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地三鲜少油的做法,不油腻味道正,营养不流失,出锅比肉香

  原标题:地三鲜少油的做法,不油腻味道正,营养不流失,出锅比肉香

  很多人对于地三鲜这道家常菜都是很纠结的,它特别的好吃,但就是太油腻了,经过高温油炸,热量高脂肪也多,吃不了多少就腻口了,多吃肠胃也不舒服。但很久没吃的话,也是有点馋的。

  

地三鲜少油的做法,不油腻味道正,营养不流失,出锅比肉香 美食做法 第1张


  今天呢,就和大家分享地三鲜这道菜少油的做法,不经过高温油炸,吃起来不油腻味道正,营养不流失,出锅比肉香,吃着可过瘾了。感兴趣的朋友可以跟着菜谱一起做,油量控制了,多吃也没负担。

  地三鲜少油的做法:

  

地三鲜少油的做法,不油腻味道正,营养不流失,出锅比肉香 美食做法 第2张


  步骤一:土豆去皮洗干净切成块状,茄子用清水洗干净切成块状。

  步骤二:青椒用清水洗干净切成块,大葱剥皮切碎,生姜去皮切成细丝,大蒜剥皮切蒜末。

  步骤三:把茄子放在大碗里,倒入适量的食盐,搅匀腌制一会,直到盐杀出水分,捞出茄子挤掉水分。

  

地三鲜少油的做法,不油腻味道正,营养不流失,出锅比肉香 美食做法 第3张


  步骤四:准备一个小碗,倒入适量的生抽、老抽、清水、淀粉、食盐、白糖、醋,全部搅拌均匀成碗汁。

  步骤五:起锅热油,油热后分别倒入茄子和土豆,小火慢煎,油不需要多,一点就足够了,直到土豆茄子呈现焦黄色。

  步骤六:炒锅里继续倒入一点食用油,烧热以后放入葱碎、姜丝、蒜末煸炒出香味,然后倒入青椒翻炒均匀。

  步骤七:直到炒出香味,然后倒入茄子和土豆炒匀,继续倒入之前调好的碗汁,等到汤汁浓郁,最后大火收汁就可以关火盛出食用了。

  

地三鲜少油的做法,不油腻味道正,营养不流失,出锅比肉香 美食做法 第4张


  烹饪小技巧:

  1、茄子本身是很吸油的,但是用食盐腌制一会,并且挤掉水分,这样茄子就变得清爽不吸油了。

  2、调拌碗汁的时候,可以多放一点醋,因为多放醋的地三鲜,吃起来很香,并且特别的清爽入味


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