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天热没胃口,试一试凉拌海石花,清爽可口,看着就想吃

  原标题:天热没胃口,试一试这道凉拌海石花,清爽可口,看着就想吃

  燥热的天气不仅打蔫了街边的小草大树,就连人的精气神也打蔫了,到了饭点也没有胃口吃东西。看着餐桌上的美味佳肴,却一点都提不起兴趣来,动了动筷子,加了一丁点的东西就放下了。这种天气没有一盘开胃的凉菜怎么吃的下,所以这次,就给大家带来了简单易上手的凉拌海石花,只需要浸泡、调汁、搅拌三个步骤就可以轻易完成,新手小白也能够轻松驾驭。

  

天热没胃口,试一试凉拌海石花,清爽可口,看着就想吃 美食做法 第1张


  海石花说名字大家可能没什么印象,但是要是说它几个特点,一定有很多人都吃过这种爽口的凉拌菜。海石花的长得很像是珊瑚和树根,偏透明,吃起来口感脆脆的,没有什么味道,全靠调味料的加工,但是细细品尝,有一种大海的味道,一阵风袭来,仿佛身处海边,给人一种清新的感觉。

  光是听海石花的名字,还以为它是生长在海底的一种类似花朵的植物,其实不然,海石花和植物没有半点关系,它单纯就是一些小生物的骨骼堆积形成的,虽然听起来很震惊,但它却是一枚不折不扣的药材,在抗击癌症、促进肠胃蠕动,调节大脑功能能源方面都有不小的作用。

  

天热没胃口,试一试凉拌海石花,清爽可口,看着就想吃 美食做法 第2张


  【菜品】凉拌海石花

  【所需食材】海石花200g;姜末适量;盐少许;香油适量;蒜末适量;生抽适量;葱花、香菜适量;醋适量;白沙糖适量;清水适量;甜椒油(辣椒油)适量

  【烹饪步骤】

  1.首先将凉拌菜的主食材处理一下,海石花需要先将其泡发才可以食用,所以需要将海石花放到温水中浸泡。

  

天热没胃口,试一试凉拌海石花,清爽可口,看着就想吃 美食做法 第3张


  2.在浸泡的过程中,海石花表面的泥渣也会掉下来,所以在浸泡的中途需要换几次水,差不多20分钟之后,海石花就完全泡发好了,将其捞出并沥干表面的水分。

  

天热没胃口,试一试凉拌海石花,清爽可口,看着就想吃 美食做法 第4张


  3.利用泡发海石花的时间,可以将凉拌菜所需要的酱汁调好。先处理一下配料,大蒜剥去外皮,用刀拍成蒜末,生姜也是同样的道理,剁成末后和大蒜末放在一个碗里,并加入少许的食用盐调味,腌制5分钟。

  

天热没胃口,试一试凉拌海石花,清爽可口,看着就想吃 美食做法 第5张


  4.之后在碗中依次加入剩下的调味品:生抽可以起到提鲜和调味的作用;醋和白糖为酱汁增加多重口感;甜椒油是甜辣的味道,不是很辣,是大多数人都能接受的程度;最后的香油是最为关键的一味调味料。

  

天热没胃口,试一试凉拌海石花,清爽可口,看着就想吃 美食做法 第6张


  5.所有的调味料都加好之后,用筷子将其搅拌均匀,使之充分混合,准备淋在泡发好的海石花上。

  

天热没胃口,试一试凉拌海石花,清爽可口,看着就想吃 美食做法 第7张


  6.酱汁全部淋在海石花上,并搅拌使海石花表面都沾满酱汁。海石花原本是偏透明的,在酱汁的洗礼下,颜色会变深。

  

天热没胃口,试一试凉拌海石花,清爽可口,看着就想吃 美食做法 第8张


  【烹饪贴士】

  1.海石花必须用温水泡发,这样才能够保证海石花泡发的足够充分,千万不要直接用水煮,这样会使海石花变软,影响口感。

  2.买来的干海石花是淡淡的发黄,在泡发后会变成白,体积也会变大,在泡发的过程中不要忘记换水,去除里面的杂质。

  3.酱汁中涉及的调味料可以根据自己平时的喜好合理添减。


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