Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑

  原标题:石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第1张


  草草啖盐说蜜

  ——

  说天地美食,谈家乡风味

  石斑鱼就是过鱼,我们习惯将石斑鱼称为过鱼,石斑鱼的肉质细腻洁白,口感鲜甜嫩滑,蒜瓣肉,唯中骨无细骨,诸多优点让石斑鱼成为我们餐桌上不可多得的珍贵食材。

  新鲜优质的石斑鱼,我们都不想用过多的时间和调料来烹饪,尽可能保留石斑鱼的本色滋味,是吃石斑鱼最舒爽的事。

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第2张


  清蒸石斑、过鱼炖汤,最家常,也是待客最尊贵的烹饪方法,但我今天想用砂锅来做石斑,同样的调料也不多,时间也不长,还能锁住营养,锁住一只石斑最鲜嫩的味道。

  【砂锅石斑鱼】

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第3张


  一、准备食材:

  石斑鱼1只、洋葱1颗、青椒1个、青蒜1条、生姜、盐、生抽、鱼露、生粉、芝麻油、白酒或洋酒等。

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第4张


  洋葱和青椒可以吸收石斑的鲜美,非常好下饭,同时能去除鱼的腥味,功不可没。

  二、操作过程:

  1、石斑鱼杀净清洗干净后,切成块状;

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第5张


  少许盐入个底味,十五分钟;

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第6张


  十五分钟后,用生抽和鱼露增加风味;

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第7张


  再用生粉裹着鲜嫩;

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第8张


  芝麻油锁住所有的鲜咸。

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第9张


  2、砂锅放入少许油,爆香姜片;

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第10张


  放入洋葱,煸炒出香味;

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第11张


  将鱼块放在洋葱上面;

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第12张


  少许白酒去腥增香,我用的是洋酒;

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第13张


  放入蒜白,喜欢辣椒的也可以将辣椒一起放进去;

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第14张


  盖上砂锅盖,中小火焖12分钟。

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第15张


  3、12分钟后,将青椒、青蒜等放入;

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第16张


  重新盖上锅盖,用洋酒绕着锅盖淋入,一股锅气冒出,不要太香了。

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第17张


  焖3分钟后,连砂锅一起端上桌。

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第18张


  石斑鱼肉嫩滑得不知所以,洋酒的香气已经渗入到鱼肉里,而洋葱从下往上冲的香味,烘托得石斑鱼更是香气扑鼻。

  

石斑鱼砂锅煲,时间不长,调料不多,营养不流失,鲜香嫩滑 美食做法 第19张


  一起来试试吧。

  “草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: