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炒杏鲍菇时,第一步别焯水,先炒出自身的鲜味,这样做味道鲜上鲜

  原标题:炒杏鲍菇时,第一步别焯水,先炒出自身的鲜味,这样做味道鲜上鲜

  杏鲍菇是生活中常见的菌类,不管是炒菜、凉拌、煎烤等,不管哪种做法的杏鲍菇都很让人喜欢,它有着柔韧的口感,和鲍鱼很相似,又有一种淡淡的杏仁味,所以杏鲍菇这个名字由此而来。

  

炒杏鲍菇时,第一步别焯水,先炒出自身的鲜味,这样做味道鲜上鲜 美食做法 第1张


  杏鲍菇可荤可素,其中和鸡蛋一起烹饪是很多家庭喜欢的做法,两者都有自身的鲜味,搭配在一起营养还好吃,今天介绍一个杏鲍菇炒鸡蛋的做法,简单易做,鲜美好吃。

  

炒杏鲍菇时,第一步别焯水,先炒出自身的鲜味,这样做味道鲜上鲜 美食做法 第2张


  【手撕杏鲍菇炒鸡蛋】

  食材:杏鲍菇、鸡蛋、青椒

  调料:胡椒粉、食盐、蚝油、白糖

  做法:

  

炒杏鲍菇时,第一步别焯水,先炒出自身的鲜味,这样做味道鲜上鲜 美食做法 第3张


  1.杏鲍菇清洗干净切成长段,再用手把杏鲍菇撕成长条,这种不规则的长条容易断生,口感也是柔韧有嚼劲。

  

炒杏鲍菇时,第一步别焯水,先炒出自身的鲜味,这样做味道鲜上鲜 美食做法 第4张


  2.青椒一个,去蒂去籽后切成青椒丝,碗中再打入两到三个鸡蛋,用筷子把鸡蛋充分搅散。

  

炒杏鲍菇时,第一步别焯水,先炒出自身的鲜味,这样做味道鲜上鲜 美食做法 第5张


  3.炒锅内加入少许植物油,油温五成热下入鸡蛋液,待鸡蛋定型后划开炒散,炒成鸡蛋块后盛出备用。

  

炒杏鲍菇时,第一步别焯水,先炒出自身的鲜味,这样做味道鲜上鲜 美食做法 第6张


  4.转中小火,用锅内底油下入杏鲍菇,多煸炒一会,把杏鲍菇炒软,炒出杏鲍菇自身的鲜味,杏鲍菇炒软后加入3克蚝油,把蚝油翻炒化开,使杏鲍菇吸收蚝油。

  

炒杏鲍菇时,第一步别焯水,先炒出自身的鲜味,这样做味道鲜上鲜 美食做法 第7张


  5.接着下入青椒丝和炒好的鸡蛋,青椒丝易熟,再次煸炒30秒左右即可断生。

  

炒杏鲍菇时,第一步别焯水,先炒出自身的鲜味,这样做味道鲜上鲜 美食做法 第8张


  6.最后加入1克白糖提鲜,0.5克胡椒粉和2克食盐调味,把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

  

炒杏鲍菇时,第一步别焯水,先炒出自身的鲜味,这样做味道鲜上鲜 美食做法 第9张


  杏鲍菇炒鸡蛋是地道家常菜,鸡蛋和杏鲍菇都有鲜味,这种鲜上加鲜的组合,既营养又好吃,做法还特别简单,希望您能够喜欢


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