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炒茄子,很多人第1步就错了,难怪费油,教你小技巧,少油又好吃

  原标题:炒茄子,很多人第1步就错了,难怪费油,教你小技巧,少油又好吃

  

炒茄子,很多人第1步就错了,难怪费油,教你小技巧,少油又好吃 美食做法 第1张


  家里的人都比较喜欢吃茄子,尤其是老公,隔几天就要吃一次,而且还是换着不同方法做,凉拌茄子,烤茄子,红烧茄子,鱼香茄子等等都是餐桌上常见到的,其实用茄子做的菜要真的是非常的下饭,而且茄子中含有的营养价值也是很高的,还有蛋白质,碳水化合物,维生素以及钙,磷,铁等多种营养成分,常吃对身体好。

  

炒茄子,很多人第1步就错了,难怪费油,教你小技巧,少油又好吃 美食做法 第2张


  茄子这种蔬菜构造比较的特殊,切开之后,它里面的果肉就像海绵似的,也含有丰富的水分,所以非常的吸油,很多人做出来的炒茄子都油哄哄的,看着就很油腻,没吃几口也是吃不下去了,有的人为了避免这一现象,会先将茄子过油,或者是少放些油炒茄子,但这样做出来的茄子还是不好吃,这该怎么办?

  

炒茄子,很多人第1步就错了,难怪费油,教你小技巧,少油又好吃 美食做法 第3张


  今天教大家一个小妙招,按照这种方法来炒茄子,保证茄子不吸油,而且还入味好吃,特别的下饭。其实我们在炒茄子的时候不要直接下锅炒,多加腌制这一步,茄子就不会那么吸油了,把清洗干净的茄子切成长段,放入盆里加入少许的盐,搅拌均匀之后腌制十分钟,茄子腌出水分后有两个优点,不吸油颜色不发黑。

  

炒茄子,很多人第1步就错了,难怪费油,教你小技巧,少油又好吃 美食做法 第4张


  在腌制茄子的时候,我们来处理肉末,肉末放入碗中,加入少许的生抽,料酒,十三香拌匀腌制10分钟,锅中倒入油,先把葱花和姜末炒香,接着放入肉末,炒至颜色变白,然后放入腌制过的茄子,翻炒2分钟,然后放入青椒,最后倒入少许的水淀粉,煮至汤汁浓稠,放入少许的蒜末,翻炒均匀出锅。

  

炒茄子,很多人第1步就错了,难怪费油,教你小技巧,少油又好吃 美食做法 第5张


  在炒茄子的时候,不要再直接下锅炒了,先用盐腌制一下,然后再炒,不仅不吸油,而且还入味好吃,特别的下饭,还有就是放蒜末的时候,不要一开始就放,最后放蒜末,更能为茄子提味,做好的蒜末茄子更好吃。


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