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山药枸杞煲羊排

  原标题:山药枸杞煲羊排

  今年的冬天感觉格外的寒冷。一场接一场的降温冻得人们缩手缩脚的,总想喝点热乎乎的汤羹来暖暖。 在我们北方,冬季最好的、也最常用的进补食材就非“羊肉”莫属了。 羊肉 味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。 这次我选用了羊排,搭配的是山药和枸杞简单的煲汤。汤汁呈浅浅乳白色,味道清爽鲜香;羊排软嫩,入口即化,山药爽滑回甜。这样一份山药枸杞煲羊排热热的端上桌,或盛于煲中边加热边食用 ,一定能立刻将严寒赶得无影无踪。

  主料

  

山药枸杞煲羊排 食疗养生 第1张


  辅料

  大葱适量姜片适量料酒适量花椒适量盐适量胡椒粉适量

  

山药枸杞煲羊排 食疗养生 第2张


  山药枸杞煲羊排的做法

  1将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水

  

山药枸杞煲羊排 食疗养生 第3张


  2将羊排小块入冷水锅中

  

山药枸杞煲羊排 食疗养生 第4张


  3汆烫去浮沫后捞出

  

山药枸杞煲羊排 食疗养生 第5张


  4另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒,大火烧开后小火慢煲40分钟

  

山药枸杞煲羊排 食疗养生 第6张


  5加入山药、胡萝卜和少量盐,继续煲15分钟

  

山药枸杞煲羊排 食疗养生 第7张


  6最后加入枸杞5分钟后起锅,撒上少许胡椒粉即可

  

山药枸杞煲羊排 食疗养生 第8张


  7出锅盛盘

  

山药枸杞煲羊排 食疗养生 第9张


  小贴士

  小贴士: 1.山药削皮时要戴手套,以免过敏;切块后泡水防止氧化 2.羊肉汆烫时最好冷水下锅,这样去血水的效果更好,炖汤不浑浊


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