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九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑

  原标题:九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑

  九层塔香飘万里,老阿姨便招呼邻居们都来采,她一个一个地教人怎么做菜,除了素食,还可以煎牛排、三杯鸡、盐酥鸡等孩子们喜欢吃的菜。我今天想用九层塔来配合紫菜做鸡蛋煎,大伙一起来看看吧。

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第1张


  【九层塔紫菜鸡蛋煎】

  准备食材:

  九层塔若干、紫菜6g、鸡蛋2颗、盐3g、地瓜粉10g。

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第2张


  操作过程:

  1、将九层塔的叶子摘下来,清洗干净待用;

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第3张


  老阿姨说了,九层塔要用手摘,一片一片地摘,这样口感比较好,其实在摘叶子的时候,我真正体会到什么是“手摘九层塔,留有余香”。

  2、紫菜清洗干净,控干水分后,敲入两颗鸡蛋;

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第4张


  加入3g的盐;

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第5张


  再加入10g的地瓜粉;

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第6张


  搅拌均匀;

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第7张


  最后将九层塔叶子倒进去搅拌。

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第8张


  3、电饼铛刷上薄薄的一层油;

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第9张


  将九层塔紫菜鸡蛋糊倒进电饼铛里,按上煎饼键;

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第10张


  一面煎熟,再翻另一面,两面煎得金黄起锅。

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第11张


  将九层塔紫菜鸡蛋煎大卸四块。

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第12张


  装盘,倒上番茄酱,便可以开动了。

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第13张


  九层塔口感微甜,迷人之香,配上紫菜和鸡蛋,是又嫩又滑又香,大伙可以一试哦。

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第14张


  小贴士:

  1、九层塔本身有甜味,紫菜本身也很鲜,都不用再加什么调味素,少许盐即可;

  2、而鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠,不要再加入味精,因为加温后这两种物质会生成新的物质——谷氨酸钠,即味精的主要成分,鸡蛋本身的鲜味反而会被掩盖。

  基于以上两大点,本道菜不加味精、鸡精等任何调味素!

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第15张


  最后我们来说说何为九层塔?

  九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”,客家人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”。

  中医认为,九层塔有疏风解表,化湿和中,行气活血,解毒消肿的功效。

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第16张


  但真正在中餐中,使用九层塔做菜并不是很普及,最著名的菜是台湾的三杯鸡。台湾人善于使用九层塔,相传是四百多年前荷兰人占领台湾时传入的,

  而九层塔在西餐中那是常用的香料,东南亚和南亚惯用香料的国家也喜欢九层塔,泰式九层塔炒虾,那是我心目中经典的泰式菜肴。

  

九层塔紫菜鸡蛋煎,香味迷人,口感嫩滑 美食做法 第17张


  九层塔我认识有限,知道的都来说说吧。

  “草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。


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