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想吃薯片不要买了,用4个土豆做一锅,20秒出锅,放一个星期还脆

  原标题:想吃薯片不要买了,用4个土豆做一锅,20秒出锅,放一个星期还脆

  大家好,今天要分享的这道美食是薯片。薯片是我们消遣时必备的零食,比如看电影,看电视剧,看球赛等等。以往我们都是自己买来吃,现在我分享的这道做法,大家学会就不要再买了,想吃的时候可以随时做,这道做法比较简单,只是时间可能会有点长,但是可以储存起来,方便又快捷。

  

想吃薯片不要买了,用4个土豆做一锅,20秒出锅,放一个星期还脆 美食做法 第1张


  以往做薯片都是土豆片直接做,这样做的土豆片原汁原味,虽然也好吃,但是口感上差了一点,也不耐放,接触久了空气就容易软化,变得软趴趴的,吃着没有意思。今天这道薯片做法很多人应该没有看过,这是一些地方的特色做法,在全国传播得不广泛。今天我就分享出来,看到的朋友就赚到了,这道薯片做法真的特别香,4个土豆就能做很多,20秒就可以出锅,颜色金黄诱人,口感酥脆,还有点蓬松,可以根据个人的喜好来调味,最重要的时候放久也还是酥脆的,这点特别棒。

  

想吃薯片不要买了,用4个土豆做一锅,20秒出锅,放一个星期还脆 美食做法 第2张


  需要的材料不复杂,只要土豆跟淀粉就可以了,比如土豆淀粉,或者木薯淀粉、红薯淀粉等等,不建议使用玉米淀粉,这种淀粉不适合做这道酥脆的薯片,虽然也可以做,但是口感并不酥脆,其他绿豆淀粉、豌豆淀粉就可以,能做凉粉的就可以用了,那种弹性大。米粉跟糯米粉不可以做,一定要用淀粉哦!下面就分享详细的制作步骤。

  

想吃薯片不要买了,用4个土豆做一锅,20秒出锅,放一个星期还脆 美食做法 第3张


  【所需材料】

  4个土豆(2斤),240克土豆淀粉。

  【制作步骤】

  1.4个土豆清洗干净,去掉外皮,再切成薄片,放入盘中,冷水上锅,蒸15分钟。

  

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  2.蒸熟的土豆,找个趁手的工具把它压成泥,最好压细腻一点。

  

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  3.然后少量多次地往里面加入淀粉,一边倒一边搅拌。

  

想吃薯片不要买了,用4个土豆做一锅,20秒出锅,放一个星期还脆 美食做法 第6张


  4.下手揉成软硬适中的面团,然后搓成长条,分成四等分。面团不要太软,不然后面很难处理。感觉太湿就继续往里面加淀粉。

  

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  5.全部放入蒸屉中,盖上盖子,开大火蒸,上汽后蒸15分钟。如果搓的厚度大那就需要蒸久一点。

  

想吃薯片不要买了,用4个土豆做一锅,20秒出锅,放一个星期还脆 美食做法 第8张


  6.准备一盆凉水,把蒸好的土豆条放进去降降温。

  

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  7.然后取出来,放在一个镂空的容器中,晾干表面的水分。

  

想吃薯片不要买了,用4个土豆做一锅,20秒出锅,放一个星期还脆 美食做法 第10张


  8.用刀切成薄一点的片,这个厚度有关于口感,不是越薄越好,适中就好,这个吃着会有点酥松感。如果太软的那就是淀粉不合适,或者淀粉量不够。

  

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  9.切好之后放入圆形的簸箕中,全部摆放好,让它晒一天。没有簸箕就用能透气的容器。

  

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  10.一天之后土豆片基本变得透明、硬脆。如果感觉粘滞就需要继续晾晒。晒好之后放入保鲜袋中,阴凉的地方放着就好了,想吃的时候就取出来。

  

想吃薯片不要买了,用4个土豆做一锅,20秒出锅,放一个星期还脆 美食做法 第13张


  11.起锅烧油,开大火把油温升高,把油温升到7成左右,看到锅里冒烟就转小火。下入一把土豆片,大约十几秒左右,它就蓬松起来,20秒左右就可以捞出控油了。

  

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  12.一次不要炸太多,因为它会变大。这是原味的薯片,想吃有味道的可以调入喜欢的调料,翻拌均匀就可以了。

  

想吃薯片不要买了,用4个土豆做一锅,20秒出锅,放一个星期还脆 美食做法 第15张


  小贴士:

  1.不推荐用玉米淀粉,炸得不酥脆,口感不好。加了淀粉跟不加淀粉直接炸土豆的口感有很大的区别,淀粉我们都知道是无筋性的 ,用它制作的薯片就有酥脆感,只用土豆炸的脆,不酥松。

  2.保存还是要放在袋子里密封的,可以放很久,外出或者消遣都可以食用,太方便了。


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