下肉,菠萝,还有配料

  牙签肉

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第7张


  食材:猪颈背肉;油;生抽;盐;花椒粉;淀粉;孜然粉;辣椒粉

  做法

  1、肉切合适大小的块,加生抽,盐,花椒粉用手抓匀,腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀,用牙签串起。炸锅里热油

  2、约7-8成热时,放入串好肉中火炸至外表微黄,捞出放在吸油纸上吸一下油,然后撒上孜然粉和辣椒粉即可

  蒜薹炒肉

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第8张


  食材:肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、葱、辣椒

  做法:

  1.将肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿

  2.蒜薹切段,葱和辣椒切好备用

  3.锅里热油把肉丝炒变色盛出

  4.锅里再倒一点油炒一下葱,把蒜苔和辣椒倒进去

  5.加一点水把蒜苔炒软,再把肉丝倒进去炒一会儿

  6.最后放一点盐调味即可出锅装盘

  炸香菇

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第9张


  材料:鲜香菇、蛋清、面粉、玉米淀粉、油、盐、辣椒、椒盐

  做法:

  1、香菇洗净切成四等份,粘上盐和胡椒粉,抓匀腌制一会,腌出来的水倒掉。

  2、蛋清搅拌,直到出现小小的泡沫。

  3、面粉和玉米淀粉按1:1的比例倒进蛋清中,然后继续用打蛋器搅拌成浓稠的糊。

  4、腌好的香菇倒入面粉糊中搅拌一下。

  5、锅烧热倒油,用筷子把香菇一块一块地放进锅里。

  6、全部炸好后,转大火,再炸一次。

  7、出锅,撒芝麻、椒盐即可。

  酱烧土豆片

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第10张


  材料:土豆、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、白糖、香醋、生抽、甜面酱、椒盐、小米椒

  做法:

  1、土豆去皮切片。

  2、青椒切块,胡萝卜切片。

  3、葱、姜、蒜切末,小米椒切段。

  4、调碗料汁:白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、甜面酱一勺、盐适量、椒盐适量

  5、起烧加油烧热,放入葱、姜、蒜、小米椒爆香。

  6、放入土豆片、胡萝卜片翻炒至发软。

  7、倒入料汁炒匀,放入青椒炒至断生。

  8、最后调入芝麻油即可出锅。

  香辣豆腐肉片

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第11张


  材料:豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、姜、鲜椒。

  做法

  1、辣椒、姜都切成丝,小葱切段。豆腐切成块。

  2、里脊肉切成片,裹上淀粉备用。

  3、起锅加油烧热,放入大蒜、花椒、郫县豆瓣、生抽炒香,加入适量水烧开。

  4、放入裹上淀粉的肉片,煮至变色后。

  5、加入豆腐、辣椒、鲜姜一起煮3分钟,最后加盐调味即可。

  爆炒豆皮

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第12张


  材料:豆腐皮、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、淀粉、洋葱、姜、蒜。

  做法:

  1、豆腐皮切丝,青椒切丝,葱、蒜切碎,胡萝卜切丝。

  2、瘦肉切丝,放入姜、葱、盐、生抽、酒、胡椒粉、淀粉拌匀,腌制10分钟。

  3、起锅烧油,放入腌好的肉丝,炒至变色后,推在锅边,加入青椒,洋葱和大蒜炒出香味。

  4、加入胡萝卜丝和芹菜炒匀。

  5、最后加入豆腐皮,加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

  板栗烧鸡

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第13张


  配料:鸡1只,板栗300-400g,葱姜蒜,花椒,八角2-3个,青红辣椒,干辣椒,生抽,老抽,盐,冰糖,料酒,鸡精

  做法步骤

  1、姜切片,蒜一切为二,葱切碎,青红辣椒切圈,干辣椒切段。板栗剥皮,用手掰两半。不能切,切了容易碎。鸡清理干净切成小块备用。

  2、锅内倒油,下入干辣椒、葱姜蒜、花椒、八角煸炒出香味儿。倒入鸡块翻炒一会儿,放入一汤勺料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,三四颗冰糖,搅拌均匀。

  3、放入板栗和水,姜片,水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。大火收汁一半时放入新鲜的青红辣椒提鲜,放入适量鸡精调味,收汁完成即可出锅盛盘。

  木耳炒腰花

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第14张


  食材

  猪腰1-2个、干木耳20克、葱一颗、姜少许、蒜3瓣、青辣椒一个、红辣椒一个、料酒一勺、生抽一勺、十三香少许、盐少许、鸡精少许、食用油2勺、水适量。

  做法

  1、木耳用水泡发好备用。

  2、腰子处理干净后切成腰花放入碗中,放入葱姜料酒浸15分钟备用。

  3、青红辣椒洗净切成小块,蒜切成蒜末备用。

  4、锅里倒入适量的水,放入葱.姜.料酒烧开后放入腰花焯水。

  5、待腰花变色后捞出洗净沥水备用。

  6、锅里倒入适量食用油烧热后,放入蒜末爆锅。

  7、放入木耳,青红辣椒,加入少许十三香,生抽翻炒均匀。

  8、再放入腰花爆炒2-3分钟,加入少许盐,鸡精调味即可。

  柠檬鸭

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第15张


  食材:煮熟的土麻鸭,酸姜、荞头、红米椒、葱、酸梅、柠檬。

  做法:

