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酒友公认“最硬”的5道下酒菜,道道经典,网友:吃1口能喝3杯酒

  原标题:酒友公认“最硬”的5道下酒菜,道道经典,网友:吃1口能喝3杯酒

  酒友公认“最硬”的5道下酒菜,道道经典,网友:吃1口能喝3杯酒!我们常说“酒逢知己千杯少,话不投机半句多”,我们国家的酒文化源远流长,历史悠久,因此也造就了许多与酒有关的典故,比如大家熟知的关羽温酒斩华雄、武松酒后上山打虎。在现在的生活中,相信许多男性朋友也都喜欢小酌几杯,下班后或者休息的时候,约上三五个好友,点上几个下酒菜,喝点小酒,是一件非常惬意的事情。

  说道喝酒,那不得不提下酒菜,如果只有酒,没有好的下酒菜,那是一件非常扫兴的事。有些人认为下酒菜越贵越好,这是错误的想法。酒友公认的5道最硬下酒菜,价格都不是很贵,都是一些经典的家常菜,好吃又实惠,甚至有网友看完这5道下酒菜表示:吃1口能喝3杯酒。虽然有点夸张,但也从侧面表明了这5道下酒菜的魅力。下面就和我一起看看是哪5道下酒菜吧。

  

酒友公认“最硬”的5道下酒菜,道道经典,网友:吃1口能喝3杯酒 美食做法 第1张


  一、花生米

  最硬的5道下酒菜,花生米排在第一名是实至名归,相信大家都会认同。不管是老一辈,还是现在的年轻人,喝酒时都会点一份花生米。酒友们挂在嘴边上的一句话“喝酒聊天花生米,吃饭睡觉热炕头”,由此可见花生米在酒友们心中的地位有多高。花生米的做法非常多,大家常见的有油炸花生米、酒鬼花生、水煮花生、老醋花生。

  

酒友公认“最硬”的5道下酒菜,道道经典,网友:吃1口能喝3杯酒 美食做法 第2张


  需要准备的食材

  花生300g、食用适量、高度白酒适量、食盐适量

  制作步骤:

  1、将花生清洗干净,放入水中浸泡5分钟,然后捞出沥干水分。

  2、花生倒入锅中(不需要放油),小火慢炒,将花生炒干后盛出。

  3、锅中倒入食用油,放入花生(要冷锅凉油放入花生),小火慢炸,用铲子不时的翻动,防止炸糊,炸至锅中花生微微变色,有噼噼啪啪的声响,取一个花生尝一下,花生没有生味就说明炸好了。

  4、花生控油捞出,趁热淋上少许的白酒,放凉后撒上食盐,搅拌均匀即可。

  二、拍黄瓜

  拍黄瓜也是一道经典的下酒菜,我每次自己在家小酌两杯时,都会做一道拍黄瓜。拍黄瓜不仅做法简单,而且还非常便宜,2根黄瓜就可以做一盘。拍黄瓜吃起来口感清脆,越吃越香,特别适合用来当作下酒菜。

  

酒友公认“最硬”的5道下酒菜,道道经典,网友:吃1口能喝3杯酒 美食做法 第3张


  需要准备的食材

  黄瓜2根、大蒜3瓣、小米辣1个、香葱2根、生抽适量、食盐适量、香醋适量、香油适量、辣椒粉适量

  制作步骤

  1、黄瓜清洗干净,用刀拍撒后切成小段。

  2、小米辣清洗干净切成辣椒圈,大蒜切成蒜末,香葱清洗干净切成葱花。

  3、将黄瓜、小米辣、蒜末、葱花放入盆中,接着放入适量的食盐、生抽、香醋,香油,最后放入辣椒粉。

  4、锅中加入食用油,烧热后浇在辣椒粉上面,搅拌均匀,这道拍黄瓜就做好了。

  三、凉拌猪头肉

  喝酒怎么能少的了荤菜,于是猪头肉就成了酒友们最喜欢的荤菜之一,只需要去超市买来现成的猪头肉,回家自己切成好,放入调味品和配菜,简单一拌,一道美味的下酒菜就做好了,简单又方便。凉拌猪头肉吃起来没有那么油腻,用来招待客人也是非常有面子。

