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大热天,不拍黄瓜不腌萝卜,这菜凉拌吃贼香,清脆爽口,省事好吃

  原标题:大热天,不拍黄瓜不腌萝卜,这菜凉拌吃贼香,清脆爽口,省事好吃

  俗话说“冷在三九,热在三伏”,夏至节气过去后,天气愈发炎热,眼看着再有十几天就要入伏了,在这样的高温下人们没了精神气儿,更没了胃口,一日三餐似乎只是为了填饱肚子而吃的。不过,相比于烈日下的“打工人”来说,此时家庭主妇们才是最辛苦的,既要待在火炉一般的厨房里忙碌,又要想办法做一些更可口的饭菜来提升家人的食欲。

  

大热天,不拍黄瓜不腌萝卜,这菜凉拌吃贼香,清脆爽口,省事好吃 美食做法 第1张


  分享给大家一道我家夏季常吃的爽口小菜——凉拌手撕包菜,比拍黄瓜腌萝卜都好吃,爽口脆嫩、酸辣过瘾,夏天没胃口不用发愁了,简单一拌几分钟就端上桌,既能当早餐的佐粥小菜,也能当晚餐的减肥小食,吃完爽口又舒坦,一周七天吃不厌。

  

大热天,不拍黄瓜不腌萝卜,这菜凉拌吃贼香,清脆爽口,省事好吃 美食做法 第2张


  【凉拌手撕包菜 】

  所需食材:包菜1个,大蒜三瓣,小米椒2根(不吃辣可以不用)。

  

大热天,不拍黄瓜不腌萝卜,这菜凉拌吃贼香,清脆爽口,省事好吃 美食做法 第3张


  1、处理包菜,包菜切掉根部,用手撕成小块,放入水中清洗干净,大蒜切末,小米椒切圈。

  

大热天,不拍黄瓜不腌萝卜,这菜凉拌吃贼香,清脆爽口,省事好吃 美食做法 第4张


  2、包菜焯水,锅中加入清水,倒入1勺食盐,1勺食用油,盐和油的作用是让包菜颜色翠绿鲜嫩,待水开后倒入包菜,焯水30秒左右。

  

大热天,不拍黄瓜不腌萝卜,这菜凉拌吃贼香,清脆爽口,省事好吃 美食做法 第5张


  3、准备一盆冷水,有冰块可以加入几颗,包菜焯水后立即投入准备好的冰水中,这样包菜更加爽口脆嫩,包菜降温后捞出攥干水分,放入大碗中。

  

大热天,不拍黄瓜不腌萝卜,这菜凉拌吃贼香,清脆爽口,省事好吃 美食做法 第6张


  4、碗中加入蒜末、小米椒、白芝麻,淋入炸香的花椒油,花椒要炸至焦黑,这样香气才能完全释放,味道更足。

  

大热天,不拍黄瓜不腌萝卜,这菜凉拌吃贼香,清脆爽口,省事好吃 美食做法 第7张


  5、调味,碗中加入2勺白醋,1勺白糖,少许盐和鸡精,喜欢吃辣的再加入1勺辣椒油,用筷子搅拌均匀即可,一盘爽脆可口的凉拌手撕包菜就做好了。

  

大热天,不拍黄瓜不腌萝卜,这菜凉拌吃贼香,清脆爽口,省事好吃 美食做法 第8张


  ——老井说——

  在凉拌时想要包菜颜色翠绿,尽量不要加入颜色重的调味料,如生抽、蚝油等,另外也可以将香醋换成白醋,加入香油、盐和鸡精简单调味即可,凉拌好的包菜如果吃不完可以放冰箱里冷藏,可以存放多日。#躺瘦大作战#

  

大热天,不拍黄瓜不腌萝卜,这菜凉拌吃贼香,清脆爽口,省事好吃 美食做法 第9张


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