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唇齿留香,7款下饭菜谱,简单易学!学会了你就是大厨!

  原标题:唇齿留香,7款下饭菜谱,简单易学!学会了你就是大厨!

  宫保鸡丁

  

唇齿留香,7款下饭菜谱,简单易学!学会了你就是大厨! 美食做法 第1张


  原料:鸡腿肉、花生米、黄瓜、大葱、红干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、淀粉、料酒。

  做法:

  1、鸡腿剔骨取肉,切成小丁。

  2、用料酒一勺,食用油半勺,盐半勺,淀粉一勺,腌渍十分钟入味。

  3、大葱切成2厘米的小段,黄瓜去皮切丁。

  4、花生米用热水泡软去皮,沥干水分。然后放入油锅中炸至表变焦黄,捞出备用。把腌制好的鸡肉丁也放入油锅中炸一下,捞出备用,

  5、锅中留余油,放入干红辣椒和大葱段炒香,放入鸡肉丁和黄瓜丁翻炒,然后放入调料,白糖2勺、醋2勺、生抽老抽各1勺,盐适量。

  6、不停翻炒,最后放入花生米,倒入水淀粉勾芡收汁即可。注意事项:做宫保鸡丁想要好吃,一定要用鸡腿肉,鸡腿肉更好吃,更嫩。花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

  可乐鸡翅食材:鸡中翅10只、可乐150ml、盐、姜2片、酱油、老抽、料酒、小葱

  

唇齿留香,7款下饭菜谱,简单易学!学会了你就是大厨! 美食做法 第2张


  做法:

  1.将鸡中翅洗净,用牙签在鸡翅扎些小洞

  2.姜、蒜、小葱切碎,将鸡翅放盘内,再加入姜蒜葱

  3.然后加入盐、酱油、老抽、料酒,用手抓均腌制15分钟

  4.将腌制好的鸡翅放入锅内煎至两面微黄

  5.加入可乐烧开,可乐和鸡翅持平即可

  6.用小火焖至汤汁变浓时即可关火

  五花肉香煎豆腐煲

  

唇齿留香,7款下饭菜谱,简单易学!学会了你就是大厨! 美食做法 第3张


  材料:五花肉克;虾干;豆腐块;蚝油勺;盐克;鸡粉勺;蒜;葱;

  做法:

  1、豆腐切厚片

  2、五花肉切片,虾干洗净,蒜瓣香葱备用。

  3、不粘平底锅热油,将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底,放入煎好的豆腐。

  4、平底锅里煸炒一下五花肉,蒜瓣,虾干。蚝油,盐,鸡粉,适量清水调和成汤汁,与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖,小火焖煮十分钟左右,即可。

  5、最后放葱绿,增色增香

  豆豉蒸鳕鱼

  

唇齿留香,7款下饭菜谱,简单易学!学会了你就是大厨! 美食做法 第4张


  材料: 鳕鱼、料酒、花椒粉、豆豉、蒜末、红尖椒、醋、蒸鱼豉油或生抽;

  做法:

  1.鳕鱼解冻,洗净

  2.用料酒和花椒粉腌制一段时间,然后把腌制出的水扔掉

  3.取少许豆豉,蒜末,红尖椒切小段,加一勺醋一勺豉油调好作为调味料

  4.在鱼上撒些罗勒,然后把调好的调料慢慢均匀倒在鱼背上,最后撒上些葱花

  5.锅烧热水,水开后把装鱼的盘子放上蒸6-8分钟即可,之后关火焖2-3分钟

  豆瓣酱蒸鸡翅

  

唇齿留香,7款下饭菜谱,简单易学!学会了你就是大厨! 美食做法 第5张


  食材:

  鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量

  做法:

  1、鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味。

  2、把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱。

  3、所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时。

  4、烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。

  豆豉剁椒蒸排骨

  

唇齿留香,7款下饭菜谱,简单易学!学会了你就是大厨! 美食做法 第6张


  用料:小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽/老抽少许;

  做法

  1.排骨用水泡20分钟,去血水;

  2.沥干水分。把姜,蒜切剁碎;

  3.将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟;

  4.腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐);

  5.蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花;

  鹌鹑蛋红烧排骨

  

唇齿留香,7款下饭菜谱,简单易学!学会了你就是大厨! 美食做法 第7张


  材料:小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽;

  做法:

  1.小排洗净,焯水,加生姜料酒去腥,变色捞出;我是自己煮的的鹌鹑蛋,一个一个剥的,大家买现成就行了;

  2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋,炸到起虎皮,颜色金黄捞起;这步要做好,焖煮之后虎皮会吸收汤汁,鹌鹑蛋才会好吃;留些底油中火煸炒一下排骨,这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味;

  3.加入一大碗水,放入一整颗八角,冰糖,鹌鹑蛋也放进去,大火烧开,小火炖煮;注意收汁,至少要炖煮30分钟;开始收汁就盛出,撒葱花,大功告成;


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