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天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康

  原标题:天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康

  现在天气热了,又到了吃凉粉的季节,以前会有那种流动的小吃车,凉粉的生意很高,也就几块钱一份,但是辣辣的十分爽口。现在也看不到这种小车了,想吃就自己来做,菜场一般都有凉粉的出售,价格便宜,几块钱就能拌出来一大碗了。自己做的话还能随意搭配,添加喜欢的配料,冰凉凉的实在太爽了。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第1张

  一份大大的凉粉做好之后,直接用刮子刮下来,吃多少就刮多少,也不会浪费,但是那种感受很好。刮出来是长条形状的凉粉,看起来也是亮晶晶的,实在是神奇。自己做凉粉也不难,而且自己做会更加卫生,关键是方便,想吃就随时做,中午不想进厨房住房炒菜,那就直接拌一份凉粉。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第2张

  菜品:冰爽香辣刮凉粉

  配料:绿豆淀粉,水,生抽,芝麻油,黄瓜,香菜,熟花生等

  烹饪步骤:

  1、这里准备的是绿豆粉,将适量的绿豆粉放在盆子里面。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第3张

  2、开始加入调粉用的水,会和粉的比例也要掌握好,可以不用一下子都倒进去,还是要掌握好量的。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第4张

  3、水加好之后用蛋抽来搅拌,大概拌匀就可以了,旁边要放一个干净的空碗。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第5张

  4、这时锅里倒入适量的水,水量可以多一些,直接大火将锅里的水煮开。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第6张

  5、等到水开之后,将调好的绿豆粉浆倒进去,不要直接倒进去,需要慢慢地倒进去,可以一边倒一边用蛋抽来拌,这样就能拌的更匀。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第7张

  6、这样渐渐的会有透明的糊糊状,还要继续的用蛋抽来搅拌,会有大气泡的不断冒出,搅拌到这个程度就可以关火了。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第8张

  7、将煮好的食材倒在刚才准备好的空碗中,要是煮的食材比较多,空碗要大一点,或者是多准备几个碗,凉粉倒进去之后摆在一边放凉。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第9张

  8、放凉之后盖上保鲜膜,然后直接放入冰箱,要在冰箱里面冷藏,冷藏的时间还有点久,大概需要冷藏两个小时。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第10张

  9、这时将蒜瓣剥好,洗干净之后直接切成蒜蓉,要多一些蒜蓉,这样会更加好吃。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第11张

  10、将切好的蒜蓉放在另外一个碗中,同时加入适量的生抽、盐、醋,加好之后一起拌匀,然后放在一边备用。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第12张

  11、准备好熟的花生米,去掉外面的皮,花生可以直接买现成的,又或者自己炒。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第13张

  12、黄瓜洗干净之后切成丝。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第14张

  13、香菜洗好之后切成段。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第15张

  14、在蒜蓉里面添加辣椒油和芝麻油,一起调匀。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第16张

  15、将冷藏好的凉粉取出来,直接倒在大的盘子里面。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第17张

  16、开始用刮子将细条的凉粉刮出来。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第18张

  17、刮好的凉粉放在碗中,加入调好的辣酱。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第19张

  18、再加入香菜段和黄瓜丝,直接拌匀。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第20张

  19、拌匀之后再将熟的花生倒进去,这样就可以搞定了。

  

天热吃凉粉,解馋又冰爽,自己做的就是卫生,健康 美食做法 第21张

  烹饪贴士:

  1、绿豆浆放入开水中要不断的搅拌,搅拌到透明状。

  2、凉粉冷藏的时间也比较久,大概需要冷藏两个小时左右。

  3、配菜要自己来搭配。

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