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几道聚会都拿手的家常菜,色香味俱全,营养丰富,一家人都爱吃

  原标题:几道聚会都拿手的家常菜,色香味俱全,营养丰富,一家人都爱吃

  

几道聚会都拿手的家常菜,色香味俱全,营养丰富,一家人都爱吃 美食做法 第1张


  湘菜家常豆腐

  做法

  1.材料

  2.豆腐切粒,备用

  3.木耳、红萝卜切丝,备用

  4.豆腐煎至金黄色,捞起,备用。

  5.放油爆香蒜头,下红萝卜丝和木耳丝下锅炒,之后放一匙辣豆瓣酱炒均匀,放下豆腐一起炒一下,放芡水,捞一捞就可以上碟了。

  孜然土豆片

  

几道聚会都拿手的家常菜,色香味俱全,营养丰富,一家人都爱吃 美食做法 第2张


  食材: 土豆 2个(中等)、洋葱 1小个、干辣椒 10-15个、花椒 1小撮、姜 一小块、蒜 4个、生抽 适量、盐 适量、鸡精 少许、小葱 4根、白芝麻 少许,为了提升颜值的,也可以不放、孜然 1小撮;

  做法

  1.把土豆切成2mm左右的薄片,先用清水泡5分钟左右,淀粉才会出来,不然炒出来的土豆很溶,是一坨。洋葱切成小块。

  2.切洋葱的时候先对半切开,然后每一半均匀的分成3份,再从中间切开,就会变成这样啦。

  3.热油,油要是平时炒菜的2倍,不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色,起锅放至一旁。

  4.热油,放入洋葱翻炒至微香。接着倒入准备好的调料。

  调料:干辣椒对半断开,花椒,姜蒜切成小颗粒,葱切成如图的长段。

  5.入锅以后翻炒一会儿,直到姜蒜的香气冒出来。

  6.然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿,再放盐、孜然和鸡精,就可以出锅了。

  芹菜炒腊肉

  

几道聚会都拿手的家常菜,色香味俱全,营养丰富,一家人都爱吃 美食做法 第3张


  食材:香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.)

  做法:

  1、香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.

  2、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;

  3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可.

  孔雀开屏鱼

  

几道聚会都拿手的家常菜,色香味俱全,营养丰富,一家人都爱吃 美食做法 第4张


  食材:武昌鱼600g、小红辣椒20g、小绿辣椒50g、醋5ml、蒸鱼豉油40ml、油10ml,葱、姜、花椒少许

  做法:

  1、以水加醋,洗鱼至无黏滑后,将鱼身、鱼肚擦干或晾干。待锅内油热后,放入葱丝、姜丝、少许花椒爆香,捞出滤油备用。

  2、将鱼切成约5毫米的连刀片。用剪刀将鱼剪开(剪到鱼肚边缘即可,不要剪断)。将小红绿椒切成薄圈。

  3、将切好的鱼摆放在盘中呈开屏状,将红绿椒圈摆放点缀。锅中加水放入蒸架,水开后放入盘中鱼,大火3分钟后即可关火。

  4、开盖后用锅铲将蒸熟的鱼取出。注意不要烫到自己哦!淋上调制好的鱼汁。孔雀开屏鱼制作完成,可以开动了!

  家常杂蔬小炒

  

几道聚会都拿手的家常菜,色香味俱全,营养丰富,一家人都爱吃 美食做法 第5张


  食材:西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。

  做法

  1、准备好食材。

  2、胡萝卜去皮切片;红椒切片;荷兰豆摘洗干净;蒜切片。

  3、菜花、西兰花洗净切小朵。

  4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。

  5、热油锅,加入蒜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。

  6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。

  7、加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖。

  8、高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀;

  9、倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。

  红焖猪脚

  

几道聚会都拿手的家常菜,色香味俱全,营养丰富,一家人都爱吃 美食做法 第6张


  吃起来非常过瘾的几道美食,鲜而不腻很下饭,在家就能轻松做

  食材:猪前蹄1只、冰糖1块、桂皮2片、八角2颗、香叶2片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳1块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精适量;

  做法:

  1、猪蹄剁好,然后放入冷水锅中煮,煮开后,继续煮5分钟以上,然后捞出来,清洗干净备用。

  2、锅里放油,冰糖放入,如果是整块的,小火加热一会儿,锅铲拍一下,冰糖会全部碎,小火,锅铲搅动,出现泡后,糖色就是炒好了,早了颜色不好看,晚了会糊!

  3、放入猪蹄翻炒,翻炒上色,放入八角、桂皮、香叶、姜片....继续翻炒!炒出香味,放白胡椒粉,生抽,陈醋,半瓶啤酒或二勺料酒、或一勺白酒,然后再加开水,倒入高压锅,上汽之后,改中小火压5分钟,愛吃特别烂的,可以多几分钟。

  4、倒回锅里,加一块豆腐乳,捣碎,中小火焖煮!汤汁收至剩一半时,放盐,大火收汁,收干汁后...放一点鸡精,不放也行。

  芦笋拌虾仁

  

几道聚会都拿手的家常菜,色香味俱全,营养丰富,一家人都爱吃 美食做法 第7张


  食材:芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油。

  做法 :

  1、芦笋去根部及老皮,洗净切小段,放入沸水中汆烫一下捞出,以冷开水冲凉,沥干水分备用;

  2、虾仁挑去肠泥,洗净,对半切段,放入沸水中汆烫至变色捞出,沥干水分备用;

  3、大蒜去皮,红辣椒去蒂、洗净,均切末;

  4、将芦笋、虾仁盛入盘中,加入大蒜及辣椒末,各种调味料拌匀,即可上桌

  五花肉炒腐竹

  

几道聚会都拿手的家常菜,色香味俱全,营养丰富,一家人都爱吃 美食做法 第8张


  食材:五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

  做法:

  1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟。

  2、五花肉切薄片。

  3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

  4、泡发的腐竹挤干水份后切段。

  5、锅内热油,下五花肉小火煸炒。

  6、炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香。

  7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

  8、调入适量生抽、老抽炒上色。

  9、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟。

  10、最后放入葱段,调入适量鸡粉。


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