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鱼这样烧最好吃,比酸菜鱼香,比红烧鱼还入味,上桌抢着吃

  原标题:鱼这样烧最好吃,比酸菜鱼香,比红烧鱼还入味,上桌抢着吃

  鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

  那说起鲫鱼,大家想到最常吃的做法就是清炖或者红烧。今天小编既不想分享清炖,也不想分享红烧,而是想分享一种更好吃的酱香鲫鱼的做法。比酸菜鱼香,比红烧鱼还入味,上桌抢着吃。来看看具体的做法吧!

  先将鲫鱼内脏清洗干净,在2条鲫鱼两面各划7-8个刀口,用盐腌制一会。

  

鱼这样烧最好吃,比酸菜鱼香,比红烧鱼还入味,上桌抢着吃 美食做法 第1张


  接着,在2条鲫鱼的两面抹上少量的玉米生粉,抹均匀。这样煎的时候不会掉皮。热锅倒油,油可多倒些,油烧到7成热,先将抹匀玉米生粉的一条鲫鱼放入油锅里去试一下油温,油沸腾后。再将另一条鲫鱼放入油锅里去炸,用中火慢慢炸。

  

鱼这样烧最好吃,比酸菜鱼香,比红烧鱼还入味,上桌抢着吃 美食做法 第2张


  炸到鲫鱼一面呈金黄色,再翻另一面炸,炸到两面都呈金黄色,将鲫鱼捞出,控油。

  

鱼这样烧最好吃,比酸菜鱼香,比红烧鱼还入味,上桌抢着吃 美食做法 第3张


  热锅倒油,油烧热后,将生姜末和大蒜末倒入油锅里煸炒。加入一勺的豆瓣酱下去翻炒,用小火翻炒出香味。(豆瓣酱是不辣的)

  

鱼这样烧最好吃,比酸菜鱼香,比红烧鱼还入味,上桌抢着吃 美食做法 第4张


  倒入适量的清水下去用大火烧开,水烧开后。倒入适量的料酒、生抽、蚝油、少许白砂糖。再加点盐下去调味道。

  

鱼这样烧最好吃,比酸菜鱼香,比红烧鱼还入味,上桌抢着吃 美食做法 第5张


  然后把炸好的2条鲫鱼放入锅里烧,盖上锅盖,焖一小会。

  

鱼这样烧最好吃,比酸菜鱼香,比红烧鱼还入味,上桌抢着吃 美食做法 第6张


  撒点青椒和小红椒粒下去,用大火收一下汤汁,最后,撒点香葱,即可起锅。

  

鱼这样烧最好吃,比酸菜鱼香,比红烧鱼还入味,上桌抢着吃 美食做法 第7张


  最后再撒点葱花,这道美味的酱烧鲫鱼就做好了,鲫鱼肉质鲜嫩、微辣,外酥里嫩,汤汁酱香鲜美,美味可口。

  

鱼这样烧最好吃,比酸菜鱼香,比红烧鱼还入味,上桌抢着吃 美食做法 第8张


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