Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

它是猪身上“最值钱”的一块肉,肉贩自己留着吃,识货的都抢着买

  原标题:它是猪身上“最值钱”的一块肉,肉贩自己留着吃,识货的都抢着买

  猪肉是我们生活中经常吃到的一种肉类,从猪头到猪尾巴我们都吃过,我们非常了解猪身上的各个部位哪个更加好吃,但是对于猪肉可能有一个部位,大家还是没怎么吃过。因为已经被肉贩子私藏了!它是猪身上“最值钱”的一块肉,肉贩自己留着吃,识货的都抢着买。它就是猪肚。营养师大乔介绍猪肚的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物等,十分的适合我们吃,所以下次一定要问肉贩子要了!今天用猪肚煲一碗养生汤,想要知道具体是怎么做的,就跟我来往下看吧!

  猪肚腔骨山药汤

  

它是猪身上“最值钱”的一块肉,肉贩自己留着吃,识货的都抢着买 美食做法 第1张


  By meggy跳舞的苹果

  配料:

  猪肚 半个、猪脊骨 4块、山药 1段、姜 1块、精盐 少许、凉水 1锅

  烹饪步骤:

  1.猪肚半个,腔骨4块,山药1段,这是4人量;猪肚是半熟的,在开水锅里汆烫后冷冻保存;

  

它是猪身上“最值钱”的一块肉,肉贩自己留着吃,识货的都抢着买 美食做法 第2张


  2.用利刀将猪肚上的肥油去掉,改刀切大块,猪肚立马“旧貌换新颜”,顺眼多了;

  

它是猪身上“最值钱”的一块肉,肉贩自己留着吃,识货的都抢着买 美食做法 第3张


  3.将猪肚和猪腔骨同入凉水砂锅中;

  

它是猪身上“最值钱”的一块肉,肉贩自己留着吃,识货的都抢着买 美食做法 第4张


  4.中火加热,砂锅的正确使用方法是中小火加热,防止因内外温差过大而引发锅体爆裂;待汤微沸时,用勺子将不断涌现出来的浮沫撇掉,这个过程大约要持续5分钟,材料越多,浮沫也越多;

  

它是猪身上“最值钱”的一块肉,肉贩自己留着吃,识货的都抢着买 美食做法 第5张


  5.看,撇掉了浮沫的汤看着都觉得爽利多了;彻底将浮沫撇净,汤清味浓;

  

它是猪身上“最值钱”的一块肉,肉贩自己留着吃,识货的都抢着买 美食做法 第6张


  6.把姜片同入锅中;从这步可得知,所以需要撇沫的汤都不要先放调料,因为撇浮沫时会不小心将调料撇掉,一定要等到沫子撇净后再放调料;这个是清汤,放几片鲜姜足矣;想要做红汤,可加适量酱油、老抽、八角、花椒等调味料;

  

它是猪身上“最值钱”的一块肉,肉贩自己留着吃,识货的都抢着买 美食做法 第7张


  7.盖上盖子,小火焖炖约1小时,根据使用的锅具和材料多少来调整时间;如果用高压锅,20分钟就能出锅了;

  

它是猪身上“最值钱”的一块肉,肉贩自己留着吃,识货的都抢着买 美食做法 第8张


  8.汤快煲好时,将山药削外皮、切滚刀块,不要在空气中久放,防止表面氧化变黑;如要提前切块,可将山药块泡在清水中防氧化;

  

它是猪身上“最值钱”的一块肉,肉贩自己留着吃,识货的都抢着买 美食做法 第9张


  9.猪肚腔骨汤都煮得浓白了,味道也清香;

  

它是猪身上“最值钱”的一块肉,肉贩自己留着吃,识货的都抢着买 美食做法 第10张


  10.将山药块倒入锅,撒少许盐,盖上盖子,再焖煮10分钟即可关火,靓汤上桌。

  

它是猪身上“最值钱”的一块肉,肉贩自己留着吃,识货的都抢着买 美食做法 第11张


  烹饪小贴士:

  1、猪肚可以做汤,也可以炒食,做法多种多样,但是它不常出现在我们的餐桌上,个人喜好是一个问题,还有一个原因就是不知道猪肚怎么挑选。那么猪肚怎么挑选呢?下面百科君来告诉你! 2、在挑选猪肚的时候,要注意看它的颜色是否正常;其次,也是最重要的,要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织;最后就是闻有没有臭味和异味了。 3、新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的,颜色为白色,稍稍带有一点浅黄色;如出现有坏死的组织,则这一部分会出现发紫发黑的颜色。 4、不新鲜的猪肚颜色为白中带青,没有弹性和光泽,肉质松软,内部有硬的小疙瘩,不宜购买。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: