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陕西麻子菜馍

  原标题:陕西麻子菜馍

  马齿苋,在我们老家被叫做麻子菜, 以前在家的时候,每年这时候奶奶都会做麻子馍给我们吃,虽然做法简单,但是蘸着我们的蒜辣子水,那味道真是无敌!

  将菜先淘洗一遍,然后泡上一小会,然后冲洗干净,稍微沥干水。在这空隙,就赶紧剥蒜,烧蒜辣子(这蒜辣子一定要现吃现烧,这样才好吃,够味)

  今天就一下子做了麻子菜馍(我们老家把这种用麻子菜做的菜团叫麻子馍[ma读四声][zi读四声][mo读二声])

  麻子菜 学名:马齿苋 别名马苋,五行草,长命菜,五方草, 瓜子菜,麻绳菜,马齿菜,酸菜

  我国南北各地均产。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。

  具有清热解毒,凉血止痢的功效。

  陕西麻子菜馍的做法步骤

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  1

  

陕西麻子菜馍 陕西小吃 第1张


  材料

  步骤

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  2

  

陕西麻子菜馍 陕西小吃 第2张


  这个就是马齿苋

  步骤

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  3

  

陕西麻子菜馍 陕西小吃 第3张


  洗净切长两三厘米的段

  步骤

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  4

  

陕西麻子菜馍 陕西小吃 第4张


  先撒入少量面粉,搅拌匀,然后撒入适量盐拌匀

  步骤

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  5

  

陕西麻子菜馍 陕西小吃 第5张


  再放入一部分面粉,拌匀,然后撒入少量水,用筷子搅拌匀

  步骤

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  6

  

陕西麻子菜馍 陕西小吃 第6张


  倒入剩下的面粉,用筷子搅拌匀,撒入水,搅拌匀

  步骤

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  7

  

陕西麻子菜馍 陕西小吃 第7张


  这是搅拌好的最后状态。搅拌用筷子做就可以,这样搅拌好会保持一定的空隙,蒸出来的麻子馍馍才不会硬

  步骤

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  8

  

陕西麻子菜馍 陕西小吃 第8张


  取少量,用手轻轻团成圆疙瘩,成型即可,不要用劲。团好后放进蒸笼里,微波炉高火,26分钟,时间到后不用取出,捂三四分钟,也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右

  陕西麻子菜馍的成品图

  

陕西麻子菜馍 陕西小吃 第9张


  

陕西麻子菜馍 陕西小吃 第10张


  

陕西麻子菜馍 陕西小吃 第9张


  

陕西麻子菜馍 陕西小吃 第10张


  陕西麻子菜馍的烹饪技巧技巧

  tips最后搅拌好的状态不是很湿很黏,能团成团即可。


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