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夏至到了,饮食要“清补”,它和丝瓜一起煮,消夏避伏,清爽润燥

  原标题:夏至到了,饮食要“清补”,它和丝瓜一起煮,消夏避伏,清爽润燥

  夏至有雨三伏热,重阳无雨一冬晴”,随着夏至的到来,天气已经热腾起来了,全国各地也都开启了“烧烤”模式,空气中的热浪让人热得喘不上气,而夏至只是开始,过了夏至还有三伏天,天气会更加炎热,这样的天气里除了降温避暑,饮食上也需要多加注意,以清淡为宜,多吃一些清热生津、解热消暑的食物,少食辛辣、油腻之物。

  

夏至到了,饮食要“清补”,它和丝瓜一起煮,消夏避伏,清爽润燥 美食做法 第1张


  夏至多喝汤,开胃又健康,炎热的夏季容易让人食欲不佳,稍微运动一下就会满头大汗,这时身体处于缺水的状态,而在饮食上可以通过喝汤来补充流失的水分以及缺失的营养,夏季最鲜嫩的食材非丝瓜莫属,清热消暑、生津润燥,和大虾一起搭配来煮汤,消夏避伏,清爽鲜香,分享虾滑丝瓜汤的做法,学会别忘做给家人喝,清爽过夏天。

  

夏至到了,饮食要“清补”,它和丝瓜一起煮,消夏避伏,清爽润燥 美食做法 第2张


  所需食材:丝瓜1根,大虾半斤,香葱1根,料酒1勺,胡椒粉半勺,淀粉1勺,盐、鸡精适量。

  

夏至到了,饮食要“清补”,它和丝瓜一起煮,消夏避伏,清爽润燥 美食做法 第3张


  第一步:购买丝瓜时需要挑选外皮鲜嫩细腻,两端粗细一致,摸起来紧实有弹性的丝瓜,这样煮出来的汤香甜美味、口感极好,买回来的丝瓜洗净削去外皮,切成滚刀块备用。

  

夏至到了,饮食要“清补”,它和丝瓜一起煮,消夏避伏,清爽润燥 美食做法 第4张


  第二步:处理大虾,将大虾在清水中冲洗干净,去头、去尾、去虾线,留下虾肉和虾头备用。

  

夏至到了,饮食要“清补”,它和丝瓜一起煮,消夏避伏,清爽润燥 美食做法 第5张


  第三步:将虾肉剁成泥放进碗中,加入1勺料酒,半勺胡椒粉,少许盐搅拌均匀,搅拌的时候顺着一个方向搅,这样虾滑会“上劲儿”,吃起来口感更好,搅拌好后腌制五分钟。

  

夏至到了,饮食要“清补”,它和丝瓜一起煮,消夏避伏,清爽润燥 美食做法 第6张


  第四步:锅中倒入适量油,油热后下入虾头,小火炒出虾油后倒入一大碗清水。

  

夏至到了,饮食要“清补”,它和丝瓜一起煮,消夏避伏,清爽润燥 美食做法 第7张


  第五步:水开后用小勺把虾肉下入锅中,也可以用手挤的方式将虾滑弄成圆形或者其他好看的形状。

  

夏至到了,饮食要“清补”,它和丝瓜一起煮,消夏避伏,清爽润燥 美食做法 第8张


  第六步:虾滑全部下入锅中后,下入切好的丝瓜段,转大火煮2分钟左右,至丝瓜变软即可。

  

夏至到了,饮食要“清补”,它和丝瓜一起煮,消夏避伏,清爽润燥 美食做法 第9张


  第七步:最后加入适量盐和鸡精调味,关火搅拌均匀,美味可口的虾滑丝瓜汤就做好了。

  

夏至到了,饮食要“清补”,它和丝瓜一起煮,消夏避伏,清爽润燥 美食做法 第10张


  虾滑丝瓜汤需要将虾头中的虾油炒出来,这样熬出的汤才鲜美,虾油就是虾头里面的红色虾膏,味道浓郁鲜美,是虾的精华,熬汤虽然不太好看,但增加了营养,也让汤汁有了十足的鲜味。有了虾油的汤鲜而不淡、清而不寡,别扔掉浪费了。

  

夏至到了,饮食要“清补”,它和丝瓜一起煮,消夏避伏,清爽润燥 美食做法 第11张


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