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炒藕片时,很多人省略了一个步骤,所以炒出的藕片颜色发黑

  原标题:炒藕片时,很多人省略了一个步骤,所以炒出的藕片颜色发黑

  藕片是很多人都比较喜欢吃的一道素菜,它的做法也是有很多种,可以直接用来炖汤,不过炖汤应该要选择比较粉的莲藕,炖出来会比较好吃。还有就是可以直接炒,清炒藕片采用的是脆藕,炒出来清脆爽口。

  

炒藕片时,很多人省略了一个步骤,所以炒出的藕片颜色发黑 美食做法 第1张


  不过在炒藕片的时候,大家可能也会遇到一个比较常见的问题,那就是炒出来的藕片会发黑,看上去非常不好看,会影响食欲,那么怎么样才能够让炒出来的藕片又好吃又好看呢?炒藕片其实也是有一些技巧的,比如说,炒藕片时,很多人省略了一个步骤,所以炒出的藕片颜色发黑。下面我们就一起看看炒藕片省略了哪个步骤才导致炒出的藕片发黑。

  清炒藕片这道素菜是比较简单的,需要准备的材料并不多,去菜市场购买新鲜的莲藕,准备好香葱等佐料就可以了。

  

炒藕片时,很多人省略了一个步骤,所以炒出的藕片颜色发黑 美食做法 第2张


  第一,准备配料。把藕片刮皮,切成薄片,放在盆里面用清水浸泡,浸泡一会儿以后要重新另外更换一盆水继续浸泡,因为藕片会有比较多的脏污物质附着在圆孔里面,用清水浸泡可以去除掉大部分脏污物质。

  第二,焯水。在炒藕片之前,很多人都没有给藕片焯水的习惯,可能是觉得没有必要,因此省略了这个步骤。其实炒藕片应该要先给藕片焯水,这是在做清炒藕片的时候防止藕片变黑的一个非常重要的技巧。藕片焯水的过程当中需要加入一点白醋,做好了这一个步骤以后,炒好的藕片不会出现发黑的现象,同时藕片的口感也会更加好一些,十分清脆爽口。

  

炒藕片时,很多人省略了一个步骤,所以炒出的藕片颜色发黑 美食做法 第3张


  第三,清炒。在锅里面放油,油温六成热的时候,葱花放进去爆锅,之后再把藕片放进去,用大火翻炒,大概翻炒几分钟,加入一点醋,再加入盐来调味,就可以直接装盘出锅了。

  怎么样?清炒藕片的做法是不是特别的简单呢?通过上面的介绍,大家也已经了解到了在做清炒藕片的时候最主要的技巧就是给藕片焯水,并且在水里面加入白醋,这样做出的清炒藕片不仅清脆爽口,而且颜色不会发黑。

  

炒藕片时,很多人省略了一个步骤,所以炒出的藕片颜色发黑 美食做法 第4张


  还有其他的一些细节也要注意,比如说不要提前放盐,有些人可能觉得提前放盐可以让藕片更加入味,但这样做会使得藕片的颜色变黑,一定要等到藕片已经炒熟,要准备出锅了以后才能够放盐。炒藕片的时间也应该尽量的缩短,不要用小火慢炒,注意好这些问题,炒出来的藕片口感和色泽都不会差。


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