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烙饼时,别再用笨方法了,这样做,又香又软还出层,放凉都不硬

  原标题:烙饼时,别再用笨方法了,这样做,又香又软还出层,放凉都不硬

  平时在家中有很多人会做些面食吃,尤其是烙油饼、蒸馒头、包饺子这等简单的面食,也有一些厨艺高超的人会烤制蛋糕、饼干之类的小甜品。虽然制作面点是一件麻烦的事,但这也是生活的乐趣,毕竟民以食为天,品尝美食,才是生活的真谛,相信很多热爱美食的人,在烹饪出一款美味佳肴的同时,都会有成就感吧,让自己的亲人品尝自己亲手做的美食,那种幸福感就是人生的快乐。

  

烙饼时,别再用笨方法了,这样做,又香又软还出层,放凉都不硬 美食做法 第1张


  今天我们分享的美食是葱花饼,大家都品尝过葱花饼的美味,而且做起来也非常的简单,只是自己却做不出饭店卖的味道,甚至有的时候葱花饼出锅后还会发硬,没口感,更不要说出层了,到底哪里出错了呢?其实大家用的都是笨方法,普遍都是在擀完饼后,上面撒葱花再加胡椒粉或者十三香,然后直接下锅烙饼,这就大错特错了,其实家常葱花饼做法是这样的,首先准备大量的葱花,之后在里面打碎两颗鸡蛋,再添加胡椒粉或者十三香与食用盐。

  

烙饼时,别再用笨方法了,这样做,又香又软还出层,放凉都不硬 美食做法 第2张


  配料加入后,我们将它搅拌均匀,再加入300克面粉,100克35度以下温水,然后搅拌成面絮,用揉搓的方法制作成面团。

  

烙饼时,别再用笨方法了,这样做,又香又软还出层,放凉都不硬 美食做法 第3张


  揉成面团后不需要饧面,只要将面团表面揉搓光滑就可以。

  

烙饼时,别再用笨方法了,这样做,又香又软还出层,放凉都不硬 美食做法 第4张


  然后将面团搓成长条状,再用切面刀切成等量大小的面积子,之后把它揉搓成椭圆形。

  

烙饼时,别再用笨方法了,这样做,又香又软还出层,放凉都不硬 美食做法 第5张


  之后把椭圆形的面团放在盆里,用小刷子在上面刷上一层油,放置20分钟。

  

烙饼时,别再用笨方法了,这样做,又香又软还出层,放凉都不硬 美食做法 第6张


  这个时间我们可以调制油酥了,取一个小碗,在里面加入适量的面粉,半勺熟油,搅拌均匀即可。

  

烙饼时,别再用笨方法了,这样做,又香又软还出层,放凉都不硬 美食做法 第7张


  20分钟过去后,我们取出一个面团,将它拉长按扁了。

  

烙饼时,别再用笨方法了,这样做,又香又软还出层,放凉都不硬 美食做法 第8张


  用擀面杖擀成长方形的面片,然后在上面均匀地刷上油酥,在用叠扇子的方法,将面片折起来。把中间压实,两边抻一下。

  

烙饼时,别再用笨方法了,这样做,又香又软还出层,放凉都不硬 美食做法 第9张


  之后从一边卷起。

  

烙饼时,别再用笨方法了,这样做,又香又软还出层,放凉都不硬 美食做法 第10张


  卷成如图这般就可以。

  

烙饼时,别再用笨方法了,这样做,又香又软还出层,放凉都不硬 美食做法 第11张


  最后再用面棍将它擀成圆形的饼就好。

  

烙饼时,别再用笨方法了,这样做,又香又软还出层,放凉都不硬 美食做法 第12张


  然后点火烧锅,在锅中刷一点食用油,就可以烙制葱花饼了,当饼的低面成型后,再翻往另一面烙,两面烙熟后就可以出锅啦,这样烙出的葱花饼非常柔软,而且还会出层,无论是直接吃还是卷菜卷肉都非常的美味,又香又软口感非常棒,就算放凉了也不会硬。

  

烙饼时,别再用笨方法了,这样做,又香又软还出层,放凉都不硬 美食做法 第13张


  小提示:烙葱花饼多加刷油酥这一步很重要,而是烙饼的时候,时间不需要太久,每张葱花饼烙30秒中左右就好,时间久了饼上的葱花就会煳了,这样就影响饼的味道了。


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