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山东辣炒蛏子

  

  原标题:山东辣炒蛏子

  辣炒蛏子属鲁菜系。色泽美观,鲜香味美。辣炒蛏子简单美味,下酒很不错。要注意的是:蛏子买回家,要先将蛏子养一段时间,换几次水,让其吐尽沙子再加工。

  山东辣炒蛏子的做法步骤

  step

  1

  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第1张


  蛏子放在冷水中养,其间适时换水

  步骤

  step

  2

  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第2张


  葱切段,姜切片

  步骤

  step

  3

  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第3张


  锅里加少许水烧开

  步骤

  step

  4

  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第4张


  蛏子入锅炒

  步骤

  step

  5

  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第5张


  蛏子入热锅后纷纷张口,及时将张口的蛏子盛出

  步骤

  step

  6

  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第6张


  胡萝卜、青椒洗干净切成片

  步骤

  step

  7

  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第7张


  蛏子去壳取肉

  步骤

  step

  8

  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第8张


  起油锅,胡萝卜、青椒入锅过油后盛出备用

  步骤

  step

  9

  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第9张


  再起油锅,葱姜入锅煸香

  步骤

  step

  10

  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第10张


  豆瓣酱入锅炒

  步骤

  step

  11

  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第11张


  蛏子入锅炒,加白糖炒

  步骤

  step

  12

  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第12张


  加料酒炒

  步骤

  step

  13

  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第13张


  加盐炒

  步骤

  step

  14

  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第14张


  胡萝卜、青椒入锅炒。关火,炒均匀即可盛出装盘

  山东辣炒蛏子的成品图

  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第15张


  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第16张


  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第17张


  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第15张


  

山东辣炒蛏子 山东小吃 第16张


  山东辣炒蛏子的烹饪技巧技巧

  tips蛏子买回家一定要养几个小时,要适合换水,让其将泥沙吐干净。

  胡萝卜、青椒为配菜,可以不加。


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