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天热就爱这道凉菜,做法简单10分钟上桌,爽口开胃,清肠助消化

  原标题:天热就爱这道凉菜,做法简单10分钟上桌,爽口开胃,清肠助消化

  如今天气越来越热了,每天的温度都能达到35度以上,走在街上就像火烤一样。由于最近北京的特殊情况,

  大家出门在外一定戴好口罩做好防护工作,勤洗手勤消毒,尽量减少不必要的外出,当然也要做好防暑防晒。天气热了,在饮食上尽量选择一些清淡爽口的食物,避免加重肠胃负担。同时我们可以吃一些自带杀菌作用的蔬菜,比如大蒜,洋葱,蒜苔等,都是天然的“杀菌”小能手,适量多吃一些,还有助于提高身体的免疫力。除此之外,蒜苔中含有丰富的纤维素,有利于促进肠胃蠕动,清理肠胃,预防便秘。如今蒜苔的价格也便宜了不少,大家不妨多吃一些。

  

天热就爱这道凉菜,做法简单10分钟上桌,爽口开胃,清肠助消化 美食做法 第1张


  入夏后,这道凉菜最受欢迎,清脆爽口又开胃,简单快手10分钟上桌,预防便秘清肠胃。相对于热气腾腾的热菜来说,凉菜在夏天里更受欢迎,赛过大鱼大肉。最经典的凉菜莫过于拍黄瓜了,清新脆爽确实很适合夏天。其实除了拍黄瓜以外,还有很多蔬菜都可以做成凉菜。毕竟夏天是各种蔬菜大量上市的季节,适合做凉拌菜的食材还是挺多的。今天跟大家分享的是以蒜苔为主要食材的凉菜,清脆爽口,蒜苔自带的特殊气味就让人食欲大增,一上桌就惊艳了全家,一口一口好吃到停不下来。

  

天热就爱这道凉菜,做法简单10分钟上桌,爽口开胃,清肠助消化 美食做法 第2张


  蒜苔这种一年四季都可以吃到的蔬菜,现在这个季节也是最鲜嫩的时候,老家春天种了一些蒜,最近新抽出了蒜苔,父亲特意挑选出最鲜嫩的寄了过来让我们尝鲜。蒜苔的吃法不少,最经典的大概就是蒜苔炒肉丝了,我是从小吃到大的,或者是换成鸡蛋一起炒。再或者是做成蒜苔肉沫等等,蒜苔中散发着清新的蒜香,开胃下饭,无论何种做法都是备受食客的喜爱。新鲜的蒜苔切段焯水,加入应季的时蔬,简单一拌做成凉菜,别具一番风味,而且

  不用开油烟机,在夏天里是最适合不过的了。大家也跟我一起来做凉拌蒜苔吧~

  ---凉拌蒜苔---

  【食材】蒜苔1把,胡萝卜1根,木耳8朵,鸡蛋2个

  【调味料】辣椒面1勺,熟白芝麻适量,生抽2勺,米醋1勺,白糖少许,油盐适量

  【具体做法】

  第一步、各种蔬菜的处理

  蒜苔清洗干净,在案板上切成5厘米左右的小段,当然长一些短一些也都没有关系。切好的蒜苔装入盘中备用。

  木耳提前用温水泡发,然后清洗干净,控干多余的水分,在案板上切成条状。

  胡萝卜去皮后,在案板上切成条,粗细参考蒜苔即可。鸡蛋打入碗中,搅散成均匀的蛋液,上锅煎熟,晾凉后同样切成条状备用。

  

天热就爱这道凉菜,做法简单10分钟上桌,爽口开胃,清肠助消化 美食做法 第3张


  第二步、焯水

  锅中加入适量的清水,水烧开后,加入少许食用油,少许食盐,搅拌均匀后,下入蒜苔,首先将蒜苔在锅中煮大约2分钟至断生,下入胡萝卜和木耳,继续煮1分钟左右后,捞出控水备用。

  

天热就爱这道凉菜,做法简单10分钟上桌,爽口开胃,清肠助消化 美食做法 第4张


  第三步、调味

  将准备好的各种食材放入一个大碗中,加入1勺辣椒面,少许的熟白芝麻,2勺生抽,适量的食盐,锅中烧油,烧热至冒烟后,淋入碗中,激发出各种食材的香味。然后淋入1勺米醋,少许白糖。

  

天热就爱这道凉菜,做法简单10分钟上桌,爽口开胃,清肠助消化 美食做法 第5张


  将各种食材搅拌均匀,使调味料包裹在各种蔬菜上,充分入味,就可以上桌食用了。

  

天热就爱这道凉菜,做法简单10分钟上桌,爽口开胃,清肠助消化 美食做法 第6张


  这道简单快手的凉拌蒜苔就做好了。色彩搭配鲜艳,看上去就令人特别有食欲。辣椒的辣,蒜苔的清香,再加上各种调味料的味道,融合在一起,层层美味,让人吃上一口就会上瘾。夏天到了,拌上这样一盘,爽口又开胃,而且营养也很丰富,你也给家人做起来吧。


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