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无论用什么米煮粥,别直接加水煮,记住2个技巧,啥粥都香浓黏稠

  原标题:无论用什么米煮粥,别直接加水煮,记住2个技巧,啥粥都香浓黏稠

  大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『无论用什么米煮粥,别直接加水煮,记住2个技巧,啥粥都香浓黏稠!』

  

无论用什么米煮粥,别直接加水煮,记住2个技巧,啥粥都香浓黏稠 美食做法 第1张


  如果家里有老人,早餐肯定大多数都是喝粥,因为老人都觉得,喝粥有营养,而且还养胃。

  大米粥含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等,都是人体所需的营养,可以健脾补脾,减少肠胃的负担,确实很适合老年人。

  对于年轻人来说,早餐喝粥也是有好处的,一碗清粥、一碟咸菜、2个肉包子,不仅吃得饱,还吃得舒服。除了大米粥,还有小米粥、黑米粥等,不同的粥营养、功效都不同,但好不好喝,要求只有4个字,就是“香浓黏稠”。

  

无论用什么米煮粥,别直接加水煮,记住2个技巧,啥粥都香浓黏稠 美食做法 第2张


  平时喝得最多的就是大米粥了,做法十分简单,用料只有大米,颜色洁白,也称为“白粥”。

  大米粥清淡温和,最适合早、晚喝,胃感觉很舒服。很多人煮大米粥,米是米水是水,一点也不粘稠,味道也寡淡,不香浓,主要还是做法的问题。

  

无论用什么米煮粥,别直接加水煮,记住2个技巧,啥粥都香浓黏稠 美食做法 第3张


  无论煮什么粥,多数人都是直接把米放进水里煮,这是错误的。我们在早餐摊上买的粥香浓黏稠,并不是直接用水煮出来的,有几个小技巧。早餐店的老板娘告诉我,好喝的粥不能直接用水煮,学会2招,不管啥粥都能香浓又粘稠,非常好喝。

  下面和大家分享一下早餐店老板娘煮粥的小妙招,喜欢喝粥的朋友快收藏起来吧。

  

无论用什么米煮粥,别直接加水煮,记住2个技巧,啥粥都香浓黏稠 美食做法 第4张


  【煮大米粥】

  准备新鲜大米、食用碱、香油、清水。

  【做法】

  第一步、准备半碗大米,大米有粳米、籼米、糯米3种,粳米是最适合煮粥的,也就是圆粒米,口感偏软,很容易煮烂,粥才会变粘稠。

  

无论用什么米煮粥,别直接加水煮,记住2个技巧,啥粥都香浓黏稠 美食做法 第5张


  第二步、将半碗粳米用清水淘洗2遍,再倒入清水浸泡20分钟。泡好后盖上盖子,放进冰箱里冷冻至少2小时,如果早上煮粥,可以冻一晚上。

  技巧①:大米为什么要冷冻?不仅麻烦,还耽误时间。其实,把大米冻一下有好处,能够快速开花,有利于营养的释放,大米粥就会变得香浓黏稠。只要多准备几个保鲜盒,一次冷冻3~5顿的大米,能管好几天呢,直接拿出来煮就行了,非常方便。

  

无论用什么米煮粥,别直接加水煮,记住2个技巧,啥粥都香浓黏稠 美食做法 第6张


  第三步、砂锅里倒入适量清水,大火煮开,把冷冻大米拿出来,无需解冻,直接丢进锅里就行了,盖上盖子等待煮开。

  第四步、加入一小勺食用碱、几滴香油,用勺子搅拌均匀,继续煮10分钟,粥就变黏稠了。

  技巧②:煮粥时要加入食用碱、香油,食用碱可以帮助释放大米的营养,并且软化大米,大米粥更加香浓粘稠。香油可以让大米粥变得油润亮泽,口感更好,还不容易溢锅。

  

无论用什么米煮粥,别直接加水煮,记住2个技巧,啥粥都香浓黏稠 美食做法 第7张


  第五步、10分钟后,大米煮开花,粥也变得粘稠,就可以关火了,大米粥就煮好了。

  【大厨有话说】

  煮粥看似简单,其实有很多小技巧,如果米直接加水煮,只能把米煮熟,但口感、营养就差很多。无论用什么米煮粥,都不要直接加水煮,记住2个技巧,第一个是浸泡后冷冻,第二个是加食用碱、香油,啥粥都变得香浓黏稠。

  

无论用什么米煮粥,别直接加水煮,记住2个技巧,啥粥都香浓黏稠 美食做法 第8张


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