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推荐几道被大众认可的下饭菜, 做法简单且好吃,学会做给家人吃

  原标题:推荐几道被大众认可的下饭菜, 做法简单且好吃,学会做给家人吃

  洋葱烧鸡块

  

推荐几道被大众认可的下饭菜, 做法简单且好吃,学会做给家人吃 美食做法 第1张


  食材:鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许。

  做法:

  1.鸡肉洗净切成块,用盐和料酒腌制约5分钟,洋葱洗净,切成块状备用。

  2.油锅烧热,放入腌制好的鸡块翻炒几下(鸡肉表面颜色变白)。放少许细砂糖继续翻炒。

  3.汤汁不够加入少许清水用大火烧开,烧制快收汁前放入切好的洋葱块。

  4.炒至洋葱断生,放入少许鸡精关火,起锅装盘即可。

  香辣回锅藕片

  

推荐几道被大众认可的下饭菜, 做法简单且好吃,学会做给家人吃 美食做法 第2张


  食材:藕 1-2节、豆豉 适量、西芹 适量、小尖椒 适量、酱油 少量、料酒 少量、盐 少量、白糖 少量、味精 少量、植物油 少量;

  做法

  1.食材:藕、豆豉、西芹、小尖椒、生姜;

  2.把小尖椒和生姜切丁(如果是老姜,就要切的细细的),西芹也切丁,豆豉放在辣椒旁边;

  3.锅里一边烧水,一边把藕去皮切片;水开以后,把藕片放下去煮开。滤去水分;煮藕的水别倒了,可以当茶喝或煮汤;

  4.滤过水分的藕片,放到保鲜袋里,放些生粉,拍打均匀,让每片藕片都裹上薄薄的粉;

  5.锅里放多点油,估计油温差不多的时候,扔一片下去看看,像这样就可以了;把藕片一片片地放下去炸;直到炸到呈金黄;捞起来放到盘子中;

  6.锅里是关了火的,这边准备一碗酱汁。里面有酱油、料酒、盐、白糖、味精,另外还要加些水,要能把藕片软化,名字叫回锅嘛;

  7.锅里的油盛起来,留一点油,把辣椒和豆豉放下去炒香;再把生姜放下去炒香;西芹和藕片一起放下去,炒匀;

  8.把酱汁倒下去,炒到每片藕片都裹上酱汁软化。如果你水分估计不足,这个时候可以加点,但水不能过多,否则就失去回锅藕片的风格了;

  9.炒到每片藕片都裹上酱汁,软化后,就可以起锅了;好有食欲;

  麻婆豆腐

  

推荐几道被大众认可的下饭菜, 做法简单且好吃,学会做给家人吃 美食做法 第3张


  食材:豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜。

  做法:

  1.猪肉洗净切碎,豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟,捞出控干水分,葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

  2.在热油锅中爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色后,加入郫县豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖,五分钟之后加入花椒粉,勾薄芡,汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。

  清蒸排骨

  

推荐几道被大众认可的下饭菜, 做法简单且好吃,学会做给家人吃 美食做法 第4张


  食材:肋骨1/2盒;干豆豉;蒜瓣;红甜椒;葱;姜片;精盐;白糖;生抽;老抽;料酒;淀粉;

  做法:

  1.准备材料。肋排斩小块约2.5-3.0 CM大小(请超市肉柜帮代劳),置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分备用;干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了,香味会流失的);

  2.肋排中放入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右);将浸泡过的豆豉稍微剁一剁,放入小碗中,蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中,烧热油1勺,冲入小碗中,激香豆豉和蒜蓉;

  3.豆豉和蒜蓉拌匀,倒入腌制好的排骨中;将肋排和所有调味料混合均匀备用;

  4.准备好蒸笼,以白菜叶辅底(辅底材料不限,白菜叶蒸后淡淡的清香味,用土豆、芋头或者南瓜,味道都很不错)将肋排均匀地排入蒸笼中,尽可能平铺不要重叠,以使食材可以均匀受热;

  5.蒸锅坐水大火煮开,将蒸笼放入,加盖旺火足汽蒸制(约10分钟,小号蒸笼直径约13.5 CM);

  6.将红甜椒和小葱洗净,切成碎末状,排骨蒸熟起锅后,撒在上面,上桌食用前略加拌匀即可。


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