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这菜北方人爱吃,3块钱一斤,做法特简单,好吃又清香,快试试

  原标题:这菜北方人爱吃,3块钱一斤,做法特简单,好吃又清香,快试试

  到了春季,不管是南方还是北方,各种时令蔬菜上市了,除了生活中常见的嫩韭菜和荠菜,还有一种非常清香的蔬菜,它就是茴香菜,茴香菜很多人不陌生,叶片和根茎都能够食用,北方人特别爱吃,用它做成茴香菜猪肉饺子,茴香菜鸡蛋饼,简直是餐桌上的常客。但是由于茴香菜有独特的味道,南方人很少有人会吃,茴香菜还有一种特别的吃法——茴香菜炒蚕豆,蚕豆也是春季热门蔬菜,不煮不炸,搭配一起炒一炒,吃起来喷香下饭。

  

这菜北方人爱吃,3块钱一斤,做法特简单,好吃又清香,快试试 美食做法 第1张


  作为一个土生土长的南方人,蚕豆和茴香菜都是我的最爱,茴香菜平常只会炒鸡蛋,茴香菜和蚕豆炒着吃,茴香菜只需要3块钱一斤,吃起来百吃不腻,健脾开胃,还可以抵抗风湿骨病,排出湿毒,好处多多。很多人还不知道茴香菜炒蚕豆的做法,我们一块儿聊一聊吧。这菜北方人爱吃,3块钱一斤,做法特简单,好吃又清香,快试试。

  

这菜北方人爱吃,3块钱一斤,做法特简单,好吃又清香,快试试 美食做法 第2张


  【茴香菜炒蚕豆的食谱分析】

  食材选购:选购250克新鲜蚕豆(蚕豆要颗粒很饱满,外壳为绿色,不要发黄的蚕豆),茴香菜100克左右,食用油若干,适量食盐,大蒜2瓣,若干清水,鸡精少许,其他调味品。

  

这菜北方人爱吃,3块钱一斤,做法特简单,好吃又清香,快试试 美食做法 第3张


  烹饪难度:需要掌握蚕豆和茴香菜选购方法,茴香菜需要清洗干净,难度适中。

  

这菜北方人爱吃,3块钱一斤,做法特简单,好吃又清香,快试试 美食做法 第4张


  步骤1:将100克茴香菜切掉根部,摘掉发黄的叶子,茴香菜需要用清水冲洗,茴香菜放在碗中,加上清水和食盐,食盐能够杀死叶片病菌,控干水分切成段备用。

  

这菜北方人爱吃,3块钱一斤,做法特简单,好吃又清香,快试试 美食做法 第5张


  步骤2:将250克蚕豆去壳,蚕豆用清水洗净,大蒜切成细末,准备好茴香菜和蚕豆,开始烹饪这道茴香菜炒蚕豆吧。

  步骤3:热锅烧热加上冷油,加上若干蒜末煸炒出香味,加上蚕豆快速翻炒一会儿,加上少许热水和食盐,大概煮2到3分钟,蚕豆一定要完全煮熟。

  

这菜北方人爱吃,3块钱一斤,做法特简单,好吃又清香,快试试 美食做法 第6张


  步骤4:加上茴香菜煸炒,再放入少许食盐,鸡精少许,让茴香菜香味容易菜肴里,收汁。

  步骤5:盛出来。

  

这菜北方人爱吃,3块钱一斤,做法特简单,好吃又清香,快试试 美食做法 第7张


  小贴士:茴香菜和蚕豆都是春季热门的蔬菜,茴香菜叶子有虫卵,茴香菜的老茎和黄叶要掐掉,叶子需要用盐水浸泡,切成若干段备用。这菜需要先将冷油炒软,加上蒜末和蚕豆,加上若干温水煮熟,加上茴香菜煸炒入味,最后撒上食盐,鸡精和其他调味品,煮到入味,出锅。

  

这菜北方人爱吃,3块钱一斤,做法特简单,好吃又清香,快试试 美食做法 第8张


  推荐语:茴香菜炒蚕豆是一盘非常美味的菜肴,茴香菜叶片含有叶酸,碳水化合物和维生素C,搭配蚕豆一起炒着吃,吃起来特别下饭,有助于刺激味蕾,胃口大增,下饭是很不错的菜肴。茴香菜有茴香菜的物质,多吃逼出身体毒素,湿气消失了,理气解郁的作用,早食早受益。


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