  

酒友公认“最硬”的5道下酒菜,道道经典,网友:吃1口能喝3杯酒 美食做法 第4张


  需要准备的食材

  猪头肉300g、黄瓜1根、大蒜3瓣、小米辣1根、香油适量、生抽适量、香菜1颗、食盐适量、香醋适量、白糖适量

  制作步骤

  1、黄瓜清洗干净,用刀拍撒切成小段,小米辣、香菜清洗干净,分别切成辣椒圈和香菜碎。

  2、新鲜的猪头肉用刀切成薄片备用。大蒜切成蒜末。

  3、将切好的猪头肉放入盆中,接着放入黄瓜、小米辣、蒜末。

  4、根据个人口味放入生抽、香醋、白糖、食盐,香油,用手抓拌均匀,最后撒上香菜即可装盘上桌。

  四、凉拌皮蛋

  皮蛋也就是大家常说的松花蛋,皮蛋最经典的做法就是凉拌,而凉拌皮蛋也成为了酒友们最喜欢吃的一道下酒菜。皮蛋的味道比较浓郁,吃起来口感爽滑、Q弹,再搭配上各种配菜和调味品,就变成了一道风味独特的美食。但有些人因为无法忍受皮蛋的味道而拒绝吃皮蛋,因此就把凉拌皮蛋排在了第四名。

  

酒友公认“最硬”的5道下酒菜,道道经典,网友:吃1口能喝3杯酒 美食做法 第5张


  需要准备的食材

  皮蛋2个、大蒜3瓣、小米辣1个、葱适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、香醋适量、香油少许

  制作步骤

  1、皮蛋去壳后,切成小块备用。切皮蛋时容易粘刀,大家可以用细线切。

  2、大蒜切成蒜末,小米辣、葱清洗干净,分别切成辣椒圈和葱花。

  3、取一个碗,加入生抽、香醋、食盐、白糖、香油、放入切好的蒜末、葱花、辣椒圈,用筷子搅拌均匀。

  4、将切好的皮蛋摆放在盘中,把调好的料汁浇在皮蛋上面,再放入少许香菜,这道凉拌皮蛋就做好了。

  酱牛肉

  从古至今,牛肉都是酒友们喜爱的一道下酒菜。看过老版《水浒传》的朋友应该都有印象,大雪天林冲在山神庙里喝酒,他吃的下酒菜就是牛肉,记得当时看这一段时,我都馋的快流口水了。酱牛肉虽然好吃,但是它的价格比其它4道下酒菜要贵很多,我想这也是酒友为什么把酱牛肉排在第五的原因吧。

  

酒友公认“最硬”的5道下酒菜,道道经典,网友:吃1口能喝3杯酒 美食做法 第6张


  需要准备的食材

  牛腱子2000g、干黄酱50g、老抽100ml、料酒50ml、生抽100ml、白酒20ml、鸡精适量、盐适量、十三香适量、花椒粉适量、大葱适量、生姜适量、香叶2片、八角2个、麻椒适量、冰糖适量

  制作步骤

  1、将牛肉放入水中浸泡1个小时,去掉牛肉中血水,然后捞出清洗干净。

  2、牛肉放入盆中,加入老抽、生抽、干黄酱、料酒、白酒、鸡精、食用、十三香、花椒粉,用手抓拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一夜。

  3、将腌制好的牛肉取出,连同料汁一起倒入锅中,再放入葱、姜、麻椒、香叶、八角、食盐、冰糖,接着放入适量的清水,大火烧开,改成中火煮90分钟,煮至用筷子能轻松插透,说明牛肉煮好了。

  4、煮好的牛肉不要立马捞出,放入锅中浸泡一天,这样才入味。吃的时候直接用刀切成薄片即可。


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