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这菜的营养成分相当高,多吃开胃健脾,可惜很少有人知道

  原标题;这菜的营养成分相当高,多吃开胃健脾,可惜很少有人知道

  梅豆角,我们俗称扁豆,扁豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、钾、铁等各种人体所需的微量元素,多吃能开胃健脾,消暑清热,还能改善小儿消化不良,加速消化速度。现在市面上的扁豆一般分为白扁豆、青扁豆和紫扁豆这三种,我们购买的时候一般是购买白扁豆,因为白扁豆的豆荚肉质肥厚,购买时最好选择肉厚却不显籽的,如果肉薄籽大的话,说明这个扁豆比较老,不适合直接炒着吃了。今天给大家分享4种扁豆的做法,开胃又下饭,主要是营养价值特别高,朋友们一起来看看吧!

  

这菜的营养成分相当高,多吃开胃健脾,可惜很少有人知道 食疗养生 第1张


  扁豆炒肉

  1.准备食材,扁豆、五花肉一小块、大蒜、生姜。2.五花肉洗净切薄片备用。扁豆去掉老茎洗净切成块,大蒜生姜切末备用。3.锅中加入适量的食用油,油热下入五花肉快速翻炒,炒至微焦变色后下入姜蒜末爆香,炒出香味后转小火(一定要转小火,不然豆瓣酱下锅很容易糊),加入适量的豆瓣酱翻炒均匀,把猪肉中的肉都炒出来后下入扁豆,转大火爆炒两分钟左右,扁豆完全变色后加入适量的生抽和少量的清水,焖煮两分钟左右,这样更入味更下饭哦。时间到了后开盖,收干汤汁即可出锅。

  

这菜的营养成分相当高,多吃开胃健脾,可惜很少有人知道 食疗养生 第2张


  凉拌扁豆

  1.准备食材,扁豆、大蒜、香葱、花椒。2.扁豆去头去尾洗净,切成斜块备用。大蒜香葱切成末备用。3.锅中加入适量的清水,水烧开后把豆角下入锅中焯水,变色捞出沥干水分备用。4.豆角放入大碗中,加入葱蒜末,加入适量的辣椒油和食盐备用。5.锅中加入适量的食用油,油热下入几颗花椒爆香,炒出香味后关火,快速把花椒油倒入扁豆上,快速搅拌均匀即可食用,麻辣爽口。

  

这菜的营养成分相当高,多吃开胃健脾,可惜很少有人知道 食疗养生 第3张


  扁豆焖面

  1.准备食材,扁豆、香葱、大蒜、五花肉一小块。2.扁豆洗净后切成小块备用,香葱切小段,大蒜切片,五花肉洗净后切成薄片备用。3.锅中加入适量的食用油,油热下入少量的葱蒜爆香,炒出香味后下入五花肉片快速翻炒,炒至五花肉微焦变色后倒入扁豆,翻炒至扁豆完全变色,加入适量的食盐、生抽、老抽、清水(水量要超过扁豆),搅拌均匀后盖上锅盖等水开。水煮开后把面条均匀的铺在扁豆上面,转中小火盖上锅盖焖至少5分钟,时间到了开盖可以看到面条已经变色了,这时候把面条底下翻上来,上面的翻下去,低下的扁豆可以不用动。翻好后在上面撒上适量的蒜片,再盖上锅盖焖3分钟左右。时间到了开盖,翻拌均匀即可出锅,特别香。

  

这菜的营养成分相当高,多吃开胃健脾,可惜很少有人知道 食疗养生 第4张


  腌制酸扁豆

  1.准备食材,扁豆(最好选择比较嫩的新鲜豆角,这样腌制出来的口感才爽脆)、花椒、大蒜、辣椒。2.豆角清洗干净后沥干水分,干红辣椒切末,大蒜切片备用。3.豆角放到通风有阳光的地方晒两个小时左右,等到干爽柔软后取回备用。4.准备一个腌菜的容器,把豆角放入容器中,加入适量的食盐、花椒、大蒜片、干红辣椒搅拌均匀,盖上盖子腌制至少两个小时,两小时后加入清水,清水的量要没过扁豆,然后盖上盖子密封,存放到阴凉通风处,大概一周左右即可食用。

  

这菜的营养成分相当高,多吃开胃健脾,可惜很少有人知道 食疗养生 第5张


  扁豆的营养成分相当高,多吃开胃健脾,朋友们现在都知道了吧,菜市场遇到千万别错过哦!


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