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四季豆和肉末一起炒,解馋开胃易操作,下饭下酒都可以

  原标题:四季豆和肉末一起炒,解馋开胃易操作,下饭下酒都可以

  一般来说,家常菜的选择是很合乎家中“常驻”人员的口味的,偏淡偏咸各取所需。而对于今天笔者要介绍的这道菜,应该是属于下饭下酒的“双标”菜式,所以很适合家中炒制。而对于这道菜的烹饪手法,那也是非常简单的,一般来说无所谓什么技巧刀工,只要按照步骤执行,盯准时间,只要不刻意的炒焦,上桌的美食绝对是开胃解馋的首选家常。那么接下来笔者也不多啰嗦了,直接为您介绍这道干煸四季豆的烹饪方法,还望喜欢。

  

四季豆和肉末一起炒,解馋开胃易操作,下饭下酒都可以 美食做法 第1张


  准备主料:300克左右的四季豆摘段备用;60克的碎猪肉。一般来说,四季豆要是找不到的话,长豆也是可以的;而对于碎肉而言,最好是肥瘦均匀的猪肉搅碎而成,这样做出来的美食更加能凸显菜式的色香味。

  

四季豆和肉末一起炒,解馋开胃易操作,下饭下酒都可以 美食做法 第2张


  准备辅料:姜、蒜、干辣椒家中常备些;其余就是生抽,料酒,蚝油,鸡精,盐。在做菜前,姜、蒜、干辣椒切成末状(段状)备用。

  

四季豆和肉末一起炒,解馋开胃易操作,下饭下酒都可以 美食做法 第3张


  第一步:锅中加入少许的油,加热至5成热,而后把洗净沥干的四季豆倒入锅中翻炒至半熟。一般定义半熟的界限就是四季豆的表面由“白绿”至“透绿”的过程,过程的炒制尽量用中火,时间为1分半钟,而后捞出沥干油备用。

  

四季豆和肉末一起炒,解馋开胃易操作,下饭下酒都可以 美食做法 第4张


  第二步:锅中加入少许的油,加热至5成热,倒入准备好的姜蒜末和干辣椒煸香。

  

四季豆和肉末一起炒,解馋开胃易操作,下饭下酒都可以 美食做法 第5张


  第三步:倒入准备好的肉末均匀翻炒。一般这个过程中,只要把碎肉炒制到“周身”泛白,不见血红肉质即可。一般这个过程也就1分钟以内的事,时间长了会炒焦哦。

  

四季豆和肉末一起炒,解馋开胃易操作,下饭下酒都可以 美食做法 第6张


  第四步:而后把炒制好的四季豆也一并倒入锅中翻炒,一般这个过程需要在炒制1分钟。

  

四季豆和肉末一起炒,解馋开胃易操作,下饭下酒都可以 美食做法 第7张


  第五步:调料上味。加入少许的生抽,适量的料酒,蚝油,鸡精,盐一同炒制。一般来说,这道菜的关键就在于四季豆的初道干煸那一步,只要不炒焦,后期的调味只会如虎添翼。一般在调味后,继续炒制30秒即可出锅了。

  

四季豆和肉末一起炒,解馋开胃易操作,下饭下酒都可以 美食做法 第8张


  第六步:美食展示。一般来说,美食炒制成功,怎么能不拍一张美食的照片纪念一下呢?就算矫情,那也是对生活的的一种仪式感啊。

  

四季豆和肉末一起炒,解馋开胃易操作,下饭下酒都可以 美食做法 第9张


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