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这几道美食,做午餐是不是挺好的呢

  原标题:这几道美食,做午餐是不是挺好的呢

  

这几道美食,做午餐是不是挺好的呢 美食做法 第1张


  土豆炖鸡

  材料:鸡腿肉,土豆,大酱,郫县豆瓣,花椒,八角,葱花,姜末,冰糖,盐,味精,香油

  做法:1、鸡腿清洗干净控干水分

  2、将鸡腿剁成小块

  3、水开后放入鸡腿肉焯水,鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用

  4、土豆去皮用小勺掰成小块,不要刀切哦

  5、准备佐料

  6、油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒

  7、鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花,姜末,花椒,八角继续煸炒出香味

  8、放入郫县豆瓣,大酱煸炒片刻

  9、接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化

  10、倒入清水要没过鸡肉,开中小火炖煮

  11、汤汁剩下一半的时候放入土豆块,加少许盐调味

  12、等到全部的汤汁收干,土豆炖熟后加少许味精,香油,撒上葱花即可出锅

  水煮鱼片

  

这几道美食,做午餐是不是挺好的呢 美食做法 第2张


  原料:草鱼1条,黄豆芽250克,干辣椒、花椒、蒜片、姜片适量,料酒10克,鲜汤500克,味精3克,鸡精2克。

  1.鱼去内脏、抠鳃、除鳞、洗净。头剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉以斜刀改成薄片纳入碗中,加盐、味精、料酒腌制半小时。

  2.锅置旺火上,下少许油烧热,下豆芽略炒,加入鲜汤,下鱼头、鱼骨、精盐、鸡精,熬至汤沸。

  3.用漏勺将豆芽等捞起,盛入大盆中待用。

  4.将蛋清、豆粉加入鱼片中抓匀。将鱼片逐一放入锅内,约1分钟后关火,迅速用漏勺将鱼片捞起装入盆中,盖于豆芽上。

  5.另起一锅,倒入色拉油,烧至四五成热时下辣椒、花椒、蒜片、姜片,炸出香味起锅,倒入盛有鱼片的盆中即成。

  粉蒸排骨

  

这几道美食,做午餐是不是挺好的呢 美食做法 第3张


  材料:排骨500克,大米100克、腐乳汁1勺,老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,盐半勺,白酒1勺,葱半根,姜一小块,八角1个,花椒适量。

  做法:

  1、排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟。

  2、将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制。

  3、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。

  4、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。

  5、高压锅30分钟,蒸好后拿出即可。


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