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青岛石花菜凉粉

  原标题:青岛石花菜凉粉

  石花菜凉粉是青岛有名的小吃,有一年还列入青岛十大小吃,真正的石花菜凉粉很难吃到,除非自己做,家庭制作略显复杂,基本都是酒店制作,外地来的朋友也是必点石花菜凉粉;

  近日在农贸食材见到一家卖凉粉的,凉粉里的冻菜隐约可见,天天排队购买,销量惊人,买一块回来品尝,真是石花菜的凉粉,总感觉与儿时的味道有出入。

  青岛石花菜凉粉的做法步骤

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  1

  

青岛石花菜凉粉 小吃 第1张

  这是石花菜凉粉,里面可见到石花菜的碎叶;石花菜需要捣碎熬煮凉粉

  步骤

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  2

  

青岛石花菜凉粉 小吃 第2张

  凉粉用凉开水冲洗一下,放在大碗里,用到划开;不要放案板上切,因为比较易碎,收到碗里会碎很多

  步骤

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  3

  

青岛石花菜凉粉 小吃 第3张

  切好的凉粉就是这样的

  步骤

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  4

  

青岛石花菜凉粉 小吃 第4张

  咸菜疙瘩切丝,清水浸泡一会去咸味

  步骤

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  5

  

青岛石花菜凉粉 小吃 第5张

  咸菜丝攥干水分,切末,放在凉粉上

  步骤

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  6

  

青岛石花菜凉粉 小吃 第6张

  蒜捣成蒜泥,放酱油,用青岛本地产的酱油

  步骤

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  7

  

青岛石花菜凉粉 小吃 第7张

  放入米醋、鸡精、香油,搅拌均匀

  步骤

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  8

  

青岛石花菜凉粉 小吃 第8张

  酱汁倒在凉粉上

  步骤

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  9

  

青岛石花菜凉粉 小吃 第9张

  撒上香菜末,稍微一拌就可以开吃

  青岛石花菜凉粉的成品图

  

青岛石花菜凉粉 小吃 第10张

  

青岛石花菜凉粉 小吃 第11张

  

青岛石花菜凉粉 小吃 第12张

  

青岛石花菜凉粉 小吃 第13张

  

青岛石花菜凉粉 小吃 第10张

  

青岛石花菜凉粉 小吃 第11张

  青岛石花菜凉粉的烹饪技巧技巧

  tips凉粉事先放冰箱冷藏,所用的调料最好用本地出产的酱油、醋,调拌的凉粉才够味道

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