Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

菜市场碰到它别手软,一次买10斤,炸一锅存冰箱,随吃随取,方便

  原标题:菜市场碰到它别手软,一次买10斤,炸一锅存冰箱,随吃随取,方便

  猪皮这种看似非常不起眼的食材,不但韧性好,色、香、味、口感都很不错,而且对人的皮肤、毛发也有很好的保养作用。可别小看猪皮它的蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半,识货的小伙伴是不会扔掉的。猪皮的众多吃法里,有一种也是不可错过的,那就是:炸猪皮泡。这样做出来的猪皮起泡变软后更容易吸收汤汁,吃起来口感更香更有韧性,口感Q弹,越吃越香。

  

菜市场碰到它别手软,一次买10斤,炸一锅存冰箱,随吃随取,方便 美食做法 第1张


  炸猪皮泡的做法也非常简单,猪皮焯水去腥味,然后把表面的费油刮干净,猪毛拔干净,再次清洗干净晾晒干透,晒了3天左右即可。可以放入7成热的油里炸至起泡,也可以放入炒热的沙子里炸。炸好的猪皮泡保存好可以吃几个月,吃之前用温水泡软再烹饪。下面也分享了一道猪皮泡的家常吃法详细做法。猪皮泡虽然好吃,但做法也挺麻烦的,一次可以多做一些,买个10斤8斤的,做好存冰箱。菜市场碰到它别手软,一次买10斤,炸一锅嘎嘣脆,随吃随取,真香。

  

菜市场碰到它别手软,一次买10斤,炸一锅存冰箱,随吃随取,方便 美食做法 第2张


  【炸猪皮泡】

  准备食材:猪皮适量(多买个10斤8斤)、生姜适量、花椒少许。

  准备配料:油多一些、料酒适量。

  详细做法:

  

菜市场碰到它别手软,一次买10斤,炸一锅存冰箱,随吃随取,方便 美食做法 第3张


  1、猪皮洗净,冷水下锅,加入生姜片、少许的花椒、适量的料酒一起煮沸。煮个10分钟左右。

  

菜市场碰到它别手软,一次买10斤,炸一锅存冰箱,随吃随取,方便 美食做法 第4张


  2、煮好的猪皮捞起,再次冲洗干净,用刀子将猪皮表面的肥油刮干净,如果有猪毛的用镊子拔干净,洗净待用。

  

菜市场碰到它别手软,一次买10斤,炸一锅存冰箱,随吃随取,方便 美食做法 第5张


  3、剩下的猪皮也是同样的方法,处理干净装盘待用。

  

菜市场碰到它别手软,一次买10斤,炸一锅存冰箱,随吃随取,方便 美食做法 第6张


  4、将猪皮放在阳光下晒干,现在是夏天阳光很足,暴晒了2-3天左右即可。

  

菜市场碰到它别手软,一次买10斤,炸一锅存冰箱,随吃随取,方便 美食做法 第7张


  5、锅里倒入多一些的油,将油温烧至7成热,开始冒小气泡的状态。将晒干的猪皮下锅炸,炸至猪皮起泡变色即可。(这里用的锅比较小所以一片一片的炸,炸的过程注意别被油溅到)。

  

菜市场碰到它别手软,一次买10斤,炸一锅存冰箱,随吃随取,方便 美食做法 第8张


  6、炸好的猪皮泡是嘎嘣脆的,这个时候不是直接吃哦。炸好可以放入保鲜袋里密封起来,存放在冰箱,随吃随取,然后根据自己喜好的烹饪方式二次加工即可。

  

菜市场碰到它别手软,一次买10斤,炸一锅存冰箱,随吃随取,方便 美食做法 第9张


  7、这里分享一个我们家人喜欢的吃法:冬菇焖猪皮泡。炸好的猪皮泡放入温水里泡软切小块,香菇泡发切丝、适量的猪肉切片、生姜大蒜切片待用。

  

菜市场碰到它别手软,一次买10斤,炸一锅存冰箱,随吃随取,方便 美食做法 第10张


  8、将猪肉下锅炒出油来,下入生姜大蒜爆香。然后加入猪皮泡下锅一起炒匀。加入一勺料酒一勺生抽和生抽翻炒均匀,加点水煮沸。

  

菜市场碰到它别手软,一次买10斤,炸一锅存冰箱,随吃随取,方便 美食做法 第11张


  9、然后转移到砂锅里继续煮。大火煮沸转中火煮10分钟左右,中途翻拌一下防止粘锅。

  

菜市场碰到它别手软,一次买10斤,炸一锅存冰箱,随吃随取,方便 美食做法 第12张


  撒点葱花点缀提香就可以上桌享用啦,这样做出来的猪皮鲜香入味,口感Q弹入味,越吃越香,下饭下酒都非常赞。

  Lily美食谈烹饪小贴士:

  1、猪皮先焯水煮一下,加点料酒、生姜去腥,煮好更容易刮洗。

  2、煮好的猪皮一定要把表面的费油都刮洗干净,这样炸出来的效果更好。猪毛啥的也拔干净了。

  3、炸好的猪皮泡嘎嘣脆的,保鲜袋密封包好,放冰箱干燥环境下保存,可以吃上好久。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: