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广式月饼

  原标题:广式月饼

  广式月饼的做法步骤

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广式月饼 各地小吃 第1张


  1.成品图。

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广式月饼 各地小吃 第2张


  2.糖浆 枧水量好备用。

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广式月饼 各地小吃 第3张


  3.花生油量好。

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广式月饼 各地小吃 第4张


  4.顺一个方向搅拌均匀。

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广式月饼 各地小吃 第5张


  5.加入面粉,翻拌均匀,密封保鲜袋,松弛一个小时左右。

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广式月饼 各地小吃 第6张


  6.咸蛋黄喷撒适量高度白酒,烘焙熟备用。

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广式月饼 各地小吃 第7张


  7.蛋黄和豆沙总重量30克一个,月饼皮20克一个。

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广式月饼 各地小吃 第8张


  8.包好生坯,表面裹玉米淀粉,放入模具不沾。

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广式月饼 各地小吃 第9张


  9.做好型,烤箱提前预热,喷洒适量清水,烘焙不干裂。

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广式月饼 各地小吃 第10张


  10.放入烤箱上下火200/180,烘焙5分钟定型,拿出来。

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广式月饼 各地小吃 第11张


  11.蛋黄一个,蛋清9克,牛奶15克,拌均,刷蛋液,继续烘焙。

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广式月饼 各地小吃 第12张


  12.上色均匀即可。

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广式月饼 各地小吃 第13张


  13.放凉,3天回油,吃着更香。

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广式月饼 各地小吃 第14张


  14.成品图。

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广式月饼 各地小吃 第15张


  15.成品图。

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广式月饼 各地小吃 第16张


  16.成品图。

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广式月饼 各地小吃 第17张


  17.成品图。

  小窍门&温馨提示

  烤箱有温差,根据自己的烤箱脾气调好温度。


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