  1、将酸梅柠檬剁碎,放入碗中加入蚝油、生抽调成酱汁备用。配料切碎备用。

  2、起锅烧油,放入配料煸出香味,炒至香软,加入切好的鸭肉翻炒。放入食盐,一起炒出香味。

  3、将调好的酱汁倒入,翻炒均匀,小火焖上5分钟左右,鸭肉变色入味即可出锅。

  香辣牛肉

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第16张


  食材:牛肉 200克、姜 适量、干辣椒 50克、盐 少许、鸡精 少许、生抽 3克、生粉 9克、花生油 适量、料酒 3克、蒜 适量、青葱 适量

  做法

  1.食材洗净待用

  2.干辣椒待用

  3.生抽、生粉、料酒待用

  4.牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟

  5.干辣椒用温水泡5分钟

  6.热锅冷油,爆香姜、蒜

  7.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

  8.大约5成熟,捞起待用

  9.干辣椒去水待用

  10.起锅爆香刚才捞起干辣椒

  11.闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水

  12.下葱,关火

  13.装盘可以上桌

  酸辣爆炒鱿鱼

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第17张


  食材:鱿鱼、泡酸萝卜、尖椒、豆瓣酱、大蒜、盐、料酒、生抽、花椒

  做法

  1、买回来整条的鱿鱼,除去表面黑膜和头部的杂物等,去头和须备用。整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀,分成等量对称的2片,接下来主要在这2片上切花刀,把鱿鱼打上花刀后,切成长方形。

  2、锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老)。

  3、泡酸萝卜切成长条,尖椒切段,大蒜切片。

  4、锅里油热后,放入尖椒,蒜片爆香,在加入一小搓花椒粒,1勺豆瓣酱炒出红油,尖椒切段,大蒜切片。

  5、倒入1勺生抽,1勺料酒调味,最后加少许盐,炒匀即可出锅。

  西芹炒豆皮

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第18张


  食材:芹菜豆腐皮肉丝盐生抽料酒

  做法

  1.芹菜切条,豆皮切条

  2.肉丝加盐,生姜,生抽,料酒,腌十分钟

  3.热油翻炒肉丝断生捞出,再加油炒芹菜、豆腐皮,加少许盐,然后混入肉丝,翻炒出锅。

  酱汁脆香豆腐

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第19张


  主料:卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根,酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量

  做法

  1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄,表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后,豆腐会变得更薄,口感就不好了(或者可以少油慢慢煎)。其实用炸比较快,也香。不用担心炸过的油怎么办,炸过豆腐的油很清亮,完全可以再次使用;

  2.炸到像这样子。捞出备用;

  3.姜蒜切片,五花肉切片。五花肉不用太多,只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段,葱尾切成葱花;

  4.炒锅,先不放油,把五花肉干煸一下。煸出油,再放适量油;

  5.煸到干香,捞出备用;

  6.直接用锅里的油,放1汤匙豆瓣酱(具体量视个人口味而定),炒出味道,放入姜蒜煸香,再放入葱白,加入2汤匙料酒;

  7.加入3汤匙酱油,适量白糖。适量盐(豆瓣酱有咸味,盐可视口味而定) 烹入2-3碗热水;

  8.把豆腐码进去,五花肉倒进去。 像这样,用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢地熬。直到汤汁收得差不多了,水淀粉薄薄的勾一层芡。

  香辣烤排骨

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第20张


  主料:猪小排400克、烤肉酱100克;生菜30克

  做法

  1.准备好所有材料;

  2.猪小排剁成10厘米左右的段,冲洗干净后沥水,放入盆中,倒入酱腌制半小时;

  3.腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐,剩下的烤肉酱备用;

  4.烤箱预热210度,50分钟,烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里,210度先烤20分钟;

  5.然后取出烤盘,打开锡纸,将剩余的烤肉酱刷在肉上,再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟;

  6.剩下的最后10分钟,打开锡纸烤,要注意观察排骨的变化,注意翻面,烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可,可以连生菜一同食用

  红烧猪蹄

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第21张


  食材:猪蹄、白糖 葱花、姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、五香粉

  做法:

  1、首先将猪蹄剁成小块、放入锅中,加入料酒,加水煮开后,将猪蹄捞出备用。留油热锅,加入白糖下锅,将白糖炒化,呈枣红色即可。

  2、接着放入煮过的猪蹄下锅,翻炒均匀;加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶下锅,煸炒均匀入味;然后加水入锅,倒入老抽、生抽、料酒,再撒上五香粉后,盖上锅盖将水烧开。

  3、经过小火慢炖约莫60分钟左右,加入些许食盐,再盖上锅盖进行最后的收汁。收汁完成即可装盘出锅,这时候撒点葱花,一份色香味俱全的红烧猪蹄就大功告成了。

  芹菜炒牛肉

  

挑选22款菜肴分享,食材实惠做法简单,在家烹饪美食吧 美食做法 第22张


  食材:牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油

  做法:

  1、牛肉切小片,用盐,料酒,酱油,孜然粉,鸡精,生粉,少许油腌制15分钟;

  2、起热油锅,下牛肉炒至七成熟,盛出;

  3、另起锅,将切碎的泡椒炒香,下芹菜,略微翻炒;

  4、最后加入牛肉,翻炒片刻,加调料入味即可


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