Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

金针菇别放过这吃法,加1个鸡蛋,1碗淀粉,儿子都吃撑了

  原标题:金针菇别放过这吃法,加1个鸡蛋,1碗淀粉,儿子都吃撑了

  金针菇滋味鲜美,老少皆宜,一年四季都可以在菜市场买到,它还有一个特别响亮的名字“益智菇”,这是因为金针菇中的氨基酸含量非常丰富,有18种之多,除去水分后,氨基酸总量能占金针菇干重的20%左右,这些物质是特别有利于儿童骨骼成长和智力发育的,这也是被称为“益智菇”的主要原因。

  金针菇因为自身非常鲜甜,所以烹饪起来也简单,不管是冬天涮火锅,还是夏天炒鸡蛋,不管怎么烹饪都是鲜美异常,爽滑可口,这就是好食材应有的本质,金针菇的“壳”不太容易被消化,所以吃完金针菇第二天经常还能看到完整的,这也完全不用担心,真正的营养物质已经被消化殆尽,剩下大量的食物纤维,反而可以促进肠胃蠕动,帮助消化,一举两得。

  冬天人们喜欢吃油炸食品,在寒冷的季节补充热量是十分有效的,金针菇也能油炸,而特别好吃,并不需要太多的油,一捧金针菇只需要加一个鸡蛋,1碗淀粉简单处理一下,就能做出来外酥里嫩,香味扑鼻的油炸金针菇,每次做这个我儿子都抢着吃,一大盆都能吃光,就算吃撑了还能在吃几口,是特受欢迎的一道美味。

  油炸金针菇

  所用食材:

  金针菇1把,鸡蛋1个,淀粉1碗;

  五香粉一调羹,胡椒粉半调羹,盐适量。

  第一步:

  把金针菇洗干净后,根部切掉,用刀横着片成薄片,然后掰成小朵备用。

  第二步:

  鸡蛋加盐打散,加入1调羹的五香粉,半调羹的胡椒粉,五香粉和胡椒粉都可以根据自己的口味适量添加或者不用,但根据多次油炸金针菇的经验来说,加入适量的五香粉可以让口感的层次感更丰富一些。

  玉米淀撒入盘中备用。

  

金针菇别放过这吃法,加1个鸡蛋,1碗淀粉,儿子都吃撑了 美食做法 第1张


  第三步:

  金针菇先过一遍混合好的鸡蛋液,然后在淀粉盘中滚一圈。

  

金针菇别放过这吃法,加1个鸡蛋,1碗淀粉,儿子都吃撑了 美食做法 第2张


  第四步:

  锅中放多一些的油,烧至5成热的时候,将金针菇放入中火炸,直到锅中的泡泡变得比较少,金针菇表面发硬有些酥脆的时候,油炸金针菇就做好了。

  

金针菇别放过这吃法,加1个鸡蛋,1碗淀粉,儿子都吃撑了 美食做法 第3张


  ——老井说——

  油炸金针菇做好以后,要尽快食用,外酥里嫩的口感最佳,如果放的时间长了,金针菇内部的水分会让其回软,口感就会差很多。

  炸好的金针菇可以撒上一些辣椒粉、黑胡椒粉等佐料来增加口味,注意不需要再撒盐了,金针菇鲜甜一些比咸的好吃。

  家庭烹饪,不需要用太多的油也能炸好,锅中的油只需要比金针菇切面高一点就行了,炸的时候一面焦黄以后,翻面继续炸,虽然稍微麻烦一些,但能省很多油和烹饪难度。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: