Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

鸡汤里加上它,每次都要多喝两碗!入秋要多喝,预防感冒少生病!

  原标题:鸡汤里加上它,每次都要多喝两碗!入秋要多喝,预防感冒少生病!

  入秋了,冰冰凉凉的饮食不再是最爱,煲汤,渐渐成为主题......

  煲汤如生活,细火慢炖、简简单单,在细心、耐心以及充满爱与期待下品味那一份从头到脚的温暖。

  煲汤,是无数家庭的日常,尤其是广东人,煲汤早已是他们生活的一部分,是一种习惯,是广东饮食文化的底蕴,也是普通老百姓日常生活的幸福源泉。广东人煲汤,非常讲究,从器具到食材到火候,到先后顺序,以及搭配,无不细致入微。

  

鸡汤里加上它,每次都要多喝两碗!入秋要多喝,预防感冒少生病! 美食做法 第1张


  今天来分享个杂菌鸡汤,菌菇的营养很高,营养学中有一句话叫做:“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿的,吃没有腿的不如吃一条腿的。”可见这菌菇的养生地位之高,入秋之际,美美喝一锅杂菌汤,再吃上各种菌菇,不仅享受了美味,还提高人体免疫力。

  

鸡汤里加上它,每次都要多喝两碗!入秋要多喝,预防感冒少生病! 美食做法 第2张


  叶子家女儿和先生平常都不是很爱喝汤,每次煲汤,都是叶子一碗又一碗地喝,也难怪我成了大胃王。今天的杂菌鸡汤,先生和女儿表示很接受,其实是打破常规,在鲜美的菌菇汤里加了点酸菜,不管是肉还是汤,比较符合我家人的口味。

  上次家里来客,我煲了一锅鸭汤,因为鸭肉腥味比较重,就模仿家乡老鸭汤比较重口味的做法,加了一点酸菜,一锅汤很快就被喝光,所以今天的鸡汤也是在上次这个鸭汤上所受启发而做。

  当然,每个人口味不同,按照自家喜欢的方式来煲吧,偶尔尝试尝试不同口味,或许你也会喜欢......

  

鸡汤里加上它,每次都要多喝两碗!入秋要多喝,预防感冒少生病! 美食做法 第3张


  【食材】

  老母鸡1000克、杂菌菇500克(香菇、金针菇、蟹味菇、茶树菇)、生姜一块、小葱一小把、酸菜50克、米酒汁15克、盐适量、苹果醋少许

  【制作步骤】

  1、准备好原材料。

  

鸡汤里加上它,每次都要多喝两碗!入秋要多喝,预防感冒少生病! 美食做法 第4张


  2、鸡肉斩块。

  

鸡汤里加上它,每次都要多喝两碗!入秋要多喝,预防感冒少生病! 美食做法 第5张


  3、菌菇类从腿部撕开成小块,为了好看,可以在香菇上用刀切出花纹。

  

鸡汤里加上它,每次都要多喝两碗!入秋要多喝,预防感冒少生病! 美食做法 第6张


  4、生姜切片,小葱打结。

  

鸡汤里加上它,每次都要多喝两碗!入秋要多喝,预防感冒少生病! 美食做法 第7张


  5、砂锅里加入足量水,加入鸡肉、生姜、小葱结、酸菜。

  

鸡汤里加上它,每次都要多喝两碗!入秋要多喝,预防感冒少生病! 美食做法 第8张


  6、常规下鸡块都应该焯水一下,我因为用食品净化机将鸡肉进行了净化,所以就不焯水了。

  一般情况下,先将鸡肉冷水入锅焯水,然后加开水或热水进行煲汤。

  

鸡汤里加上它,每次都要多喝两碗!入秋要多喝,预防感冒少生病! 美食做法 第9张


  7、加上杂菌菇。

  

鸡汤里加上它,每次都要多喝两碗!入秋要多喝,预防感冒少生病! 美食做法 第10张


  8、盖上盖子,大火烧开后改为小火煲汤,煲两个小时左右,然后加入一大勺米酒汁搅拌均匀再煮5分钟左右,再加入适量盐、少许白胡椒粉、少许苹果醋,拌匀即可。

  

鸡汤里加上它,每次都要多喝两碗!入秋要多喝,预防感冒少生病! 美食做法 第11张


  9、成品图。

  

鸡汤里加上它,每次都要多喝两碗!入秋要多喝,预防感冒少生病! 美食做法 第3张


  【小贴士】

  一、此汤的菌菇类比例比较大,不喜欢吃菌菇的可以酌情减少;

  二、酸菜根据自家口味来选择是否添加,如果加不要加太多,以免抢去汤的鲜味;

  三、汤一定要一次性加足,中途尽量不要开锅盖;

  四、米酒汁就是醪糟(也叫甜酒酿或糯米酒)中的汤汁,可以自己做,超市也有卖,瓶子上写的就是“米酒汁”,加它的目的是去腥提鲜,最后几分钟加是为了保留更多味道,加热几分钟可以蒸发掉里面大部分酒精(米酒汁中酒精含量其实很少),便于大人孩子放心食用,没有米酒汁也可以加一点点黄酒,总之完全看自己的口味;

  五、苹果醋的味道比较温和,所以我加的是苹果醋,这也是完全根据自家口味来添加即可。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: