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做虎皮青椒,别直接下油锅!多做1步,青椒起虎皮又香软

  原标题:做虎皮青椒,别直接下油锅!多做1步,青椒起虎皮又香软

  

做虎皮青椒,别直接下油锅!多做1步,青椒起虎皮又香软 美食做法 第1张


  在寒冷的冬季吃虎皮青椒这样的美味才会感觉到特别舒服,因为虎皮青椒味道香辣,越吃越过瘾,吃完之后浑身都是热乎乎的,再也不怕冬天的寒冷了。虎皮尖椒是大多数烧烤店里面会卖的一种美味小吃,然而在冬天的时候,街上烧烤类的小吃就会变得比较少。想吃虎皮青椒可以自己在家做,简单又美味。做虎皮青椒,别直接下油锅!多做1步,青椒起虎皮又香软。

  

做虎皮青椒,别直接下油锅!多做1步,青椒起虎皮又香软 美食做法 第2张


  之所以很多人自己在家里做虎皮青椒,青椒上面不起虎皮,而且青椒软烂没有味道,多半是因为在做虎皮青椒的时候,直接把青椒放入油锅里面去煎炸了。油温太低,青椒不起虎皮,油温太高,容易把青椒炸烂。所以在做青椒虎皮的时候,油炸之前,我们需要多做这一步。

  

做虎皮青椒,别直接下油锅!多做1步,青椒起虎皮又香软 美食做法 第3张


  首先把青椒清洗干净,取出里面的辣椒籽儿切掉根部。然后把青椒切成两段,擦拭干表面的水分之后,炒锅放在火上预热,用生姜片擦拭锅底,防止粘锅,等锅底稍微变红,把青椒放在锅中,用铲子轻轻按压,发出滋滋的响声,翻面两面煎至微黄起虎皮的时候,青椒就可以出锅了。

  

做虎皮青椒,别直接下油锅!多做1步,青椒起虎皮又香软 美食做法 第4张


  然后准备一个小碗,碗中加入蚝油,料酒,生抽,适量的红糖食用盐,等调味料搅拌均匀。锅中加入适量的食用油,油烧至五成热,放入蒜末爆炒出香味,然后把青椒放入锅中小火煸炒,表皮起泡,倒入料汁,青椒熟透之后,调成小火收干汤汁。青椒表皮变得皱巴巴的时候,就可以出锅了。外酥里嫩,特别美味,而且又香又入味。


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