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香辣凉粉,简单又美味,比买的还好吃

  原标题:香辣凉粉,简单又美味,比买的还好吃

 香辣凉粉,简单又美味,比买的还好吃 美食做法 第1张


  首先我们准备豌豆淀粉40克,葱花少许,一勺辣椒酱,少许的辣椒油,香菜自备,如果喜欢吃酸辣口味的,也可以准备一些陈醋,这样可以更加的鲜辣开胃。首先我们准备一个大一点的碗,把豌豆淀粉倒入碗中,加入两倍于豌豆淀粉的水,均匀搅拌备用。对于这步的话,基本上就是一般勾芡水淀粉的操作,没有多大技术难度,只需要把豌豆淀粉完全溶于水中即可。

  

香辣凉粉,简单又美味,比买的还好吃 美食做法 第2张


  第一步:锅中准备300ml的冷水,然后开小火,左手端水淀粉,右手拿一个勺子不停搅拌,分次少量的倒入锅中。

  

香辣凉粉,简单又美味,比买的还好吃 美食做法 第3张


  第二步:随着锅底的加热,锅中的水淀粉会呈现出粘稠状态,此时我们只需要继续不停搅拌,直至呈现出下图这种半透明的状态。

  

香辣凉粉,简单又美味,比买的还好吃 美食做法 第4张


  第三步:之后我们准备一个大一点的碗,把好熬的淀粉糊倒入碗中,静置放凉。如果你喜欢吃稍微冷一点的凉粉的话,也可以在凉粉完全放凉之后,放冰箱冷藏半小时。

  

香辣凉粉,简单又美味,比买的还好吃 美食做法 第5张


  第四步:随后我们把凉粉碗倒扣,用凉粉刮进行处理,具体操作如下图。这样我们的凉粉就顺利诞生了。

  

香辣凉粉,简单又美味,比买的还好吃 美食做法 第6张


  下图这种状态的凉粉,应该并不比你在街边买的差吧。

  

香辣凉粉,简单又美味,比买的还好吃 美食做法 第7张


  第五步:之后我们就可以按照自己喜欢的口味,把凉粉和调味料一并倒入一个碗中,然后均匀搅拌即可开吃。

  

香辣凉粉,简单又美味,比买的还好吃 美食做法 第8张


  


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