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香辣鸡腿的烹饪秘诀,记住这几步,金黄酥嫩,好吃不腻,太美味了

  原标题:香辣鸡腿的烹饪秘诀,记住这几步,金黄酥嫩,好吃不腻,太美味了

  鸡腿在日常生活中是深受男女老少喜爱的美食,尤其是快餐事行业盛行的今天,像什么卤鸡腿、油炸鸡腿、鸡腿饭等等相关的美食层出不穷。而对于笔者今天这款香辣鸡腿而言,应该是在油炸鸡腿的基础上,进行了一下口感的提炼。如果你也喜欢这款美食的话,不妨看完笔者接下来的详细烹饪解说吧,还望喜欢。

  

香辣鸡腿的烹饪秘诀,记住这几步,金黄酥嫩,好吃不腻,太美味了 美食做法 第1张


  准备原料

  :鸡腿3-4个,葱姜蒜少许,鸡蛋两个,面包糠100克,玉米淀粉80克,辅料准备蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,白胡椒粉,辣椒面即可。首先我们准备三个大一点的盘子,分别装入鸡蛋,面包糠,玉米淀粉,鸡蛋最好打散备用。

  

香辣鸡腿的烹饪秘诀,记住这几步,金黄酥嫩,好吃不腻,太美味了 美食做法 第2张


  第一步:

  首先我们把鸡腿洗净,然后在鸡腿的身上多划几刀,以便之后的腌制入味;随后我们准备一个干净的大碗,先放入鸡腿,然后依次放入葱姜蒜末,蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,白胡椒粉,辣椒面,少许的食用油,均匀腌制20分钟。在这里的话,笔者因为不怎么会吃辣,所以辣椒面没有放多少,如果您是“吃辣一族”,可以适当增加辣椒面的用量。

  

香辣鸡腿的烹饪秘诀,记住这几步,金黄酥嫩,好吃不腻,太美味了 美食做法 第3张


  第二步

  :随后我们把腌制好的鸡腿先放在鸡蛋液中裹好蛋液,然后再裹满淀粉,具体操作如下图。

  

香辣鸡腿的烹饪秘诀,记住这几步,金黄酥嫩,好吃不腻,太美味了 美食做法 第4张


  第三步

  :之后我们把裹满淀粉的鸡腿再裹满一遍鸡蛋液。

  

香辣鸡腿的烹饪秘诀,记住这几步,金黄酥嫩,好吃不腻,太美味了 美食做法 第5张


  第四步

  :之后我们再把鸡腿放在面包糠上,周身蘸满面包糠。

  

香辣鸡腿的烹饪秘诀,记住这几步,金黄酥嫩,好吃不腻,太美味了 美食做法 第6张


  下图就是一个香辣鸡腿的生胚模样。

  

香辣鸡腿的烹饪秘诀,记住这几步,金黄酥嫩,好吃不腻,太美味了 美食做法 第7张


  第五步

  :之后我们准备稍多一点的油,加热至三成油温后,把鸡腿放入锅中小火煎炸。一开始炸话我们先不要搅动鸡腿,因为鸡腿表皮的面包糠需要在定型之后才能和鸡腿表皮粘连,一般在小火炸至三分半钟左右你就可以翻个面,之后每隔一分钟翻个面即可。整体炸制的时间一般在十分钟左右。

  

香辣鸡腿的烹饪秘诀,记住这几步,金黄酥嫩,好吃不腻,太美味了 美食做法 第8张


  基本上能保持下图这种色泽就可以出锅沥油食用了。

  

香辣鸡腿的烹饪秘诀,记住这几步,金黄酥嫩,好吃不腻,太美味了 美食做法 第9张


  成品效果图:

  相信笔者今天做出的这道香辣鸡腿跟肯德基的鸡腿肯定有的一拼吧。外观金黄酥脆,鸡肉软嫩可口,好吃不腻又美味。相信您的小孩儿一定会非常喜欢这道美食哦。

  

香辣鸡腿的烹饪秘诀,记住这几步,金黄酥嫩,好吃不腻,太美味了 美食做法 第10张


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