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炖羊肉汤,有两味料不能放,学会正确做法,汤鲜肉嫩无膻味

  原标题:炖羊肉汤,有两味料不能放,学会正确做法,汤鲜肉嫩无膻味

  天气越来越冷了,这几天还下着小雨,不得不穿的厚厚的,以免着凉生病,走在路上,发现有不少人穿上了羽绒服,这下我才发现自己穿秋裤并不是那么奇怪,不知道你穿秋裤了吗?想要顺利过秋冬,记住该穿的穿,该吃的吃,这样身体才会棒棒的。说到吃,我们要多吃热乎且营养高的饭菜,例如羊肉汤,吃上一碗暖身又暖胃,增强免疫力,特别好。

  

炖羊肉汤,有两味料不能放,学会正确做法,汤鲜肉嫩无膻味 美食做法 第1张


  羊肉馆里的羊肉汤特别鲜美,喝上一碗美滋滋,可是它再好喝,我们也不能经常去羊肉馆呀,因为它比较贵,一碗羊肉汤至少二十几块钱,而且汤里没多少肉,所以我们去外面偶尔品尝一次还好,想常常吃到不太现实。

  那么我们可以自己在家做,这样就实惠多了,不能天天吃,半个月吃一次也是好的,自从我学会做羊肉汤后,一到秋冬季我便会时常做给家人吃,发现家人生病少了。

  

炖羊肉汤,有两味料不能放,学会正确做法,汤鲜肉嫩无膻味 美食做法 第2张


  炖羊肉汤,怎么做才能鲜美好喝呢?羊肉有很大的腥膻味,因此很多人都想用香料去这个味道,从而让羊肉汤香起来,可实践过的人都发现了,炖羊肉汤时,并不是香料越多越好,而且一旦用错了料,汤味道更难喝!

  今天我来给大家分享一下炖羊肉汤的做法,以及注意事项,炖羊肉汤,有两味料不能放,学会正确做法,汤鲜肉嫩无膻味!快学着做吧,这么做真好喝。

  

炖羊肉汤,有两味料不能放,学会正确做法,汤鲜肉嫩无膻味 美食做法 第3张


  羊肉汤

  准备食材:羊肉、生姜、食盐、把胡椒粉、葱花、香菜

  首先要准备好羊肉,想要做出奶白色的汤汁,记住要用那种带肥肉的羊肉,若只用了瘦肉的话,做不出奶白色,这一点要注意了。

  将羊肉清洗干净,切成大块,一开始不用切太小,等炖熟后再切更好。

  

炖羊肉汤,有两味料不能放,学会正确做法,汤鲜肉嫩无膻味 美食做法 第4张


  切好后的羊肉放入锅中,然后加适量清水,开大火将水煮开,煮出浮沫后,快速撇干净。

  捞出羊肉后放温水中清洗干净,羊肉表面干净,做出来的汤汁就更加清爽,不会有脏东西出现。

  炒锅洗净烧干后,加少量食用油,烧热到五成热后,倒入羊肉块,翻炒到有些变色后,放入几片生姜继续翻炒。

  加入足量开水,大火煮开,这时汤色就有些发白了,因为发生了乳化反应,再将羊肉和汤汁倒入高压锅中。

  

炖羊肉汤,有两味料不能放,学会正确做法,汤鲜肉嫩无膻味 美食做法 第5张


  大火煮上汽后,继续大火煮十五分钟,时间到后关火,等高压锅自动散汽。

  接着取出羊肉块,切成小片,放上香菜、葱花、食盐、白胡椒粉、热汤。若用了带骨的羊肉,那么直接炖煮好,加这些调味料即可,还可以和白萝卜、胡萝卜一起炖。

  这样一份鲜美的羊肉汤就做好了,喜欢吃辣的朋友,还可以放点油辣椒也很不错。

  

炖羊肉汤,有两味料不能放,学会正确做法,汤鲜肉嫩无膻味 美食做法 第6张


  现在大家都会炖羊肉汤了吧?再简单总结一下:

  炖羊肉汤时,有两味料不能放,它们分别是料酒和八角,如果用了的话,会将羊肉的鲜美遮住,这样炖好的汤汁不好喝,所以不要放,其实想要羊肉汤好喝,不需要过多的调味料,食盐、白胡椒粉、生姜、香菜、葱花这几样就可以了,足以将羊肉汤做好,没试过的朋友快做一锅尝尝。


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