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为啥餐馆中的青椒酿肉这么好吃?调味汁有讲究,美味又实用,真香

  原标题:为啥餐馆中的青椒酿肉这么好吃?调味汁有讲究,美味又实用,真香

  相信很多人都有外出就餐的经历,虽然有可能你吃的是中餐、西餐、火锅等等不同形式的美食形式,但对于国人来说,点上一桌可口的菜肴,是亲朋好友沟通关系的基础。

  而对于餐馆中的菜肴来说,大菜方面基本上不会让人们有太大的落差感,真正考验厨师的往往是那些看似简单,但做起来却有一定技术含量的菜肴。

  

为啥餐馆中的青椒酿肉这么好吃?调味汁有讲究,美味又实用,真香 美食做法 第1张


  而对于笔者今天分享的这款青椒酿肉,应该算是荤类菜肴中最家常且最简单的存在。

  毕竟它的主体操作也就是碎肉塞进青椒里,通过简单的煎炸和焖煮,从而诞生的美味。

  虽然从表面上看,做这道青椒酿肉非常简单,但好像没有几个人能做出像餐馆一样的可口质感。

  那问题到底出在哪呢?

  也正是因为带着这种疑问,笔者请教了自己的大厨朋友,在寒暄几句之后,大厨朋友给了我一个调味汁的配方,让我回家用这个调味汁试一下。

  在抱着半信半疑的态度之下,笔者按照大厨的调味汁做了今天这款青椒酿肉,成品的口感一度让家人称赞不已。

  如果您对今天这款美食也非常喜欢的话,不妨来看看它是如何烹饪的吧。

  

为啥餐馆中的青椒酿肉这么好吃?调味汁有讲究,美味又实用,真香 美食做法 第2张


  【美食名称】:青椒酿肉。

  【准备原料】:青椒六根,猪后腿肉160克,葱姜末少许。

  【辅料准备】:蚝油,料酒,盐,鸡精,白糖,生抽,甜面酱,淀粉即可。

  

为啥餐馆中的青椒酿肉这么好吃?调味汁有讲究,美味又实用,真香 美食做法 第3张


  第一步:首先我们把青椒去头去尾,切成6-7cm的长段,然后用筷子把中间的青椒籽去除。对于今天这款青椒酿肉来说,笔者注重最后摆盘的菜色之效果,所以对青椒做出了整齐划一的切段处理,如果你感觉对于这个步骤不是太喜欢的话,也可以直接切去青椒的头部,掏出青椒籽,之后做塞肉处理即可。

  

为啥餐馆中的青椒酿肉这么好吃?调味汁有讲究,美味又实用,真香 美食做法 第4张


  第二步:把买回来的猪后腿肉适当切成小块儿,然后放入碎肉机中打制成肉末。

  

为啥餐馆中的青椒酿肉这么好吃?调味汁有讲究,美味又实用,真香 美食做法 第5张


  第三步:之后把肉末倒入一个碗中,加入半勺蚝油,半勺生抽,一勺料酒,1克的盐和鸡精,葱姜末,半勺淀粉,用筷子不停搅拌一分钟备用。

  

为啥餐馆中的青椒酿肉这么好吃?调味汁有讲究,美味又实用,真香 美食做法 第6张


  第四步:而后准备个小碗,在碗中加入半勺甜面酱,一勺蚝油,半勺生抽,半勺料酒,6克白砂糖,一勺淀粉,50ml的清水,用筷子不停搅拌30秒备用。

  

为啥餐馆中的青椒酿肉这么好吃?调味汁有讲究,美味又实用,真香 美食做法 第7张


  第五步:然后按照下面这张图的操作,把处理好的肉末塞肉青椒段里面。

  

为啥餐馆中的青椒酿肉这么好吃?调味汁有讲究,美味又实用,真香 美食做法 第8张


  第六步:平底锅加入稍多一点的油,5成油温放入处理好的青椒酿肉,开中小火煎烙至像下面这张图一样的虎皮状纹路,然后盛出,沥油备用。对于这步来说,千万不要直接把调味汁浇入锅中,因为在煎炸过程中用的油比较多,如果此时做最后的调汁处理,那么做出来的青椒酿肉将会非常的油腻哦。

  

为啥餐馆中的青椒酿肉这么好吃?调味汁有讲究,美味又实用,真香 美食做法 第9张


  第七步:另起锅,无需加油,直接把青椒酿肉平铺在锅底,然后把准备好的调味汁淋入锅内,无需翻拌,盖上盖小火焖煮4分钟;之后开盖,大火收汁,即可装盘品尝。

  

为啥餐馆中的青椒酿肉这么好吃?调味汁有讲究,美味又实用,真香 美食做法 第10张


  相对于今天这款青椒酿肉来说,笔者已经把详细的操作步骤与你分享了。如果你对这款美食也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

  

为啥餐馆中的青椒酿肉这么好吃?调味汁有讲究,美味又实用,真香 美食做法 第11张


  那么

  今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的还算不错的话,请不要吝惜您的点赞


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