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口水猪肝

  原标题:口水猪肝

  口水猪肝的做法步骤

  1

  

口水猪肝 川菜菜谱 第1张


  准备新鲜的猪肝,用料酒水浸泡30分钟,中途换水2~3回,泡出血水。

  步骤

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  2

  

口水猪肝 川菜菜谱 第2张


  香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末。

  步骤

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  3

  

口水猪肝 川菜菜谱 第3张


  锅中加入水,下猪肝,料酒,花椒,八角,香叶,香葱结。

  步骤

  step

  4

  

口水猪肝 川菜菜谱 第4张


  大火煮开后打捞血沫子,转中小火煮约8分钟,关火焖10分钟。(检难猪肝,用筷子插最厚的地方,没有血水出来就代表煮熟了)

  步骤

  step

  5

  

口水猪肝 川菜菜谱 第5张


  取一小碗,加入油辣子,花椒粉,精盐,白糖,香醋,生抽,鸡粉和2小勺凉开水。

  步骤

  step

  6

  

口水猪肝 川菜菜谱 第6张


  加入大蒜,生姜,香葱,香菜末,搅匀后即成酱汁。

  步骤

  step

  7

  

口水猪肝 川菜菜谱 第7张


  捞起猪肝,切薄片后摆入盘中。

  步骤

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  8

  

口水猪肝 川菜菜谱 第8张


  淋入酱汁。

  步骤

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  9

  

口水猪肝 川菜菜谱 第9张


  撒上提前碾碎的熟花生米碎,美味即成。

  口水猪肝的成品图

  

口水猪肝 川菜菜谱 第10张


  

口水猪肝 川菜菜谱 第11张


  

口水猪肝 川菜菜谱 第12张


  

口水猪肝 川菜菜谱 第13张


  

口水猪肝 川菜菜谱 第10张


  

口水猪肝 川菜菜谱 第11张


  口水猪肝的烹饪技巧技巧

  tips1:猪肝中的毒素比较多,所以料理之前一定要泡水,记得多换几回水。

  2:猪肝,不要贪嫩,一定要彻底煮熟,才可放心食用啦。


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