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蒸鸡蛋羹,想要嫩滑无蜂窝有技巧:掌握1点,蛋羹嫩滑如果冻

  原标题:蒸鸡蛋羹时,冷水下锅还是热水?掌握1点技巧,蛋羹嫩滑如果冻

  对于小朋友来说,吃鸡蛋羹比煮鸡蛋更易消化吸收,所以蒸鸡蛋羹便成了家家户户常会做的,嫩滑的鸡蛋羹,孩子早餐吃可以很好做补充,蒸鸡蛋羹虽说看上去比较简单,但实际制作也需要技巧,否则你蒸的鸡蛋羹便会出现蜂窝,大大影响整体的美观,其实想要蒸鸡蛋羹嫩滑无蜂窝也并不难,对于应该是冷水下锅还是热水下锅这一点,大家掌握好了其中的方法技巧,便可轻松搞定,比早餐店卖的还要好,下面我便会将蒸鸡蛋羹的方法详细分享给大家。

  

蒸鸡蛋羹,想要嫩滑无蜂窝有技巧:掌握1点,蛋羹嫩滑如果冻 美食做法 第1张


  蒸鸡蛋羹的做法:

  备用食材:鸡蛋2个,食盐少许,食用油1小勺,香油少许,生抽少许;

  

蒸鸡蛋羹,想要嫩滑无蜂窝有技巧:掌握1点,蛋羹嫩滑如果冻 美食做法 第2张


  制作过程:第一步,准备好所有的食材,鸡蛋2个,将其外壳仔细刷洗干净,准备一个小碗,将鸡蛋磕入在碗中,加上一点点食盐和少许的食用油;

  

蒸鸡蛋羹,想要嫩滑无蜂窝有技巧:掌握1点,蛋羹嫩滑如果冻 美食做法 第3张


  第二步,用筷子将其打散成液,多搅拌一会,最好是搅打至出现小泡沫的状态,然后在其中加入温开水,水和鸡蛋液按照1:1的比例做便可;

  

蒸鸡蛋羹,想要嫩滑无蜂窝有技巧:掌握1点,蛋羹嫩滑如果冻 美食做法 第4张


  第三步,再次将其搅拌均匀,使得蛋液和水可以充分融合,这个时候用一个筛网将拌好的蛋液过滤一遍,看到表面还有小沫子,用筛子撇干净便可;

  

蒸鸡蛋羹,想要嫩滑无蜂窝有技巧:掌握1点,蛋羹嫩滑如果冻 美食做法 第5张


  第四步,准备好鸡蛋液,便可开始蒸鸡蛋羹,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入鸡蛋液,在上面倒扣一个盘子,加上锅盖开始蒸;

  

蒸鸡蛋羹,想要嫩滑无蜂窝有技巧:掌握1点,蛋羹嫩滑如果冻 美食做法 第6张


  第五步,大火差不多蒸8分钟的时间,待将其蒸好后,关火焖5分钟,便可取出来,蛋羹特别嫩滑,浇上少许的生抽和几滴香油,可以根据个人的口味搭配点葱花。

  小编总结:鸡蛋可以说是我们日常饮食离不开的一种食材了,炒鸡蛋、煮鸡蛋等都是很常见的做法,而家里的小朋友适当吃鸡蛋也是非常有好处的,所以相信各位做家常的便会选择各种方法给孩子吃,但相对来说要数蒸鸡蛋羹更易被小孩吸收,蒸鸡蛋羹的消化和吸收率要比煮鸡蛋高许多,而且关键的是蒸鸡蛋羹的方法还非常简单,所以很多家长便会选择早餐给孩子吃,有人亲手在家做,便有人会买着吃,其实蒸鸡蛋羹在外面实在有些不太合适,只要大家掌握好其中的方法技巧,比在外面买的好多了,相信家里的小朋友也会非常喜欢吃的。

  烹饪小技巧:

  1、蒸鸡蛋羹,想要嫩滑无蜂窝,掌握1点技巧,便是在其中加入的水一定是温开水,如果用凉水很容易有蜂窝,而热水又会将鸡蛋冲散,而用温开水便是最好的选择,蒸的蛋羹也能特别嫩滑;

  2、蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水?正确做法应该是开水下锅,因为鸡蛋羹蒸制的时间不宜长,直接用开水下锅蒸,缩短时间,鸡蛋羹便会特别的嫩滑,如同果冻一般,而蒸的时间长了,则容易变老,口感不好;

  3、鸡蛋液需要用筛网过滤一遍,将其中的杂质去掉,蒸的蛋羹也能特别嫩滑,倒扣一个盘子,是为了防止水蒸气滴落在蛋羹中,使其出现小孔。


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