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豆芽炒粉条,地道家常菜,教你一个小技巧,豆芽入味,越嚼越香

  原标题:豆芽炒粉条,地道家常菜,教你一个小技巧,豆芽入味,越嚼越香

  分享一个粉条炒鸡蛋的家常做法,有好多人私信说味道还不错,还有人问有没有粉条的其它做法,从这一点能看出粉条是很多人喜欢的食材。粉条是一种百搭食材,好多菜肴中都有粉条的身影,比如家喻户晓的蚂蚁上树、猪肉炖粉条等,深受人们的喜爱。

  

豆芽炒粉条,地道家常菜,教你一个小技巧,豆芽入味,越嚼越香 美食做法 第1张


  今天继续分享一个粉条的做法,用粉条和黄豆芽等食材一起炒,香辣入味,越嚼越香,经济实惠又好吃的家常菜。

  【豆芽炒粉条】

  

豆芽炒粉条,地道家常菜,教你一个小技巧,豆芽入味,越嚼越香 美食做法 第2张


  材料:粉条、黄豆芽、蒜苗

  辅料:大蒜、生姜、红辣椒、花椒

  

豆芽炒粉条,地道家常菜,教你一个小技巧,豆芽入味,越嚼越香 美食做法 第3张


  调料:食盐、香油、老抽、生抽、白糖

  做法:

  

豆芽炒粉条,地道家常菜,教你一个小技巧,豆芽入味,越嚼越香 美食做法 第4张


  1.首先处理食材,黄豆芽买回来后用淡盐水浸泡15分钟,清洗干净后控干水分备用。粉条为了方便食用把粉条从中间剪断。把蒜苗切成细段,加入蒜苗主要用来配色。大蒜切蒜片、生姜切姜片,切好后和红辣椒、花椒放一起备用。

  

豆芽炒粉条,地道家常菜,教你一个小技巧,豆芽入味,越嚼越香 美食做法 第5张


  2.锅内烧一锅开水,然后下入粉条,把粉条煮5分钟,粉条煮软后捞到一个碗中备用。

  

豆芽炒粉条,地道家常菜,教你一个小技巧,豆芽入味,越嚼越香 美食做法 第6张


  3.接着用锅内开水再下入黄豆芽焯水,黄豆芽不易熟,焯水1分钟使其断生后方便后续烹饪,焯水完成后控水捞出备用。

  

豆芽炒粉条,地道家常菜,教你一个小技巧,豆芽入味,越嚼越香 美食做法 第7张


  4.接着在粉条内加入3克生抽和1克老抽,把粉条和调料搅拌均匀,经过这步能提前给粉条增色和入味,最后再淋入少许香油,这样能形成油膜,使后续烹饪时粉条不坨也不粘连。

  

豆芽炒粉条,地道家常菜,教你一个小技巧,豆芽入味,越嚼越香 美食做法 第8张


  5.炒锅热锅后加入适量植物油,油热后下入葱姜、花椒和红辣椒,煸炒片刻,炒出辅料的香味。

  

豆芽炒粉条,地道家常菜,教你一个小技巧,豆芽入味,越嚼越香 美食做法 第9张


  6.辅料炒出香味后下入豆芽,煸炒1分钟左右,把豆芽炒香。

  

豆芽炒粉条,地道家常菜,教你一个小技巧,豆芽入味,越嚼越香 美食做法 第10张


  7.接着再下入准备好的粉条和蒜苗,快速翻炒30秒左右,把所有食材翻炒均匀,炒至蒜苗断生。

  

豆芽炒粉条,地道家常菜,教你一个小技巧,豆芽入味,越嚼越香 美食做法 第11张


  8.最后出锅前加入1克白糖提鲜,加入2克食盐调味,把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

  

豆芽炒粉条,地道家常菜,教你一个小技巧,豆芽入味,越嚼越香 美食做法 第12张


  好了,我们这个简单又好吃的豆芽炒粉条完成,香辣入味好吃不贵,希望您能够喜欢。

  小贴士:

  加入红辣椒能使这道菜更香,如果有老人和孩子食用可以不放红辣椒和花椒。

  豆芽买回来后先用淡盐水浸泡15分钟,这样能浸泡出杂质,这样处理后吃得更放心


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