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腌黄瓜原来这么简单,酸辣爽口,开胃又下饭,吃很久都不会腻

  原标题:腌黄瓜原来这么简单,酸辣爽口,开胃又下饭,吃很久都不会腻

  腌黄瓜是常吃的一种小菜,喝粥就酒都是不错地方选择,清脆爽口,最近又是黄瓜收获的季节,外面买价格也不高,我们可以自己在家腌制,今天青豆妈就和大家分享一种腌黄瓜非常简单的方法,材料也简单,而且自己制作的没有防腐剂,吃起来更放心。做一次也能保存蛮久的时间,喜欢的朋友可以试试!

  

腌黄瓜原来这么简单,酸辣爽口,开胃又下饭,吃很久都不会腻 美食做法 第1张


  准备原材料:黄瓜适量、生姜、大蒜、小米辣、花椒、生抽、陈醋、耗油、盐、白糖,

  

腌黄瓜原来这么简单,酸辣爽口,开胃又下饭,吃很久都不会腻 美食做法 第2张


  最近家里的黄瓜都能收获了,一下子就有点多,吃不下,我们今天把它们都腌一下,这样保存时间久;洗干净的黄瓜去掉头尾,切成5cm左右的长段,然后切成小块;

  

腌黄瓜原来这么简单,酸辣爽口,开胃又下饭,吃很久都不会腻 美食做法 第3张


  全部切好之后放在盆里面,放点盐,给它搅拌均匀,腌制2小时左右;

  

腌黄瓜原来这么简单,酸辣爽口,开胃又下饭,吃很久都不会腻 美食做法 第4张


  生姜切成细丝,大蒜切成片,小米辣切成小段;

  

腌黄瓜原来这么简单,酸辣爽口,开胃又下饭,吃很久都不会腻 美食做法 第5张


  锅烧热,加适量的食用油,然后放入花椒,爆香,花椒爆香之后再倒入准备好的配料,小火翻炒出香辣味,然后倒入适量的清水,加入2勺生抽、2勺陈醋,2勺耗油、1小勺盐、一勺糖,搅拌均匀之后,大火烧开,然后倒在盆中备用;

  

腌黄瓜原来这么简单,酸辣爽口,开胃又下饭,吃很久都不会腻 美食做法 第6张


  

腌黄瓜原来这么简单,酸辣爽口,开胃又下饭,吃很久都不会腻 美食做法 第7张


  然后我们把腌好的黄瓜处理一下,倒出黄瓜里面多余的水分,然后放在清水里面清洗一下,洗掉多余的盐分,然后把洗干净的黄瓜挤出多余的水分;

  

腌黄瓜原来这么简单,酸辣爽口,开胃又下饭,吃很久都不会腻 美食做法 第8张


  把挤干水分的黄瓜放在盆中,倒入调好的酱汁,这样腌制2小时以上黄瓜入味就能吃了;

  

腌黄瓜原来这么简单,酸辣爽口,开胃又下饭,吃很久都不会腻 美食做法 第9张


  因为酱汁是烧开的,所以我们做多了吃不完,放在密封罐冰箱冷藏保存,能保存很久;

  

腌黄瓜原来这么简单,酸辣爽口,开胃又下饭,吃很久都不会腻 美食做法 第10张


  

腌黄瓜原来这么简单,酸辣爽口,开胃又下饭,吃很久都不会腻 美食做法 第11张


  腌黄瓜做法总结:

  1、刚开始把黄瓜杀一下水分,能让黄瓜更脆;

  2、挤干黄瓜多余的水分,能让黄瓜更好的吸收酱汁;


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