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7道快手凉菜,降温解暑人人爱吃,每天一道,一周7天不重样

  原标题:7道快手凉菜,降温解暑人人爱吃,每天一道,一周7天不重样

  每到夏季,餐桌上最解馋的还是要属各种凉菜,清凉开胃,降温解暑,下酒佐餐都好吃。

  今天介绍7道家常凉菜,都是简单易做的快手菜,每一道成本只需几块钱,物美又价廉,喜欢就收藏起来,在家人面前露一手。

  

7道快手凉菜,降温解暑人人爱吃,每天一道,一周7天不重样 美食做法 第1张


  【芝麻酱拌豆角】

  材料:红辣椒、长豆角

  调料:食盐、香油、香醋、生抽、白糖、芝麻酱

  做法:

  1.红辣椒切细段。

  2.准备小碗,依次加入食盐、白糖、香醋、生抽、香油、芝麻酱,把调料搅拌化开。

  3.化开的芝麻酱要粘稠一些,这样才能包裹在豆角上。

  4.锅内烧一锅开水,淋入几滴植物油,下入长豆角焯水2分钟,焯水完成后捞到凉白开内冷却。

  5.冷却后把长豆角切成长段,码放在盘中。

  6.再淋入准备好的酱汁。

  7.最后加入红辣椒点缀一下。

  

7道快手凉菜,降温解暑人人爱吃,每天一道,一周7天不重样 美食做法 第2张


  【水煮花生米】

  材料:花生米、八角、桂皮、花椒、红辣椒

  调料:食盐、十三香

  做法:

  1.花生米用清水清洗干净,再清水浸泡30分钟。

  2.为了方便入味,花生米都捏一个小口。

  3.锅内加入大量清水,放入花生米,再加入八角、桂皮、红辣椒、食盐、十三香,煮开后转小火煮15分钟。

  4.煮15分钟后,把花生米和汤一起盛出冷却。

  5.用汤汁浸泡2小时以上,这样花生米更入味。

  

7道快手凉菜,降温解暑人人爱吃,每天一道,一周7天不重样 美食做法 第3张


  【凉拌土豆丝】

  材料:土豆、胡萝卜、青椒、大蒜、香菜、花椒、红辣椒

  调料:食盐、生抽、白醋、白糖

  做法:

  1.土豆去皮,切成薄片,码放整齐后切成细丝。

  2.土豆丝用清水多清洗几次,洗去淀粉,然后放入清水中浸泡。

  3.胡萝卜切细丝,青椒切细丝。

  4.大蒜拍碎后切蒜末,放入碗中。

  5.锅内加入植物油,下入花椒、红辣椒,炸香后把花椒和红辣椒捞出。

  6.把烧好的热油浇在蒜末上,激出香味。

  7.锅内加入清水烧开,下入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝焯水1分钟,焯水完成后控水捞到凉白开内过凉水。

  8.食材冷却后放入碗中,加入蒜末、食盐、白醋、生抽、白糖,把调料搅拌均匀。

  9.最后根据个人喜好放入香菜即可完成。

  

7道快手凉菜,降温解暑人人爱吃,每天一道,一周7天不重样 美食做法 第4张


  【凉拌金针菇】

  材料:金针菇、黄瓜、大蒜、红辣椒

  调料:食盐、红油、生抽、 香醋、香油、白糖

  做法:

  1.金针菇切去根部,再把金针菇撕成小朵,用清水清洗干净。

  2.黄瓜切成黄瓜丝。

  3.大蒜切蒜末。

  4.锅内烧开水,淋入几滴植物油,下入金针菇焯水1分钟,焯水完成后捞到凉白开内过凉水。

  5.锅内加入少许植物油,烧至5成热。

  6.放入几粒红辣椒做成辣椒油。

  7.冷却后的金针菇挤干水分放入碗中,再加入黄瓜丝。

  8.再加入蒜末、食盐、白糖、红油、生抽、香醋、辣椒油、香油。

  9.把食材和调料搅拌均匀后美味即享。

  

7道快手凉菜,降温解暑人人爱吃,每天一道,一周7天不重样 美食做法 第5张


  【油泼苦瓜】

  材料:苦瓜、大蒜、辣椒

  调料:食盐、生抽、白糖、香油、白醋

  做法:

  1.苦瓜清洗干净,把瓜瓤去掉,瓜瓤比较苦要清除干净,然后斜刀切片。

  2.大蒜切蒜末,红辣椒切成细段。

  3.锅内烧开水,淋入几滴植物油,下入苦瓜焯水30秒,然后捞到凉白开内过凉水。

  4.锅内加入少许植物油,烧至5成热。

  5.把蒜末和红辣椒放在苦瓜上。

  6.把热油浇在蒜末和红辣椒上,用油温激出香味。

  7.碗中加入食盐、白糖、白醋、香油,把调料搅拌融化,然后淋在苦瓜上即可完成。

  

7道快手凉菜,降温解暑人人爱吃,每天一道,一周7天不重样 美食做法 第6张


  【油泼芦笋】

  材料:芦笋、辣椒、大蒜、葱白

  调料:白糖、生抽、蚝油、香醋

  做法:

  1.芦笋去皮后切成两半,大蒜切蒜末,大葱切葱丝,辣椒切丝,小碗中加入白糖、生抽、香醋、蚝油搅拌融化。

  2.锅内烧开水,淋入几滴植物油,先下入芦笋茎烫30秒,然后再放入芦笋头焯水1分钟,焯水完成后捞到凉白开内冷却。

  3.另起锅,倒入准备好的酱汁,把调料翻炒化开后盛出备用。

  4.炒锅内加入少许植物油,把油温烧至6成热。

  5.把芦笋摆放在盘中,蒜末、葱丝、辣椒丝码放在上方。

  6.把热油浇在辅料上,用油温激出香味。

  7.最后再淋入酱汁后美味即享。

  

7道快手凉菜,降温解暑人人爱吃,每天一道,一周7天不重样 美食做法 第7张


  【凉拌蒜薹丝】

  材料:蒜薹、大蒜、干红辣椒

  调料:白糖、蚝油、香醋、食盐、生抽

  做法:

  1.大蒜切蒜末,红辣椒切细段,一起放入碗中。

  2.锅内烧开水,加入食盐增底味,淋入几滴植物油,下入蒜薹焯水1分钟,然后捞到凉白开内冷却。

  3.炒锅内加入适量植物油,把油温烧至5成热。

  4.把热油浇在蒜末和红辣椒上,用油温激出香味。

  5.碗中再加入食盐、白糖、蚝油、香醋、生抽,把调料搅拌均匀。

  6.蒜薹冷却后撕成长条,码放在盘中。

  7.最后再把调料汁淋在蒜薹上即可完成。


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